Picadillo (pee-cah-DEE-yo) ल्याटिन अमेरिका भर मा आनंद ले एक बहुमुखी स्टव को लागि सब्जियों (र कहिले काँही फल) संग जमीन या पतले कटा भयो बीफ को जोड्छ। क्षेत्र र जनताको व्यक्तिगत रिवाजमा निर्भर गर्दछ, पिकडिलो प्रायः चावल र सेमको साथमा, वा इम्प्यादास , चिइल रिलेन्सोस , टेलेल्स, टाकोस, भरिएको आलु र अधिकको साथ भरिएको हुन्छ । एक आधारभूत नुस्खाको साथ सुरू गर्नुहोस् कि तपाईं आफ्नो स्वादमा अनुकूलन अनन्त सेवाहरू र विविधताहरूसँग अनुकूलन गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 प्याज (सेतो वा बैंगनी, पतला कटाई वा कटाई)
- 2 jalapeño मिर्च (
- बीउ र दाँत )
- 1 पाउन्ड मैदान बीफ
- 4 देखि 5 लौने लसुन (खुर्सानी र diced)
- 4 मध्यम टमाटर (
- बीउ र दाँत )
- 8 हरित जैतून (प्याज र तिमाही)
- जैतून जार देखि 2 चम्मच तरल
- 1/4 कप किशमिन्स (20 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा भिजेका द्वारा नरम)
- 1 poblano मिर्च या हरियो घंटी काली मिर्च (बीउ र कटा)
- 1 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- 1/4 चम्मच ग्राउंड लौंग
- 1 सानो शंकु
- piloncillo या 1 चम्मच ब्राउन शुगर 1 चम्मच गुलाब संग मिश्रित
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- वैकल्पिक: 2 आलु (खुर्सानी र क्यूब्ड) प्लस 1/4 कप तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- तेलले ठूलो स्किलेटमा आर्द्रता र तेलको छेउमा सुरू नभएसम्म मध्यम-उच्च माथि उचाल्दछ।
- प्याज र जलापेनाहरू थप गर्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाँही लगभग 3 देखि 4 मिनेट घिमिरेसम्म वा सब्जहरू सफा गर्न सुरु नभएसम्म। तिनीहरूलाई कुरकुराको एक छेउमा सार्नुहोस्।
- कुखुराको खाली क्षेत्रमा गोल्ड राख्नुहोस् र केहि ठूलो भागहरूमा यसलाई अलग गर्न स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई लगभग 3 मिनेटको लागि पूर्वनिर्धारित बनाउनुहोस्।
- बीफलाई सानो टुक्राहरूमा तोड्नुहोस् र प्यानमा वरिपरि घुमाउनुहोस्, सब्जिहरु संग मासु मिलाएर। मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्। अर्को 7 वा 8 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, कहिलेकाहीँ अँध्यारोमा, जब सम्म बीफले सुत्न सक्दछ तर केही गुलाबी बस्थे।
- लसुन थप्नुहोस् र अतिरिक्त 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्; 10 देखि 12 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस् वा टमाटरहरू र प्याज सम्म बिभिन्न भागहरू समात्न र अन्य अवयवहरूको साथमा मिलाउनुहोस्।
- वैकल्पिक: मध्यम मा उच्च गर्मी मा तेल मा आलु को ठूलो कुहिलेट मा तलना, कहिले काँही आलु को समान रूप देखि ब्राउन बदलन सम्म फिसलने। आलुको कागज तौलिए वा खैरो पेपरमा निकास गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई गोमालो मिश्रणमा राख्नुहोस्।
Picadillo सेवा सर्विसेज
पनीडिलो चावल र सेम वा मासुको आलु संग एक मुख्य डिशको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
एक प्यान्ट (र स्वादिष्ट) टको लागि एक गर्म मकई कष्टिलालीमा पिडाडिलो को एक चौंकाने वाला लगाईयो।
पिक्टाडेलो संग चीज चील रिलेन्सोस।
एक स्पाइडरल पिकडिलो र थोडा क्रीम वा टुक्रा पनीर संग एक टोस्टडा माथि।
छिमेकी इम्पनाडाका लागि भरिएको पिकडिलो प्रयोग गर्नुहोस्।
प्वाडाडेलो स्प्यागेट्टीमा सेवा गर्नुहोस् वा सानो आकारको पास्ता जस्तै कि ओकेचिएटटी वा क्याटाप्पीसँग टान्नुहोस्।
पिकडिलो प्रयोग गर्नुहोस् पोट पाई वा गोठालोको पाईको लागि आधारको रूपमा।
Picadillo बायाँले स्वादिष्ट मिश्रण-इन्स स्क्र्याग्ड अन्डा वा मार्बोनी र पनीरको लागि बनाउँछ।
आधारभूत पिक्डेलोमा भिन्नताहरू
जमीनको माटोको साटो माटो पोर्क प्रयोग गर्नुहोस्, वा आधा पोर्क र आधा बीफ
थप सब्जहरू थप्नुहोस्, या त यसलाई स्वस्थ बनाउन वा बढि मानिसलाई खाना खानको लागि खिच्नुहोस्। Diced गाजर, हरियो मटर, कटा हरियो सेम, वा मकई कर्नेलहरूको प्रयास गर्नुहोस्।
ताजा को सट्टा डिब्बाबंद diced टमाटर प्रयोग गर्नुहोस्।
आफ्नो पिडाडेलोमा सानो सूखे अयगानगो जोड्नुहोस् (जस्तै वा सट्टा) cumin।
केही फिसलो कटा ताजा इटालियन अजवालीमा हिउँद ताजा हर्दा स्वादको नोटको लागि सेवा गर्नु अघि।
क्यूब्ड आलुहरू बाहिरिनुका साथै उनीहरूलाई पहिला फ्रिजको सट्टामा अवस्थित सामग्रीहरूको साथमा राख्नुहोस्।
टेर्ट एक्सेन्ट स्वादको लागि किशमिरीको सट्टा सूखे क्रेनबेरी प्रयोग गर्नुहोस्।
Robin Grose द्वारा संपादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 298 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 648 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 26 जी |