क्यासिसिङ र क्ले Cookware को हेरचाह गर्ने बारेमा तपाईलाई थाहा छ
प्रामाणिक माटो वा चमकदार सिरेमिक मोरक्को ट्यागाइनहरू स्वादयुक्त मोरक्को व्यंजनहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिएका हातखुट्टा कुकिने अचम्मका टुक्रा हुन्। अनलगज भएका मिट्टी ट्यागाइन्सहरू, विशेष गरी, एक अनूठो मिट्टी नुक्सानलाई निविदा, ढिलो पकाएको स्टुडियोमा बाँध्नुहोस्।
तपाईं मोरक्कोमा एक ट्याक्सीन किन्नुहुन्छ वा एक खरीद गर्नुहोस्, यो "मौसमी" हुनुपर्छ, यसको पहिलो प्रयोगले यसलाई बलियो बनाइदिन्छ र, यदि असंगत हुन्छ, एउटा कच्चा मिट्टीको स्वाद हटाउनुहोस्।
एउटै प्रक्रिया अन्य प्रकारका मिट्टी cookware जस्ता टंगियामा लागू हुन्छ।
तपाईंले सुरू गर्नु अघि, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईसँग के साँच्चै मिट्टी वा सिरेमिक cookware हो र सजावटी सेवाको टुक्रा होइन।
ट्यागिन कसरी मौसम
- कम से कम 2 घण्टा, वा रातभरका लागि पानीमा ढक्कन र आधारलाई तान्नुहोस्। जस्तै केहि मिट्टी cookware धेरै ठूलो छ, तपाईं रचनात्मक प्राप्त गर्न आवश्यक हुन सक्छ। ठूलो बाल्टी, एक बाथटब, एक सिङ्क, एक कपडे धोने को कोठा धोस्सिनिन, एक प्लास्टिक बेसिन प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाई ट्यागको शीर्ष माथि समायोजन गर्न पर्याप्त ठूलो कुरा फेला पार्न सक्नुहुन्न, ट्यागिन ढक्कन उल्टाउनुहोस् र यसको सट्टामा पानी भर्नुहोस्।
- पानी निकास गर्नुहोस् र ट्यागिन (वा अन्य मिट्टी cookware) सुक्नुहोस्। यदि cookware असंगत छ भने, ढक्कन र आधार को बाहिरी र बाहिरी ज्वरो तेल संग रगत।
- चिसो ओवनमा ट्यागिन वा अन्य माटो कुकवेयर राख्नुहोस्। ओवन 300 डिग्री एफ (150 डिग्री सेल्सियस) सम्म घुमाउनुहोस्, र घडी 2 घण्टाको लागि सेट गर्नुहोस्।
- 2 घण्टा पछि, ओवन बन्द गर्नुहोस्, र ट्यागिन पुरा तरिकाले ओवनमा छाड्न छोड्नुहोस्। ठुलो ट्यागिनलाई हातले धोएं, र भण्डार गर्नु वा प्रयोग गर्नु अघि जैतून का तेल सँगको कोटलाई कोट गर्नुहोस्।
- प्रामाणिक मोरक्को मिट्टी र सिरेमिक ट्यागिनहरू यदि उच्च गर्मीको अधीनमा तोकिएको हुन्छ। (समान अन्य प्रकारको माटो cookware मा लागू हुन्छ।) जब सम्म अन्यथा निर्देशित, कम बर्नर सेटिङ वा ओवन तापमान 325 डिग्री फारेनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) को प्रयोग नगर्नुहोस्, र धैर्यतापूर्वक प्रतीक्षा गर्नुहोस् ट्यागिनको लागि सिम सम्म पुग्न। बर्नरमा खाना पकाउने को लागि हीट डिस्सेसर सिफारिस गरिन्छ।
- ट्यागिनहरू र अन्य माटो कुकवेयर पनि यदि क्रमांकमा छिटो परिवर्तनहरूको अधीनमा तोक्न सक्छ। यसलाई गर्म ट्यागिनमा चिसो खाना वा तरल पदार्थहरू थपेर नछोड्नुहोस्, र चिसो सतहमा हट ट्यागिन राख्ने हेरचाह गरेर। त्यसै गरी, चिसो ट्यागिनमा गरम तरलहरू जोड्नुहोस्, वा पहिला ओवनमा ठण्ड ट्यागिन राख्नुहोस्।
- हातले आफ्नो ट्यागिनलाई धेरै हल्का साबुन, बेकिंग सोडा वा सिरकासँग धोईदिन्छ, र राम्रो कुल्ला। ट्यागिनलाई राम्रो तरिकाले सुखार्न छोड्नुहोस्, र त्यसपछि भण्डारण गर्नु अघि हल्कापूर्वक ढोका र आधारको भित्ता को टुक्रा राख्नु।
- यो एक राम्रो विचार हो कि तपाईंको ट्यागलाई थोडा थोपा अजुर संग भण्डारण गर्न ताकि हावा फैलाउन सक्छ। मैले पत्ता लगाउछु कि चमकदार सिरेमिक ट्यागिनहरू मोल्डको प्रवृत्ति रहेको छ, र यसले रोक्न मद्दत गर्नेछ। यदि आन्तरिकले थोडा ढाँचा विकास गर्दछ भने, केवल ट्यागिन धोएर हल्कापूर्वक प्रयोग गर्नु अघि जैतून का तेल सँग कोट गर्नुहोस्।
- केहि गहिरो वा धुलोमा ट्यागिनको प्रयोगको साथ अपेक्षा गरिएको हुनुपर्छ; यो एक वांछनीय विशेषता हो। मोरक्को कुकबुक लेखक पाउला वोल्टरटको अनुसार, तपाईंले यो प्याजलाई गतिशीलताको गतिमा बदल्न सट्टा ट्यागिनद्वारा गति गर्न सक्नुहुन्छ। यो ट्याक्समा तेलको साथमा टाँस्सिएर रगत गर्न सकिन्छ र त्यसपछि सुस्त ओवनमा ट्यागिन छोडेर आठ घण्टा वा लामो समय सम्म। गन्दा लगाउँदा, तर ट्यागिनलाई सुन्दर, उमेरको रूपमा लिनुपर्दछ।
- ट्यागिनमा खाना पकाउने सुझावहरूको लागि, हेर्नुहोस् तपाइँ कसरी ट्यागिन प्रयोग गर्नुहुन्छ?