यदि तपाईं मोज़ारसेला जस्तो गर्नुहुन्छ भने, तपाइँले बरुटालाई माया गर्नुहुनेछ
ब्रेटा एक ताजा इटालियन पनीर हो जसले ताजा मोजजारेलाको जस्तै छ, केवल क्रीमियर। बाह्य खोल ठोस मोजार्सेला हुन्छ, जबकि भित्र Stracciatella र क्रीम समावेश गर्दछ, यो असामान्य, नरम बनावट प्रदान गर्दछ। यो केहि स्रोतहरु द्वारा मोज़ोज़लाला को मक्खन देखि भरा या मक्खन र चीनी को मिश्रण को रूप मा परिभाषित गरिएको छ। यो प्राय: ताजा र कोठाको तापमानमा सेवा गरिन्छ। नाम burrata इटालियन शब्द बुर्ब्र बाट व्युत्पन्न गरिन्छ , जसको मक्खन हो, जसले यस पनीर को बारेमा सबै कुरामा केही अन्तरदृष्टि दिन्छ।
बरुटा मोटो, ताजा क्रीम र सानो टुक्रा फैलिएको मोोजजारिला दही देखि भरिएको छ जुन पनीर काटिएको हुन्छ। ताजा मोज़ार्सेलाको पिघन बत्ती खाएको यो सानो छ। केही ब्रान्डहरु को burrata धोखा र यसको बजाय mascarpone पनीर देखि भरिएको छ, यद्यपि यो एक burrata को लागि पारंपरिक भरने छैन।
Burrata Vs. मोजजारेला
बरुटा मोजजारले र धेरै अन्य चीजहरू पनीर बाहिर निस्कन्छ, रेजिनेटले न्यानो दूधको छेउमा प्रयोग गर्दछन्। तर त्यसपछि, अन्य चीजहरूको विपरीत, ताजा मोज़ार्सेला दहीहरू ह्याण्डामा घुम्न वा हल्का नमकीन पानीमा फसेका हुन्छन्, घुम्न थाले, र ब्रोटाको परिचित बाँधिरहेको ढाँचा विकास गर्न मुड़िएको छ।
यो विस्तारित पाद पनि पास्ता को रूपमा पनि भनिन्छ, जसले पनीरलाई नरम तर थोडा लोचदार बनाउँछ। मोजजारेला को अवशेष एक प्रतिभा (र स्वादिष्ट) तरिका मा ब्रेताटा (सम्पूर्ण क्रीम संग) को भरने को लागि तरीका मा प्रयोग गरिन्छ।
मोजजारेला र बूरता को स्वाद धेरै समान छन्।
वास्तविक भिन्नता बनावटमा छ। बरेटा ढोका, क्रीमियर र धनी छ।
Burrata सेवा गर्दै
बरेटा खानेकुरा, एक मात्र पनीर को बल मा टुक्रा छ र क्रीम भरने को तल प्रकट गरिनेछ, प्राय: प्लेट मा भरने। सबै भन्दा स्वाद र उत्तम बनावटको लागि, बोरता माथि कोठा तापमानमा सेवा गर्नु अघि।
बरुताले प्राय: नमक र जैतून का तेल बगाएर सरल छिद्र संग सेवा गरेको छ। ब्रोटा स्कूप गर्नको लागि राम्रो रोटीका स्लाइसहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा नरम पनीर पटाखेहरूमा फैलाउन सकिन्छ। बरेटा पनि प्रायः ताजा टमाटर र तुलसी संग मोजजारले जस्तै सेवा गर्दछ, र पिज्जाको लागि एक पनी र स्वादिष्ट टिपिंग छ। (पनीर पकाउने प्रक्रियाको अन्त्य नजिक नजिकै पिज्जामा राख्नुहोस्, त्यसैले यो न्यानो हुन्छ तर पनि नराम्रो हुन्छ।) बिरुवाको हल्का, मलाईदार स्वाद पनि गर्मीको साथ फलफूलको रूपमा ताजा जामुन, तरबूज र पत्थर फलहरू जस्तै, तरबूजमा र prosciutto र burrata संग आचरण सलाद, मौसमी फल coulis संग burrata , र ग्रील्ड अंग र balsamic ड्रेसिंग संग burrata ।
खाट ब्रेटा ताजा
बरुटा सम्भवतः ताजा रूपमा खाईनु पर्छ। जब ब्रेराटा खराब भएको छ, स्वाद खट्टा छ र यो पुरानो दूध जस्तै गंध हुनेछ।
इटालीमा, बिराटालाई चाँडै नै सम्भव हुन सक्छ यसको मतलब यो बनाइएको हो जुन त्यही दिनमा खान्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा तपाई शायद भाग्यशाली हुनुहुने छैन, तर बरुटाको खोजी गर्नुहोस् जुन यसको "विक्रय-द्वारा" मिति नजिक नपुगेको छ र तपाईले यसलाई यसमा कटौती गर्नुभएको दिनको बिराता खाएको छ।