Countertop वा stovetop grill सँग ठूलो ग्रील्ड स्वाद पाउनुहोस्
जब म एक अपार्टमेन्ट हो भने, मैले हरेक गर्मीमा साँच्चै बाहिर छोडें जब म्यागजिनहरू भित्री व्यंजनहरू भरिएका थिए र खाना खाने बर्गरहरूको गन्ध मेरो विगतको छिमेकी छिमेकीहरूबाट वास्तविकतामा बाक्लोनी वा यार्ड स्पेसबाट मेरो विन्डोमा पर्खनेछ। तर तपाईं यो स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना पकाउने विधिमा बाहिर छुट्याउनु हुदैन किनकि तपाईसँग एक आउटडोर ग्रिल छैन। यी इनडोर ग्रिल पकाउने सुझावहरू प्रयोग गर्नुहोस् स्वादिष्ट ग्रील्ड स्वादको मजा लिनको लागि कुनै पनि समयमा ... बिना बाहिर खुट्टा सेटिङ।
आफ्नो ग्रिल र उपकरण छान्नुहोस्
तपाईंको इनडोर ग्रिलहरूमा आउँदा धेरै छनौटहरू छन् । तपाईं इलेक्ट्रोनिक काउन्टर ग्रिल , जस्तै जॉर्ज फोनेमन ग्रिल (एक विचार गर्न: जर्ज फ्रान्सेन विकसित ) को चयन गर्न सक्नुहुन्छ, जसमा धातु प्लेट को तल इलेक्ट्रनिक संचालित संचालित ताप स्रोत छ। तिनीहरू दुईवटा शैलीहरूमा आउँछन्: ग्रिलहरूसँग सम्पर्क गर्नुहोस् , जुन माथिल्लो र तल ग्रिल प्लेट छ र भोजनमा एक चोटीमा दुवै पक्षहरू पकाउन वा खुल्ला ग्रिलहरू हुन्छन्, जुन एक फ्लैट सतह हो, एक टुक्राको जस्तो, र सामान्यतया बढी छ। सतहको ठाउँ, यद्यपि तपाईंले आफ्नो खाना फ्लिप गर्नको लागि अर्को पक्ष पकाउनु पर्छ। इलेक्ट्रिक मोडलहरूमा सामान्यतया समायोज्य तापमान नियन्त्रण छ र केहि मोडलहरूमा पनि तपाईंलाई सूचित प्रकाश छ कि तपाईंलाई ग्रिलको गर्मी हुँदा। हटाउन सकिने ननस्टिक ग्रिल प्लेटहरू पनि हेर्नुहोस्, जुन सफा गर्न सजिलो छ।
अर्को विकल्प स्टोभेटोप ग्रिल वा ग्रिल प्यान हो । तपाईंले भारी कास्ट आयरन मोडेलहरू फेला पार्नुहुनेछ जुन दुईवटा ब्रेकर्सहरू फिट गर्न पर्याप्त हुन्छ, वा प्यानको आधारमा ग्रिल रेखाहरू उठाइएका वर्ग वा गोलो प्यानहरू।
मलाई थाहा छ कि दुई-बर्नर मोडेलहरू असामान्य रूपमा गर्मी हुन्छ, किनकी गर्मीको स्रोतमा टाढा छ, र भारी र अयोग्य प्रयोग गर्न सकिन्छ। मेरो सुझाव एक ग्रिल प्यान हो। एक ग्रिल प्यान को लागी हेर्नुहोस् जुन तपाईं ग्रिल लाइनहरु को पैन को तल को तल मा इंडेन्टेशन देख सकते हो; उठाइएका लाइनहरू यसका लागि प्यानमा हटटर पाउनेछन्, सट्टा तलको भन्दा एक भन्दा बढी।
एक स्क्वायर ग्रिल, लगभग 11 इन्च, एक समय मा चार बर्गर वा चिकन छाती बनाउन को लागि पर्याप्त सतह को ठाँउ प्रदान गर्दछ, या एक जोडा को राम्रो आकार को स्टेक। फेरि, ननस्टिक सतह एक प्लस हुन्छ।
भित्री ग्रिलिङको लागि पनि उपयोगी हुन सक्ने केही भाषाहरू छन् जुन सिलिकॉन वा रबडाइड कोटिंगमा सुझावहरू छन् (त्यसैले तपाईं नस्टस्टिक सतह खरिद गर्नुहुन्न), ग्लेजहरू र सिलिकन वा प्लास्टिक टर्नर स्पट्युलामा बर्खास्त गर्न एक ग्रिलो ब्रश ।
विचार गर्न ग्रिलहरू:
पाक कला, कुखुरा र माछाको लागि इन्डोर ग्रिलिङ युक्तिहरू
मासु पोल्ट्री, माछा जस्तै माटो प्रोटीन बाट स्वादिष्ट ग्रील्ड स्वाद पाउन, सही प्रकारको कटौतीको साथ सुरु गर्न महत्त्वपूर्ण छ। दुबई, मोटो वा कनेक्टिविटी ऊतक भन्दा भरिएको निविदा टुक्रा उत्तम छनौटहरू हुन्। तपाईं मासु को पतली टुक्राहरु बाट उत्तम परिणाम पाउनुहुनेछ, जस्तै कि फ्ल्याक स्टेक वा चिकन छाती कि लगभग 3/4 इन्च, वा तिलापिया वा ट्राउट जस्तै पतली माछा फाइलहरु। कारण? पतला टुक्रा, चाँडै यसले पकाउँछ। यो पनि उपयोगी छ यदि मासु यसको मोटाईमा अपेक्षाकृत वर्दी हो जुन यो समान खाना पकाउँछ।
किनभने तपाईं स्मोको स्वाद प्राप्त गर्न जाँदै हुनुहुन्न जुन तपाईं एक कोइराला ग्रिलबाट हुने गर्नुहुनेछ, तपाइँ आफ्नो मासु सिजन गर्न चाहानुहुन्छ।
एक नमक र काली मिर्च को सरल छिटो छ, तर म खरीद या मसाले को मसाले को सिफारिश गर्न चाहन्छु, विशेष रूप देखि जो कि धुआं चिपचिपा सामाग्रीहरु, जस्तै सूखे चिपपल या धूम्रपान रहित पिक्चर। त्यसो भए पनि यसलाई छिटो वा मासुमा मार्नुहोस् र यसलाई ग्रिलमा राख्नुअघि केही मिनेटमै बस्नुहोस्। तपाईं पट्टीको लागि तयार हुनुभन्दा 20 मिनेट पहिले लागू गर्न सकिन्छ, जो बार्बेक्यु, चटनी सार्दा वा अचम्भित प्रयोग गर्न सक्दछ। मासु खाएर सबै भन्दा राम्रो तरिका मासु र मज्जाले ठूलो जिप-शीर्ष थलोमा राख्नु र यसको औंलाहरू वरिपरि घुमाउनुपर्छ ताकि मासुको समान लेपित हुन्छ। फ्रिज गर्दा मासुको थोरै भण्डार भण्डार गर्दा, तर खाना पकाउनुको लागि तयार हुनुभन्दा 20 मिनेट अगाडि यसलाई ल्याउनुहोस् त्यसैले यसले कोठाको तापमानमा आउन सक्छ।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मासु राख्नु अघि ग्रिल राम्रो तरिकाले गरम हो।
मध्यम ऊँची गर्मी मा एक काउंटरप्टर ग्रिल को हिट र मध्यम ऊँची गर्मी को लागि एक इलेक्ट्रिक ग्रिल या यदि तापमान डायल छ भने लगभग 375 सेकेन्ड सम्म 400˚F। ग्रिल प्लेटहरू वा सब्जीको तेलको साथ सतहलाई गिलिङ्ग गर्नुहोस् वा खाना पकाउन स्प्रेको साथ स्प्रे गर्नुहोस्, र त्यसपछि धेरै माछामा 45˚ कोण ग्रिल लाइनहरूमा सबैभन्दा आकर्षक ग्रिल अंक प्राप्त गर्न ग्राउन्डमा राख्नुहोस्। मासु पकाउनु, अचम्म लाग्नुहोस्, जबसम्म तपाइँ यसलाई पक्षमा हेरिरहनु भएको देख्न सक्नुहुनेछ, र जब तपाइँ एक कुना लिनुहुन्छ भने, तपाईँले तलतिर खरानीको ग्रिल चिन्ह देख्न सक्नुहुनेछ। त्यसपछि मासु फ्लिप गर्नुहोस्, फेरि यसलाई एङ्गलमा गिल लाइनहरूमा सेटिङ गर्नुहोस्। अर्को पक्ष सम्म खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्, र तपाईं यसलाई ग्रिलबाट हटाउन अघि, यो पकाएको पक्का सुनिश्चित गर्नको लागि मासु काट्न निश्चित गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई खाना थर्मामीटरको साथमा परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ, र निश्चित तापमानमा पकाएको सुनिश्चित गर्नको लागि सुरक्षित खानाको तापमानलाई सल्लाह लिनुहोस्।
यदि तपाईं सम्पर्क ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, निश्चित रूपमा भोजनमा ग्रिल बन्द गर्न निश्चित हुनुहोस् ताकि तपाई यसलाई कम्प्रेस नदिनुहोस् र रस बाहिर निस्कने जोखिम। एक सम्पर्क ग्रिलमा पकाएको खानाले प्रायः आधा भाग लिन सक्दछ जुन तिनीहरूले कुनै खुल्ला ग्रिल लिने छैनन्, किनकी तिनीहरू दुवै पक्षमा एकैसाथ पकाएका छन् र तापनि गर्मी र माथिल्लो ग्रिल प्लेटहरू भित्रको ताप्लेजुङमा संलग्न हुन्छन्।
तलका समयले तपाइँलाई अनुमान गर्न मद्दत पुर्याउनेछ कि तपाइँको मासु कुकुरको लागि कति लामो समय लाग्न सक्छ।
इनडोर ग्रिल मासु पाक कला टाइम्स:
- फ्ल्याक स्टिक: 12 देखि 14 मिनेट
- हैम्बर्ग: 14 देखि 17 मिनेट
- अज्ञात हट कुत्तहरू वा सचेतहरू: 5 देखि 7 मिनेट
- चिकन स्तन: 12 देखि 15 मिनेट
- माछा फिलेट वा चिन्ता: 5 देखि 7 मिनेट
(यी समय एक खुल्ला, खुला बहिनीमा खाना पकाउने, एकपटक फ्लाइङ गर्दै हुन्छन्। यदि तपाइँ ग्रिल लुगा वा सम्पर्क ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई सुझाव दिइएका समय पछि दानको लागि जाँच गर्नुहोस्।
व्यञ्जन गर्न प्रयास गर्नुहोस्:
पाक कला सब्जिहरु को लागी इनडोर ग्रिलिंग युक्तिहरु
सब्जियों एक इनडोर ग्रिल मा स्वादिष्ट तैयार हुन सक्छ। उदाहरणका लागि सानो वा पतला सब्जी टुक्रा उत्तम हुनेछ: asparagus, हरियो सेम, मशरूम (विशेष गरी पोर्बोलोलोस), आलु, बैगुन, टमाटर वा चक्कुको 1/2-इन्च बाईस-कट स्लाइसहरू।
फेरि, तिनीहरूले कसरी अनुभवी हुन्छन् भन्ने कुरामा धेरै निर्भर गर्दछ। एक मौन भएको नमक वा जडी बूटी मिश्रण गर्न वा तिनीहरूलाई जैतून को तेल र / वा balsamic सिरका साथ फिसिङ गर्नु अघि तिनीहरूलाई सिजन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
आफ्नो ग्रिल यसको उच्चतम सेटिङमा हिट गर्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि सब्जहरू जोड्नु अघि पूर्णतया पूर्वव्यापी छ। सब्जीको तेलसँग स्प्रे वा ब्रश गर्नुहोस्, त्यसपछि सब्जहरू थप्नुहोस्। यदि तपाईं पोटबेलेलो मशरूम वा जुचिन जस्ता फ्ल्याट टुक्राहरू फुर्सदिरहनुभएको छ भने, ग्रिल अंकहरू प्राप्त गर्न, मासुको साथ तुरुन्तै रेखालाई माथि राख्नुहोस्। उत्तम अंकहरू प्राप्त गर्न स्टिक-जस्तो टुक्राहरू asparagus वा सेमलाई पेन्डेनडरुलर राख्न सकिन्छ। सबै पक्षहरू पकाउने निश्चित गर्नुहोस् कि ग्रीक अंकहरू प्राप्त गर्न सुरू हुने सब्जहरू बदल्नुहोस्। यदि तपाईंलाई महसुस गर्छ भने सब्जहरू पर्याप्त स्वाद छैन भने, तपाईं तिनीहरूलाई बोल्सामाइक सिरका, समुद्री नमक वा अनुभवी नमक वा जडीबुटी मिश्रणहरूसँग केही सिजन गर्न सक्नुहुन्छ।
इनडोर ग्रिल सब्जी पाक कला टाइम्स :
- एस्पारागस स्पिर्स : 3 देखि 5 मिनेट
- पोर्टोबेलो मशरूम : 5 देखि 7 मिनेट
- प्याज, 1/2-इन्च स्लाइस: 5 देखि 7 मिनेट
- बेल मिर्च स्ट्रिप्स: 6 देखि 8 मिनेट
- टमाटर, हल या मोटी स्लाइस: 4 देखि 5 मिनेट
- Zucini, 1/2-inch स्लाइस: 5 देखि 7 मिनेट
ग्रिल समातेर यी खाना पकाउने समय लगभग आधामा काट्न सक्नेछन्।