01 को 03
एक जर्मन - बारबेक्यू जर्मन शैली जस्तै ग्रिल कसरि एक Schwenker संग
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images पहिलो, एक चेतावनी: अधिकतर जर्मन हबचिस भन्दा सानो वा बिजुली , विद्युत् ग्रिल (धुवाँ कम गर्न)। कहिलेकाहीँ तिनीहरू आफ्नो ब्लिक्रोइजमा ग्रिल हुन्छन्, तर जब यो अनुमति छैन, पार्कहरू प्रयोग गरिन्छ जहाँ खुला आग अक्सर अनुमति छैन।
यदि तपाईं एक "Schraebergarten" (बागानको एक सानो समुदाय) को लागि भाग्यशाली हुनुहुन्छ, तथापि, वा एक क्षेत्र हो जहाँ "Schwenkers" लाई अनुमति दिइन्छ, तपाईं खुला खुई बाइक अग्निको मजा र म्यानबाट निलम्बन गर्न सक्नुहुन्छ। तिपाई सेट अप।
सार्ल्यान्डमा उत्पत्ति (दक्षिणपश्चिम जर्मनी, फ्रान्सहरू सीमा) र जर्मनीभरि स्वीकार्य छ, "Schwenker" एक मज्जा र स्वादिष्ट बाह्य समय हो। असंख्य इलाकामा एक तिपाई धेरै स्थिर छ र एक साथ राख्न र केहि उपकरणहरू संग तल लिन सकिन्छ। यो ग्रुप सेट अप वास्तवमा कम-टेक र उत्कृष्ट परिणाम पैदा हुन्छ।
02 को 03
पारंपरिक श्वेनर ग्रिलिंग: पोर्क स्किन्सेल र ब्रैटवास्ट
हजुरआमा / गेट छविहरू तपाईं कुनै पनि ब्रैटवास्ट वा सुँगुर कोटलेटहरू बीच छनौट गर्न चाहानुहुन्छ, तर एक साधारण जर्मन "ग्रिलफेस्ट" सामान्यतया मासु उत्पादनहरूमा छोटो छ। Grilling को लागि केहि राम्रो विचार:
- लियोनर साउसेज - एक कुंडो मा घुमाईयो। केहि ब्रिटवास्ट पनि यो तरिका आउछ।
- टर्की वा चिकन स्किट्सेल
- ग्रीड सब्जिहरु
- " Schwenkbraten ", एक मरिच गरिएको पोर्क भुना वा कटरहरू
जर्मनीमा, प्रायजसो कसाईमा सुँगुरको पोर्क कलेटलेटहरू खरीद गर्न सक्दछन्, तर अमेरिकामा, तपाईंलाई सम्भवतः तपाइँको आफ्नै बनाउन आवश्यक छ। एक जर्मन पोर्क कलेट वा " स्किट्टेल " कंधाको रूखको क्रस-सेक्शन हो, 1/2 / 3/4 इन्च मोटाई काटेर। यसमा मोटी र संयोजक ऊतक संग मासुको सेक्शनहरू छन्। यो ऊतकले चिसो गर्दा मासु नम राख्छ।
03 को 03
Schwenker ग्रिल सेटअप गर्दै
मार्ते वेल्लेमान / आईईएम / गेट छविहरू त्यसैले अब तपाईं ग्रिल गर्न तयार हुनुहुन्छ। तपाईंले सोचेको छ कि तीन टुक्राको टुक्रासँगै ल्याईएको छ, प्रत्येक छः लगभग 6 वा बढी खुट्टा लामो। साथै तपाईंको किटमा उनीहरूलाई शीर्ष मा एक साथ गाँट्न एक गैर-ज्वलनशील तरिका हो।
तिपाईको निर्माण गर्न, 6-फिट बाड़ पदहरू, बलियो रिब्बर वा अन्य मेटल सामग्री प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई त्रिकोणमा सँगै लैजानुहोस् र माथिको वरिपरि बिजुली बाडको तार लिपि गर्नुहोस्। टिपोट सार्नुहोस् र यसलाई आगोमा राख्नुहोस्।
आदर्श रूप मा, तपाईं कुकिलो समय राम्रो नियन्त्रण पकाउने समयको लागि ग्रिल बढाउन र कम गर्न चाहनुहुन्छ। तपाईं धूम्रपान गर्न ओवन वा समान उपकरणबाट एक ग्रिल उधार लिन सक्नुहुन्छ। एक भारी शुल्क श्रृंखला ग्रिल फाँट गर्न तार कटर संग धेरै टुक्राहरूमा काट्न सकिन्छ।
श्रृंखलाबाट त्रिभुज निषेध गर्नुहोस् (त्रिकोणमा)। सन्तुलनको लागि ग्रिल सावधानीपूर्वक जाँच गर्नुहोस् र समायोजन गर्नुहोस्।
गिलिङ अघि एक घण्टाको बारेमा तपाईंको आगो सुरू गर्नुहोस्। परम्परागत रूपमा, बेईक्रोव प्रयोग गरिन्छ तर तपाईं कुनै अन्य राम्रो तरिकाले जलाउने काठ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। Beechwood ले एक विशिष्ट स्वाद प्रदान गर्दछ, तर यसको अनुपलब्धताले तपाईंलाई ग्रिड गर्न रोक्न सक्दैन। तपाईं यस परियोजनाको लागि एक कोइराला आगो पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
अब तपाईं आफ्नो पारंपरिक Schwenker मा ग्रिल गर्न तयार हुनुहुन्छ!