शुद्ध वेनिला निकासी, वेनिला स्वाद, नकली वेनिला। के फरक छ? के तिनीहरू व्युत्पन्न रूपमा व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ? के अर्को भन्दा राम्रो छ?
शुद्ध वेनिला निकालें
विनिला सेम महंगे छन्, केहि विशेषता पसलहरूमा पुन: नाकाबन्दी $ 2 देखि 3 $ सम्म प्रत्येक। शुद्ध वेनिला निकाटको मूल्य पनि उच्च छ, तर यो बनाउनका लागि प्रयोग हुने सेमहरूको गुणस्तरको कारण फरक हुन सक्छ। सर्वश्रेष्ठ वेनिला सेमहरू उष्णकटिबंधीय मौसमहरूमा मात्र बढि आर्केडका उत्पादनहरू हुन्।
"शुद्ध" वेनिला निकाटबाट सावधान रहनुहोस् जुन असामान्य रूपमा सस्तो देखिन्छ। यदि सम्झौता सही हुनको लागी एकदम राम्रो देखिन्छ जस्तो देखिन्छ, यो सम्भवतः व्यभिचारी निकाय हो वा सेम खराब गुणस्तरको हो।
शुद्ध वेनिला निकासी निकासी को समयमा वेलाला बीन्स प्रति गैलन को 13.35 औंस हुनु पर्छ। निकासी एफडीए मानकहरू पूरा गर्न 35 प्रतिशत अल्कोहल हुनुपर्छ। यी न्यूनतम आवश्यकताहरू छन्। अतिरिक्त रक्सी सामग्री अनुमति छ र परिणाम गहिरो, अमीर स्वादमा।
एफडीए परिभाषा अनुसार, एक "शुद्ध" निकायको अर्थ यो हो कि वेनिला स्वाद केवल वेनिला सेन्सबाट आउन सक्छ, अरु केही पनि छैन। यो एक कारक हो जसले शुद्ध निकाल्नु र नकली वेनिला बीच रेतमा निश्चित रेखा कोर्छ, तर यो केवल वेनिला स्वाद संग सम्बन्धित हुन्छ। यो जरूरी अर्थ छैन कि वेनिला बीन्स भन्दा अन्य कुनै पनि समग्र उत्पादन मा योगदान दिईयो। यो असामान्य छैन विनिला निकासीहरू जुन सानो शर्करा वा मकई सिरप समावेश गर्दछ, र यो पूर्ण रूपमा कानूनी हो किनभने यो वेनिला स्वादले योगदान गर्दैन।
शुद्ध वेनिला निकाल्नु जुन थपिएको छैन वा कुकुरको सिरप थप्नका निम्ति सदाको लागि राम्रो हुनेछ, राम्रो रक्सी जस्तै। पुरानो निकाय हो, राम्रो। यो कम कचौरा छ, भित्ताहरूको सहयोग बिना पनि।
नकली विनिला निकाल्नुहोस
नकली वेनिला कृत्रिम स्वादको बनाइएको छ, जुन आश्चर्यजनक छैन।
तिम्रो आँखाबाट उठ्न सक्छ कि यो हुन सक्छ कि यी कृत्रिम स्वादको अधिकांश काठ byproducts बाट आउँछ, र यी byproducts रसायनमा हुन सक्छ। पलायनहरू विच्छेदन गर्नाले सामान्यतया कि नक्कल वेनिला उत्पादनहरूसँग थोडा कडा पछि थोपासँग कठोर गुण छ।
यदि तपाईं एक नुस्खा मा शुद्ध वेनिला निकाट को लागि नकली वेनिला स्थानान्तरण गर्न को लागी प्रलोभित गर्दै छन्, दुई पल्ट धेरै नकली वेनिला स्वाद को शुद्ध वेनिला निकाट को बल संग मेल खाने को आवश्यकता हो, तर यो एक जोखिम संग आउछ। नकली वेनिला सामान्यतया सिंथेटिक वेनिलिन को साथ काठ लुगदी देखि निकालीएको छ, यसैले तपाईं कोमल वेनिला संकेत को छ कि तपाईं वास्तविक सौदा संग प्राप्त गर्नुहुनेछ। अन्य शब्दहरुमा, शुद्ध वेनिला निकाट लाई कम मा कम गर्दछ। यो ठीक हुन सक्छ यदि नुस्खाको फोकस यसको वेनिला स्वाद छैन; अन्यथा, तपाइँ शायद शुद्ध वेनिला निकाल्नुको लागि बढि खर्च गर्न चाहानुहुन्छ।
विनिला स्वाद
विनिला स्वादको प्रायः अनुकरण वेनिला र शुद्ध वेनिला निकासीको संयोजन हो। यो सस्तो छ, तर यो यसको लागि सबै भन्दा राम्रो हुन सक्छ।