ग्रेड, प्रयोग, र भण्डारण
बीसामामिक सिरका गत बीस वर्षमा सबैभन्दा ठूलो खाना प्रहार भएको छ, यसको बावजूद यो पोर्चुगलमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मागमा वृद्धिको साथ, कम ग्रेड र पनि अनुकरण फसल उठाउन शुरु भयो। किराने पसल अलमारियों नेभिगेट गर्न र तपाईले खरिद गर्नुभएको कुराहरु थाहा पाउनका लागि बल्फामिक सिरका को किस्ममा यो मार्गदर्शक प्रयोग गर्नुहोस्।
यो लेबलमा सबै छ
Balsamic सिरका लेबलका शब्दहरूमा साना मतभेदहरू बोतल भित्र के बिभिन्न बिभिन्न मतभेदहरुको अर्थ हो।
त्यहाँ तीन मुख्य ग्रेडहरू balsamic सिरका : पारंपरिक balsamic सिरका, व्यावसायिक ग्रेड balsamic सिरका, र मसाला ग्रेड balsamic सिरका। विभिन्न श्रेणीहरू प्रत्येक कक्षा भित्र उपलब्ध हुन सक्छ।
परम्परागत बल्समिक सिरका
पारंपरिक बेलगारी सिरका "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" वा "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena" को रूपमा लेबल गर्न सकिन्छ। यी नामहरूसँग लेबल गरिएका दाखिलाहरू मन्डेना वा रेग्गियो इमिला, इटालीका क्षेत्रहरूमा उत्पादन गरिनेछ। प्रक्रिया अनुसार यी पारंपरिक दाखिलाहरू साल लाग्छ र एक अविश्वसनीय रूपले मोटो, चमकदार, स्वादयुक्त उत्पादन उत्पादन गर्दछ। यस प्रकार को balsamic सिरका बनाउन को लागी केवल Trebbiano या Lambrusco अंगूर को उपयोग गरिन्छ। यो अङ्गुरबाट रस काठको बैरलमा उम्रिएको 12 देखि 18 बर्षसम्म यसको अनियमित स्वादको विकास हुन्छ। पारंपरिक बेलारामिक दाखरसहरू उच्चतम स्तर उपलब्ध छन् र सबैभन्दा ठूलो मूल्य ट्यागमा छन्।
वाणिज्य-ग्रेड Balsamic सिरका
व्यावसायिक ग्रेड balsamic दाखरस उत्पादन गर्दै छन् र कम से कम समय को लागी, यदि सबै मा।
यो सिरका शराब सिरकाबाट बनेको हुन्छ र अक्सर कारमेल रंग, मोटाईर र स्वाद थपिएको छ। वाणिज्य ग्रेड balsamic दाखिला बस "Balsamic सिरका मोडेना" को रूपमा लेबल गरिन सक्छ यदि तिनीहरू वास्तवमा त्यस क्षेत्रमा उत्पादित छन्। संयुक्त राज्यमा वा अन्य क्षेत्रहरूमा बनाइएको घरेलू सिरकाहरू मोडेना नाम लिन सक्दैनन्।
यो दाखरस अझै पनि एक विशिष्ट मीठा र खट्टा स्वाद छ र सलाद ड्रेसिङ , मरिरेड्स र ससहरूका लागि पूर्ण रूपमा उपयुक्त छन्।
मसाला ग्रेड Balsamic सिरका
यो लेबल विभिन्न बिल्लामामिक दाखरसहरूलाई दिइएको छ जुन कठोर आवश्यकताहरू पारंपरिक बेल्लमिक सिरका भनिन्छ, तर अधिक समय छ र व्यावसायिक ग्रेड भन्दा कम हेरिएको छ। उदाहरणका लागि, दाखिलहरूले एउटै प्रविधिहरू प्रयोग गरेर बनाइएका युनियनहरूको परम्परागत बल्लमिक सिरकाको रूपमा बनाइयो तर त्यस क्षेत्रको उत्पादनले मसालेका ग्रेड बल्फामिक सिरकाको रूपमा लेबल गर्न सकिन्छ। भित्री पारंपरिक मानकहरु द्वारा र इटाली को नामित क्षेत्रहरु को भित्र बनाइन्छ, तर 12 वर्ष भन्दा कम उमेर को उमेर मा कस्मेटिक ग्रेड पनि मानिन्छ। मसाला ग्रेड balsamic दाखिलले लेबल "Balsamic सिरका मोडेना पीजीआई," "condimento balsamico," "साल्सा balsamica," या "साल्सा di mosto cotto।" यो दाखिला पारंपरिक balsamic सिरका जस्तै स्वाद को एक गहराई प्रदान गर्दछ, तर अधिक उचित मूल्य टैग मा।
बल्फामिक सिरका भण्डारण
बल्सामिक सिरका एक बन्द कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा अनिश्चितकालीन रूपमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यद्यपि रंग थोपा घटेको हुन सक्छ र सोसाइडहरू बाहिर निस्कन सक्दछ, यो सामान्य छ र खराब चित्रण गर्दैन।
सबैभन्दा राम्रो स्वादको संरक्षण गर्न, 40 र 85 डिग्री फारेनहाइट बीच भण्डार गर्नुहोस्।