भेडाको यो पैरा एक रोइसिसरीमा राखिएको स्वादिष्ट वाइन र जडीबुटी मिश्रणमा खाएको छ र खाना पकाउने प्रक्रियामा भरिएको छ। बिदाहरू र कुनै ठूलो दलका लागि एक उत्तम डिश।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 5 देखि 7 lb./2 देखि 3 किलो। को पैर
- भेडा (हड्डी भित्र)
- समुद्री जहाजको लागि:
- 1/2 कप / 120 एमएल जैतून का तेल
- 1/3 कप / 80 एमएल बीफ स्टक (सब्जी स्टक वैकल्पिक)
- 3/4 कप / 180 एमएल टकसाल पातहरू (ताजा)
- 1/4 कप (60 एमएल) शराब (सुखा रातो)
- 1 लेमन (रस)
- 3 चम्मच ./45 एमएल गुलाबी (ताजा)
- 1 अर्ब (ठूलो ठुलो कटाई)
- 5 सेभ (ठूला पातहरु)
- 4 लसुन लौह (खुबै र खुट्टा कटाई)
- 2 चम्मच। 10 एमएल वर्कोस्शियर सॉस
- 2 चम्मच। 10 एमएल नमक
- 2 चम्मच। 10 एमएल शर्करा (भूरा)
- 1 चम्मच ./5 एमएल काली मिर्च
- 1/2 tsp./2.5 मिलीलीटर ध्रुव (पाउडर)
- 1/2 tsp ./2.5 एमएल allspice
- 1/2 चम्मच ./2.5 एमएल केनी मिर्च (मनपरेको कम वा प्रयोग गर्नुहोस्)
- टाँस्नुको लागि:
- 1 कप / 240 एमएल बीफ स्टक (सब्जी स्टक वैकल्पिक)
- 1/4 कप / 60 एमएल अनावश्यक मिश्रण
- गार्निश: नमक र काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
1. भेडाको माटोबाट कुनै अतिरिक्त वसा हटाउनुहोस्। उदय र सुत्न।
2. खाना प्रोसेसरमा अचम्भित सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। 1/4 कप (60 एमएल) हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। बाहिरिने अचम्मको लागी थुनामा राख्नुहोस्। गहिरो पकवानमा राख्नुहोस्, 1 देखि 2 घण्टाको लागि आवरण गर्नुहोस् र प्रशीतन गर्नुहोस्। बीचमा, टाँस्न तयार पार्नुहोस्। तपाईं यस मिश्रणको केही प्रयोग गर्न सक्नु अघि खाना पकाउनु अघि सिन्धुलीमा सिधा इन्जेक्ट गर्न सक्नुहुन्छ।
3. मध्यम गर्मी को लागि Preheat ग्रिल।
यो राम्ररी माथि डिपपिंग रोक्नको लागि भेडाको तल ड्रिप प्यानको साथ राम्रो छ। रोटिसरी स्किभमा भेडाको हड्डी-माई टाँस्ने एक सानो चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। एक लामो पतली चाकू वा ठूलो मेटल स्किलर हड्डीको अन्त्यमा सुरू गरेर प्वाल बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ र टाढाको सबैभन्दा ठूलो भाग मार्फत काम गर्दछ। यो रोटिसरी रड मा भेडा को पैर को संतुलन को लागि केन्द्र को खोज गर्न को लागि यो महत्वपूर्ण छ। दृढतापूर्वक rotisserie फोर्कहरूसँग सुरक्षित गर्नुहोस्। यो टाँस्न भान्साको जुत्ताको साथ टाँई बाँध्नु पर्दछ (थप जानकारीको लागि रोटिसरी खाना पकाउने देखें)।
4. ग्रिलमा भेडाको पैदल ठाउँ राख्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो राम्ररी केन्द्रित छ र सजिलैसँग घुमाउन सक्षम। ड्रिप प्यान तल राख्नुहोस् र प्यानमा धेरै कप पानी थप गर्नुहोस्। मध्यममा मध्यम-उच्च गर्मीमा ग्रिल राख्नुहोस्। पानमा पानी फोडा हुँदैन। यदि ग्रिलमा एक rotisserie बर्नर छ भने, तपाईंले मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ। यद्यपि, यदि ग्रिलमा रोटिसरी बर्नर छैन, तर दुई भन्दा बढी मुख्य बर्नरहरू छन् भने, तपाइँले प्रत्यक्ष रूपमा ग्रिबलको लागि बर्नरहरू प्रयोग गर्नुपर्नेछ।
5. ग्रिल लैब पैरको लागि लगभग 20 देखि 30 मिनेट प्रति पाउन्ड। मासुको सबैभन्दा ठूलो भागमा तापमान जाँच गर्नुहोस्, हड्डीबाट जोगिन। एकपटक भेला हुँदा 145 डिग्री एफ / 65 डिग्री सेल्सियस (वा चाहेको वा उच्च भन्दा माथिको आन्तरिक तापक्रममा पुग्छ), 10 देखि 12 मिनेट सम्मको तापक्रम र तम्बूबाट तम्बूबाट हटाउनुहोस्। ढोका र सेवा