थाइम बेसिक्स
थाइम (स्पष्ट "समय") एक सुगन्धित, सानो पत्तेदार, काठी-स्वादयुक्त पाक जड़ीबुटी हो जुन अक्सर भूमध्य, इटालियन र प्रोवेनल फ्रांसीसी व्यञ्जनहरुमा प्रयोग गरिन्छ। यो भेडा, कुखुरा र टमाटर संग राम्रोसँग जोडिएको छ, र प्राय: सूप, स्टक, स्टक र ससहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
अन्य जड़ी बूटियों जसको थिम सफलतापूर्वक गर्न सकिन्छ संयुक्त रूप मा रस्सेरी, मार्जोरम, अजवा, अजगानो र बे पत्ती शामिल हो।
थिम किस्महरू
जबकि थिम को धेरै किसिमहरु, मुख्य रूप देखि खाना पकाने दुई प्रकार को सामान्य थाइ र नींबू थाइम हो ।
दुवैसँग मीठो, हल्का पेडाको स्वाद छ र अत्यधिक जमेको हुन्छन्। नींबू थिम एक खट्टे स्वादको एकदम बढी छ।
थिम प्रयोग
थाइज हेर्बेर डे प्रोभेंसको एक मुख्य भाग हो, एक मिश्रण जो मार्जोरम, रोसेमेरी, ग्रीष्म ऋतु, लेभेन फूल र अन्य सूखे जडी बूटहरुमा पनि समावेश छ। थिम पनि सामान्यतया पारंपरिक गुलाबी गार्नीमा समावेश गरिएको छ , स्टक र सॉस बनाउने प्रयोगमा जडीबुटी र अरोमाटिक्सको बन्डल। यसको सूखे रूप मा, थाइम को मूल sachet डी एपिस को एक भाग पनि छ, जो स्टक मा स्वाद र सुगंध को पनि जोडने को लागि प्रयोग गरिन्छ।
थिमको साथ पाक कला
मासु र कुखुरा वा सब्जिहरु भुइँमा हुँदा ताजा थिमको सम्पूर्ण स्वादहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर तिनीहरूका कठिन, जङ्गलको खालका कारण, स्पाइग्रेसन सेवा गर्नुअघि हटाइनु पर्छ।
सानो पत्तिहरू सजिलै तेस्ता टुप्पोहरूबाट टाँस्न सक्दछन् कि ती औंलाहरू तपाईंको औंलाहरू माथिकाहरूलाई माथिबाट तलबाट टाँस्छन्, दालहरूको दिशामा। 6 औसत स्पाइग्रेटहरू पातलो चप्पलको बारेमा उपज हुनेछ।
यदि पत्तियां प्रयोग गरिन्छ भने, उनीहरूलाई छिटो चोटी दिन सकिन्छ वा भर्खरै नुस्खामा थप्न सकिन्छ। पातहरू तिनीहरूलाई थप्न अघि हल्का रूपमा कुच्याउन सक्दछ, जसले अस्थिर, स्वादपूर्ण तेललाई रिहाउँछ।
थिम भण्डारण गर्दै
ताजा थाइमा प्रशीतन राख्नु पर्छ, यो लगभग एक हप्तासम्म रहनेछ। यो एक पाना पानामा जमेको र त्यसपछि जिपर बगेगेरीमा फ्रिजमा छ महिना सम्मको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
यसको सूखे रूप मा, थिइम को बारे मा छ महिना को लागि एक शांत, सूखी स्थान मा एक वाट कंटेनर मा। सूखे हुँदा तमिलको स्वाद धेरै हुन्छ। तातोको लागि सुत्न प्रतिस्थापन गर्दा, तपाईंले ताजा प्रयोग गर्नुहुँदा धेरै तलको थिमको रूपमा एक-तेस्रो प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसैले यदि एक नुस्खा ताजा थिम पत्तिको 1 चम्मचको लागि कल गर्छ भने, तपाईं 1 चम्मचको सुकेको थिम प्रयोग गर्नुहुनेछ।