पोर्क पाई ब्रिटिश संस्थाको कुरा हो। हामी तिनीहरूलाई माया गर्दछौं। एक पारंपरिक पाई पेस्ट्री को एक राम्रो मुट्ठी (एक नियमित रूप देखि यसको लागि यो एक गर्म पानी को कुकुर *) र पोर्क अक्सर एक जेली संग। पाईहरू हल्का वा चिसो खाएको, सँगै वा सँगै सँगै (सामान्यतया अचार वा चटनी) खाएको हुन्छ।
एन्जेला बोगिगोओको पुस्तक पाईबाट यो मिनी पोर्क पाई पकाउने एक उत्तम हात पाइ पाइन्छ र पिकनिक एसका लागि उत्कृष्ट छ, एक लंच बक्समा र पार्टनरहरूमा बुफे तालिकामा पनि। यो जेली छैन र सर्टकोस्ट पेस्ट्री सँग बनाइएको छ किनकि यसले बलियो हुन आवश्यक छैन। त्यसोभए, तिनीहरू थोडा फरक हुन्छन् तर अझै पनि खानेकुरा राम्रो हुन्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 गुच्छा scallions (पतला कटाई)
- 1 चुरोट मिर्च फ्लेक्स
- 8 औंस / 225 ग्राम पोर्क लिङ्क (पतला कटाई)
- 3 1/2 औंस / 100 ग्राम पान्सेटा (पतला कटाई)
- 1 गुच्छा चाइव्स (स्लिप गरियो)
- 1 गुच्छा अजल (पतला कटाई)
- नमक स्वाद
- काली मिर्च स्वाद
- 10 औंस / 300 ग्राम
- सर्टकोस्ट पेस्ट्री
- 12 क्वेल अण्डा (नरम उबलाएको र खुर्सानी)
- 1 अण्डा (शीशाको लागि पिटाइन्छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवन 400F / 200C / ग्याँस 6 सम्म गरम गर्नुहोस्
- भरिएको मिश्रणको लागि सबै सामाग्रीहरू एक ठूलो कटोरामा क्विलको अण्डा बाहेक, सिजन राम्रोसँग स्वाद।
- पेस्ट्रीलाई हल्का फलामको सतहमा रोल गर्नुहोस् र 12-4 4/9 सेमी राउन्डहरूलाई 12-प्वाल मफिन टिन र 12 x 3 "/ 7 सेन्टिमिटरसम्म ल्याइयो।
- ध्यानपूर्वक ठूला राउन्डहरूलाई मफिन टिनको छेदमा थिच्नुहोस्। पोर्क भरने प्रत्येकको साथ आधा भरेर, नरम उबलाएको क्वेलाको अन्डाको साथ माथि भरेर अर्को भरमा जोड्नु पर्छ।
- प्रत्येक पाई को किनारों को सानो अंडा संग ब्रश र फेरि शीर्ष मा एक ढक्कन राख्नुहोस, किनारों संग एक साथ सील दबाएँ।
- प्रत्येक पाईको शीर्षमा एक छेद बनाउनुहोस्, अण्डाहरूसँग उज्यालो गर्न र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। ओवनको तापमान 325 एफ / 160 सी / ग्याँस 3 सम्म घटाउनुहोस् र पेन्टिङमा सुनिएको नभएसम्म 25-30 मिनेट बाँकी राख्नुहोस्।
- टिनमा ठोक्किएर 5 मिनेटको लागि ठोक्नु अघि तार तार पूर्ण रूपमा ठुलो पार्ने।
हट पानी क्रस्ट पेस्ट्री
* परम्परागत पोर्क पाईहरू गरम पानीका पेस्ट्रीहरूसँग बनाइएका छन् जुन एक बलियो पेस्ट्री हो र एक भारी, माछा भरने। पेस्ट्री पनि स्वादिष्ट छ। यो नुस्खाले मलाई गर्म पानीको विधि प्रयोग गर्न सक्दछ, यद्यपि यसले बढी कामको आवश्यकता पर्दछ र थोडा अधिक प्रविधि चाहिन्छ।
*** तपाईंलाई शर्टक्रस्ट पेस्ट्री पकाउने एक मात्रामा 1 पटक पटक बनाउन आवश्यक पर्दछ