यसको नामको बावजूद, बर्तन भुना वास्तवमा भुलिएको छैन, यो ब्रेस्ड छ। ब्रेसिङ नमी- इफेक्ट पकाउने एक रूप हो जुन कडा कडा माटो जडानमा ऊर्ध्वाधर ऊतकहरू भत्काउँछ र तिनीहरूलाई ठुलो र सुक्खा दिन्छ।
आफैलाई बहादुरीले स्वादयुक्त, भूराको बाह्य कुखुरा मासु खान नपाएको छ कि सुखा-गर्मी खाना पकाउने तरिकाहरू भुइँमा लगाउँछन् जस्तै, त्यसैले हामी यसलाई स्टोभेटपमा सुत्न सक्छौं।
यो नुस्खाको लागि, तपाईंलाई ठूलो डच ओभर वा ब्राजियर चाहिन्छ - जुन मासु र स्टक समायोजन गर्न पर्याप्त हुन्छ, र दुवै स्टोभेटोप र ओवनको लागि सुरक्षित। निश्चित गर्नुहोस् कि यसमा एक तंग फिटिंग ढिलाइ छ।
तपाईले यो कुकुरको रूख पनि एक क्रकोपोटमा बनाउन सक्नुहुनेछ। केवल भूरा मासुको रूपमा वर्णन गरिएको छ, त्यसपछि क्रोकपोटमा सब्जियां, मासु, सिजनहरू र स्टक थप गर्नुहोस् र 4 देखि 5 घण्टाको लागि उच्च हुनुहोस् वा मासु निविदा नभएसम्म। यसले पहिले स्टोभेटपमा स्टक अप गर्न मद्दत गर्दछ।
यो बर्तन रोस्ट बनाउनको लागि प्रयोग गर्ने सबैभन्दा राम्रो कटौती एक क्लासिक 7-हड्डी चक रोस्ट हो ।
यो पनि हेर्नुहोस्: कसरी ब्रेट माट कसरी ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 एलबीएस
- बीफ चक वा
- ब्रिसकेट , अतिरिक्त फ्याट हटाइयो
- ¼ कप
- क्यानोला तेल (वा अन्य वनस्पति तेल)
- 1 ठूलो प्याज, खुर्सानी र कटा
- 2 मध्यम पसल पनीर, कटा भयो
- 1 ठूलो गाजर, खुट्टा र कटा
- 5 लौह लसुन, खुट्टा र थोडा कुचल
- 1 कप डिब्बाबंद diced टमाटर (तरल सहित)
- 5 कप
- खैरो स्टक (यानी बीफ स्टक)
- 2 बे पत्ते
- आधा चम्मच। सूखे थिई
- 1 चम्मच। पुरा काली मिर्च
- 2 चम्मच।
- सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मच। अज्ञात मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
पूर्व-गर्मी ओवन 300 डिग्री एफ (150 डिग्री सेल्सियस)।
- एक भारी, कास्ट आयरन डच ओवन वा ब्राजियरमा, तेल उच्च गर्मीमा उचालो, त्यसपछि मासु जोड्नुहोस् र यसलाई राम्रो तरिकाले सफा गर्नुहोस्, यसलाई बदल्न को लागी एक जोडीको प्रयोग गरेर। जब एक राम्रो ब्राउन क्रस मासुको सबै पक्षमा विकसित भएको छ, यसलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र यसलाई अलग पार्नुहोस्।
टीआईपी: मासुको ब्रोङ्ग बढाउन को लागी पहिले सफा गर्नु भन्दा सफा पेपर तौलहरु संग अधिक नमी पट। - गाजर, अजवाली, प्याज र लसुनलाई पोट्न र 5 मिनेट वा त पकाउन थप गर्नुहोस्, वा प्याज केही पारदर्शी हुन्छ।
- अब मासुलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र टमाटरहरू, स्टक, बे पातहरू, थाइमे र प्यापेरकोकहरू थप्नुहोस्। तरल पदार्थको फोडामा आउँदैन जब सम्म स्टोभेटपमा गरम गर्नुहोस्, त्यसपछि तंग-फिटिंग ढक्कनसँग आवरण गर्नुहोस् र सम्पूर्ण सामान ओवनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- माटो निदाई 4-5 घण्टा कुकुर वा कुकुर।
- ओवनबाट बर्तन हटाउनुहोस् र मासु छोडेर बिरुद्ध तरलमा जब तपाईं चटनी बनाउनुहुन्छ।
- दुई कप को बिरुद्ध तरल ले लेला र एक जाल strainer को माध्यम ले डाल। शीर्षबाट कुनै पनि वोसो स्किम गर्नुहोस्।
- अलग-अलग साउसेनमा मक्खनलाई हटाउनुहोस्, त्यसपछि पेस्ट रूप सम्म अँध्यारोमा हलचल। राउन्ड एक अमीर भूरा रंग हो जब सम्म केहि मिनेट को लागि हीट, हलचल।
- अब राक्षमा ठुलो तरल, एक समय मा थोडा। लगभग 15 मिनेटको लागि सिमर गर्नुहोस्, त्यसपछि राम्रो-जाल चिसो र सिजनको माध्यमबाट तनाव गर्न कोसेसर नमक र तातो पानीको काली मिर्चसँग स्वाद।
- अनाज मा मासु काट्नुहोस्, तातो प्लेटहरूमा स्लाइसहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्, उदारतासाथ चट्याउनु र चटनी हट गर्दा सेवा गर्नुहोस्।
यो पोर्क पॉट रोस्ट नुस्खाको जाँच गर्नुहोस्।