बल्फामिक सिरका एक शराब सिरका होइन
बेल्लसामिक सिरका अमेरिकामा सबै क्रोध भएको छ, upscale रेस्टुरेन्टहरूमा रचनात्मक शेफको लागि धन्यवाद। विश्वास गर्न गाह्रो छ कि दाखको यो बलियो उत्पादन मात्र संयुक्त राज्य अमेरिकाको अन्तिम दुई दशक भित्र सराहना गर्दा मात्र इटालीहरूले शताब्दीका लागि मजा लिइरहनुभएको छ।
Balsamic सिरका को धनी, थोडा मीठा स्वाद सजिलै संग सलाद ड्रेसिंग र पेटू marinades र सस को लागि उधार्छ।
एक ड्यास स्पव वा स्वरमा पनि स्वाद थप्न सक्छ। यसले ताजा रसिलोजस्ता, स्ट्रबबेरी, र आडहरू जस्ता मीठोपन ल्याउँछ।
यसको स्वाद र जटिल सुगन्धले यसको निचो काचिन, रातो रक्सीका दाखिला माथि बढेको छ, जस्तै लाल शराब सिरका सेतो सिरका अगाडि बढ्छ। Balsamic सिरका प्रयोग गरेर व्यभिचारको असंख्य मा delving पहिले, यसको बारेमा र केहि कसरी सिक्न यो प्रयोग गर्नुहोस्।
कसरी बल्लमिक सिरका बनाइएको छ
निस्सन्देह सिरका कसरी यस्तो प्रशंसा कटाउन आउँछ? 9 0 वर्षअघि नै, पछि मोडेनाको भित्तामा इटाली क्षेत्रले बोल्लमिक सिरका बनाइदियो, जुन एक टनिकको रूपमा लिइएको थियो र उनीहरूको महत्त्वको पक्षको रूपमा प्रदान गरिएको थियो।
यद्यपि यो एक शराब सिरका विचार गरिन्छ, यो सबै मा एक शराब सिरका होइन। यो दाखरसबाट बनेको छैन, तर अंगूरका पखेटाहरू जुन वाइनमा किन्नलाई अनुमति दिइएको छैन कहिल्यै।
मीठा सेतो Trebbiano अंगूर प्रेसिङ एक अँध्यारो सिरपमा उभिन्छ र त्यसपछि कठोर प्रतिबन्धहरूको उमेरमा।
सिरप एक "दाखिला" मार्फत ओखल किगहरूमा राखिएको छ र उमेर बढ्ने प्रक्रिया सुरु हुन्छ। यो काठमा 12 वर्षको उमेरको लागि आवश्यक हुन्छ। साढे सयौं वर्षको उमेरमा छातीकोट, चेरीको काठ, काश, चिसो र कनिष्ठको बनाइएका साना र साना किगहरु लाई स्नातक गरिन्छ जब सम्म यो बिक्रीको लागी तयार छ। यी सबै जंगल क्रमशः सिरकामा क्यारेक्टर थप्नुहोस्।
यो उमेरको रूपमा, नमी बहिष्कार गर्दछ, सिरकालाई अझ बढाउँछ र स्वादलाई ध्यान दिन्छन्।
केहि बीलसामिक दाखिला 100 वर्ष भन्दा बढी उमेरका छन्। यो यो उम्र बढ्दो प्रक्रिया हो जसले साँचो इटालीको मोडेनाबाट बेल्लम्याम सिरका बनाउँछ। सौभाग्य देखि, एक सानो balsamic सिरका एक लामो तरिका हो, बिरुवा जस्तै।
Balsamic सिरका चयन गर्दै
उच्च गुणस्तर balsamic सिरका लेबल एसीटो balsamico tradizionale, यो संकेत गर्दछ कि मोडेना को पारंपरिक विधिहरु प्रोसेसिंग र उम्र बढ़ने मा प्रयोग गरिएको छ। तपाईंले के लिए भुक्तानी गर्नुभएको पाउनु हुनेछ, त्यसैले उत्कृष्टको लागि एक उच्च मूल्यको आशा गर्नुहोस्। यदि तपाईं कम तिर्नुहुन्छ भने, त्यहाँ संरक्षकको रूपमा सल्फाइटहरू थप्न सकिन्छ।
भण्डारण बाल्लमिक सिरका
तपाईले केवल balsamic सिरका भण्डारको ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा तापनि भण्डारण गर्न आवश्यक छ जस्तै अलमारीमा। यसलाई प्रशोधन गर्न आवश्यक छैन। यो एकपटक खोलिएको अक्साइडाइज हुने छैन अनि अनिश्चितकालसम्म रहनेछ। यदि तपाईं केहि तलवार देख्न को लागी चिन्ता गर्नुपर्ने छैन जस्तो कि त्यो प्राकृतिक प्रविधी उत्पादन को उत्पादन हो र यो हानिकारक छैन।
सन्दर्भ र पकाउनुहोस् किताबहरू
तपाईं बल्लमिक सिरका सँग पकाउँदा प्रयोगको यी किताबहरू पाउन सक्नुहुनेछ। Amazon.com बाट खरीद गर्नुहोस्:
- सिरका: प्रयोगकर्ता-फ्रान्सेली मानक पाठ सन्दर्भ
- बेस्ट 50 सलाद ड्रेसिंग