Pesto प्रायः तुरुन्तै बनाइन्छ, तर अन्य पत्ते भएका सागहरू र जडीबुटीहरूले पनि धेरै रोचक पेस्टो बनाउन सक्छ। यसलाई पास्ता पास्ताको साथमा र पास्ताको खाना पकाउने (यसलाई एक चट्यामा पतली) को साथमा टाँस्नुहोस् , वा यसलाई चावल वा रथोटोमा टाँस्नुहोस् । तपाईं फ्रिजमा धेरै दिनको लागि यसलाई राख्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 लौह लसुन
- 2 कप काली (दृढतापूर्वक प्याक, पक्कै पनि बेबी काली, वा कुनै सख्त दाल)
- 1/2 कप अजमा (ताजा पातहरु)
- 1/2 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 ड्यास नमक (स्वाद गर्न)
- 1 ड्यास मिर्च (स्वाद गर्न)
- 1/4 कप पनीर (ग्रेटेड
- Parmesan , नोट हेर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
- लसुनलाई लसुन राख्ने लसुनलाई फलामको प्रोसेसरमा राख्नुहोस्।
- जबरजस्ती कटा भयो जबसम्म केले र अजमोद र पल्स थप्नुहोस्।
- मोटर चलिरहेको जैतूनको तेलमा बत्ती बज्दै।
- नमक र कालो मिर्चको साथमा, त्यसपछि पिर्मेस पनीरमा पल्स तर शुद्ध हुँदैन वा अति प्रवाह नगर्नुहोस्।
पाक कला सुझावहरू:
- यदि तपाइँ एक ढोका पिस्टो चाहनुहुन्छ भने, अधिक जैतून का तेल थप गर्नुहोस्।
- यदि तपाईं कोला थप्नुहुन्छ भने 1/4 देखि 1/2 कप पाइन नट थप्न चाहानुहुन्छ, अगाडि बढ्नुहोस् - परम्परागत पिस्टो पागल हुन्छ (प्राय: प्रायः पाइन नट), यद्यपि यो नुस्खाले तिनीहरूलाई वैकल्पिक रूपमा छोड्छन्, बारेमा सोच्न राम्रो अखरोट संग एलर्जी धेरै साधारण।
- पिस्टोसका लागि अन्य प्रयोगहरू एक टाँस्ने टुक्राको शीर्ष माथि हो जो जैतूनको तेलले भरिन्छ, त्यसपछि साढे मोजार्सेले वा बकरी पनीरसँग टाँसिएको छ। एक स्यान्डविचको रूपमा फैलिएको वा लपेटो; या सादे यूनानी दही संग मिश्रित, क्रेमे फ्रेचे या खट्टा को रूप मा खट्टा क्रीम।
- पिर्मेसनको सट्टा अर्को कडा कताई पनीर कोसिस गर्नुहोस्। मैले यो ग्रुरी संग बनायो र यसलाई एक काली बीन (ल्लुटेन फ्री) पास्तामा प्रयोग गरें र यो राम्रो थियो। कुनै पागल छैन, त्यसकारण पकवान मानिसहरूलाई एलर्जी र नट र लसुनमा राम्रो लाग्यो, जुन पेस्टो पास्ता डिशमा दुर्लभ छ।
नोट:
पिर्मेसन पनीर (इटाली मा पेर्मिगानोयन-रेग्गियानाको रूपमा चिनिन्छ) एक कडा, दाँत वाला पनीर हो। इटालियन कानून अनुसार यो इटाली क्षेत्रमा उत्पादन गरिएको नामको नाममा राखिएको छ, र प्रामाणिक पर्मेसन वास्तवमा केवल देशको निश्चित क्षेत्रबाट मात्र आउन सक्छ। युरोपको बाहिर, "पिर्मेस" नाम पेमेनगोइयन-रेग्गानो शैलीमा पनीरको लागि कानूनी रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर पूरा नाम होइन।
पिर्मिगियानो-रेग्गानोले अप्रत्याशित गाईको दूधबाट बनाइएको छ, र कसरी प्रमाणित इटालियन पिर्मेसन बनाइएको वरिपरी धेरै सख्त निर्देशनहरू छन्। यो एक वृद्ध पनीर हो, र प्रायः अधिक आयु यो स्वाद र अधिक महंगा भनिन्छ। यदि तपाइँ पर्मेसनको एक घरेलू संस्करण किन्नु पनि राम्रो छ; यदि तपाईं धेरै इच्छुक हुनुहुन्छ भने, पेमेन्सन रङमा खरिद गर्नुहोस् र गेटमा राख्नुहोस् वा आफैंलाई टुक्रा बनाउनुहोस्, वा बजार वा पनीर पसलमा यसलाई खरीद गर्नुहोस् जुन नियमित रूपमा उनीहरूको पेमेसन नियमित हुन्छ, वा प्याकेजमा ग्रेटेड पिर्मेसनको उच्च कारोबार हुन्छ। केवल पनीर को मामला मा यो खरीद, कभी पनि शेल्फ-स्थिर डिब्बे मा सामान किनन नहीं।
पिर्मेस अक्सर प्रायः ग्रिड गरिन्छ, पतला वा असामान्य हुन्छ, र टाटास, सोसाइज, रोस्टोस्टोस र सूपमा प्रयोग गरिन्छ।
यो विभिन्न व्यंजनहरू र सलादहरूमा पतित कटाई सकिन्छ, र यो पनि सीधा खानुपर्छ, सानो टुक्रा वा शर्टहरूमा तानिएको हुनसक्छ, जुन इटाली र सारा युरोपमा धेरै सामान्य हुन्छ। अमेरिकीहरू यसलाई खाना पकाउनमा प्रयोग गर्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 449 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 27 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 7 g |