अर्को पटक तपाईं निर्णय गर्न सक्नुहुन्न कि तपाई मेक्सिकन वा इटालियन खाना खाने को लागि बनाउन चाहनुहुन्छ भने, यो स्वादिष्ट सम्झौताको लागि जानुहोस्। Pastel Azteca ( बुडिन एजटेका भनिन्छ) मा मेक्सिकन अवयव पनि भनिन्छ, मकई अर्किलास ले लासागना नूडल्स इटालियन डिशमा गर्ने भूमिका खेल्छ र परिणाम शुद्ध प्रतिभा हो।
मेक्सिकन Lasagna संस्कृतियों को एक फ्यूजन को एक आदर्श उदाहरण हो जुन आधुनिक मेक्सिको को गठन: tortillas, chiles, र टमाटरिलोस को सॉस हर्क मा पूर्व कोलोम्बियन समय मा छ, जबकि चिकन र पनीर conquistadors संग आए। क्रीम मेक्सिकन खाना पकाने मा "फ्रांसीसीकृत" युग को ध्यान दिछन, जो 1 9 70 को पहिलो छमा मा चोटी थियो।
यो डिश तयार गर्न सुरू गर्नु अघि, तपाईलाई निर्णय गर्नु पर्छ - फ्ररी गर्न वा फ्रिज गर्न। परम्परागत रूपमा, यस तरिकामा प्रयोग गरिएको tortillas तेलमा तल्लो छोटो त्रास भएको छ, एक कदम जसले यस प्रकारको प्रयोगको लागि आफ्नो बनावटमा सुधार गर्दछ। यद्यपि, धेरै आधुनिक कुकहरू, आफ्नो आहारमा वोसो सामग्री कम गर्न प्रयास गर्दै, यो कदम छोड्नुहोस्। तुर्किलालाई फ्रिजले थप, थोडा गन्दालाई थप्छ, नुस्खामा पुग्छ र यसको क्यालोरी र चोसो स्तर बढाउँछ, तर एक राम्रो उत्पादनमा परिणाम; एक अज्ञात तुषिला सास संग भिसा हुन्छ जब बेकिंग र यो स्थिरता गुमाउँछ। तपाईं आफ्नो परिस्थितिमा कुन विकल्प राम्रो छ भन्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, किनकि दुबै विकल्पहरू बीन सब्रोसो हुन् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 मध्यम - ठूलो आकारमा
- poblano चिन्ता मिर्च
- 2 कप (1/2 लेटर) सल्सा वर्डे पकाउने चटनी (घरको सजावट वा एक जारबाट)
- 1 सानो गुच्छा ताजा सिलिलाउरो
- आधा कप मेक्सिकन क्रिम वा खट्टा क्रीम
- तेलको लागि फ्राइङ (वैकल्पिक)
- 8 देखि 10 वटा ठुलो मकै अशुद्धता (अधिमानतः दिन भन्दा अघि बायाँ)
- 3 देखि 4 वटा पकाएको पकाइएको, कत्तिको चिकन
- 1-1 / 2 कप राम्रो तरिकाले पकाएको पकाएको मिश्रित सब्जिहरु, (गाजर, हरियो सेम, मटर, मकई कर्नेल आदि।
- 8 औंस (225 ग्राम) टुक्रा पनीर (छनौट गर्नुहोस्
- चिहुआहुआ, मेक्सिकन मानेगोगो , वा अन्य कुनै प्रकारको कि राम्रो तरिकाले पिच्छे)
यसलाई कसरी बनाउने?
भुटानमा पल्लोलोन राइल एक ब्रोलर अन्तर्गत वा सिधै एक ग्यास स्टोनको बिरोधमा जबसम्म सबै पक्षमा गाईन्छ। खाल, दाल र बीउ निकाल्नुहोस्। (थप जानकारीको लागि, हेर्नुहोस् कसरी रूट टाइलहरू )
भुटेको चीलहरू माटो काटेर धेरै पतली स्ट्रिप्समा, वा टुक्रामा टुक्रामा आधा इन्च (1 सेन्टीमिटर) वर्गमा राख्नुहोस्।
चिल्लो स्ट्रिप्स वा टुक्राहरूको ब्लेंडरमा 1/3 को स्थान राख्नुहोस् र साल्सा वर्ड, क्यालिन्ट्रो र क्रीम थप गर्नुहोस्। पूरै मिश्रित हुने प्रक्रिया।
यदि तपाईंले आफ्नो तुर्लसलाई भत्किने निर्णय गर्नुभयो भने, तेललाई एक कुखुरामा राख्नुहोस् जबसम्म लगभग आधा इन्च (एक सेन्टर) गहिरो छ। तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। Tongs प्रयोग गर्दै, लगभग 2 सेकेन्डका लागि एक टुस्किलो हट तेलमा राख्नुहोस्, घुमाउनुहोस्, त्यसपछि 2 सेकेन्ड सेकेन्ड छोड्नुहोस्। तुस्किला रंग बदल्न वा कठोर हुनुपर्दैन। तेलबाट तुस्किला हटाउनुहोस्, स्किलेट माथि हल्लाउन तेल थप्न र यसलाई प्लेटमा राख्नुहोस्। यस तरिकामा जारी राख्नुहोस् जब सम्म सबै तुरुन्तै छोटो भएन। (यो प्रविधि प्रायः पारंपरिक मैक्सिकन पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ र पारस लास अशिक्षाका रूपमा एल एसेइट भनिन्छ , जुन "तेलको माध्यमबाट तुरुन्तै गुजरने" को रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ।)
एक काटने बोर्डमा (अचम्म नगर्ने वा भित्ता भएन) को तुरुन्त राख्नुहोस्। तिनीहरूलाई दुई मा कट गर्नुहोस्, आधा सर्कलहरू सिर्जना गर्दै।
आफ्नो ओवनमा 375 एफ (190 सी) लाई घुमाउनुहोस् ताकि तपाईं बाकी तयार पार्दा यो गर्मीमा बढ्न सक्दछ।
एक विस्तृत, उछाल कटोरा मा मिश्रित सॉस डालो। एकले एक पटक, अशुद्धको टुक्रालाई टुक्राले टुक्र्याउँदछ र यसलाई चटमा राख्छ, यसलाई एकचोटि घुमाउँदछ ताकि दुबै पक्षहरू समाप्छ। यसलाई हल्का रूपमा चिसो भएको गिलास वा धातु पकाउने डिशको तल राख्नुहोस् जुन लगभग 8 इन्च (20 सेन्टिमिटर) वर्गको उपाय गर्दछ। यस तरिकामा जारी राख्नुहोस् जबसम्म तल पूर्णतया राखिएको छैन (जुन 5 वा 6 कष्टिला हाल्टेहरू लिनु पर्छ)।
बाँकी पाब्लोानो चिली, आधा मुर्दा, र सब्जको आधा पकवानमा अत्याचारको माथि राख्नुहोस्। कत्तिको पनीरको एक तिहाईमा छिट्नुहोस्। केहि चम्मच सस संग शीर्ष।
चिसो, चिकन, खुट्टा र पनीर संग टाँसिएको सस-आवरण अत्याचारको अर्को तह बनाउन को लागी प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
सॉस-कवर अत्याचारको अन्तिम तह सिर्जना गर्नुहोस्। बाँकी पनीर शीर्षमा छिन्नुहोस्, र पकाउने डिशको छेउमा वरिपरि कुनै बाँकी चटनी वितरण गर्नुहोस्।
लगभग 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जब चटनी बबल हुन्छ र पनीर थोपा खानु पर्दछ।
आफ्नो स्वादिष्ट मेक्सिकन Lasagna ओवन बाहिर लैजानुहोस् र यसलाई 15 मिनेटको लागि कोठाको कोठामा बस्न अनुमति दिन्छ ताकि यसले थोडा सार्न सक्छ।
आफ्नो डिश वर्गहरूमा कटौती गर्न तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्, र व्यक्तिगत प्लेटहरूमा डिश अंशको लागि स्पट्युला। यदि तपाइँ मनपर्छ भने, तपाईंको मेक्सिकन Lasagna लाई बर्तन सेन्स ( फ्रिजल डे ला ओलाला ) वा रिफ्रिड सेन्सको साथमा सेवा गर्नुहोस्।
मेक्सिकन Lasagna मा बदलाव
त्यहाँ कुनै नियम छैन जुन तपाईंलाई यो नुस्खा बनाउन सल्सा वर्डे को प्रयोग गर्नु पर्छ। कुनै पनि अन्य मेक्सिकन खाना पकाउने चटनी को उपन्यास - हरी चटनी को लागि Ranchera सॉस , तिल , आदि।
चिकनको ठाँउमा छाएको गोडा वा सुँगुर प्रयोग गर्नुहोस्। बस यकीन गर्नुहोस् कि मासु पकाइएको छ जब सम्म यो धेरै निविदा नभएसम्म, त्यसैले यो सजिलै संग एक काँटा संग काट्न सकिन्छ, यदि आवश्यक छ, एक पल्ट यो सेवा गरिन्छ।
यदि तपाईं शाकाहारी डिश चाहानुहुन्छ भने कुखुराको मासुको साथमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् : लेसगना जोड्नु अघि थोडा डुब्न प्याजको साथ सटी कटाएको मशरूम।
यो डिश पनि मिश्रित तरकारीको सट्टा ताजा ताजा स्क्वाश फूलहरू प्रयोग गरेर अधिक मेक्सिकन (र थोडा अधिक फैंसी) बनाउनुहोस्। नुस्खामा प्रयोग गर्नु अघि केही मकई कर्नेल र थोडा diced प्याज संग फूलहरु sautee।