Mascarpone (स्पष्ट mahs -car-POH-nay ) केवल दुई अवयवहरु, पुरा क्रीम र सिट्रिक वा टाटार्क एसिड (क्रीम मोटो गर्न) बाट बनाइन्छ। त्यो हो। प्रक्रिया धेरै सरल छ तपाईं घर मा आफ्नो आफ्नै मस्जिद पनीर बनाउन पनि सक्नुहुन्छ।
मस्कार्पोनसँग कुनै ढोका बनावट हुँदैन वा ढोका वा अन्नपनको साथ। स्वाद दुग्ध हुनुपर्छ र थोडा मीठो, कहिलेकाँहि एक टंगनी फिनिशको साथ। धनी, तरकारी स्वाद यो तथ्य हो कि मस्सारपोनसँग उच्च तितली सामग्री छ भन्ने तथ्यबाट आउँछ।
यो खराब छिटो जान्छ, त्यसैले केहि दिन भित्र मस्कार्पोनको खुल्ला कंटेनर प्रयोग गर्नुहोस्।
Mascarpone Substitutions
मस्कार्पोनमा नजिकैको चचेरे भाई अंग्रेजी क्लटेड क्रीम र फ्रांसीसी क्रिएम भन्दा कम छन्। उच्च गुणस्तरको मलाई रिकोटा वा क्रीम पनीर पनि mascarpone को लागि एक विकल्प हुन सक्छ।
Mascarpone संग पाक कला
मस्कार्पोन सर्वोत्तम इटाली मिठाई तिमिमिसुमा संघको रूपमा चिनिन्छ। टायरामिसुको अलावा, के लिए मस्कापोन प्रयोग गर्न सकिन्छ? मिठाई र सुप्रीम बर्तन दुवै मा, मस्सारपोन एक क्रीम, अमीर तत्व जोड्न सक्छ।
पास्ता एक अमीर र क्रीम बनावट को लागि, केवल एक सस संग, पास्ता मा mascarpone जोड्नुहोस। यसलाई पाकस्ता पास्ता व्यंजनहरू, जस्तै लासागना, मार्गेनी र पनीर वा पकाएको रगेटोनीको रूपमा थप गर्नुहोस् , धनी धनी र कष्ट बनाउन।
मोरारपोनलाई मोटो सूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, वा तातो जराबारी र लसुनलाई कष्टको डुब्नको लागि mascarpone मा whisk।
मिठाई मिठाईको रूपमा मस्करपोनको आनन्द लिने एक सरल तरिका कोकोआ पाउडर, चकलेट चाउचाउ, वा माथिल्लो चोटि माथि स्प्रेको छ।
मस्कार्पोनमा बत्तीको शहद वा ताजा जामुन वा इजराको साथ मस्कार्पोन सेवा गर्नुहोस्।
अधिक सफ्ट इटालियन चीज
- रिकोटा : ताजा रिक्ति एक सानो, मीठो स्वाद छ। परम्परागत रूपले, चीजमेकरहरूले न्यानो र चम्किलो दहीमा कडा परिश्रम गर्दा तापनि छीङ (तरल जो चीजमेकिङ प्रक्रियाको समयमा दण्ड पछि बनी रहन्छ) द्वारा ताजा रिकोटा बनाइदिन्छ। केहि चीजमेकरहरूले अझै पनि रङ्गबाट रिकोटा बनाउँछ र केहिले सम्पूर्ण दूध बनाउँछ। तपाईं ग्यारहको दूध र नींबू वा सिरका प्रयोग गरी घरमा रिक्ति बनाउन सक्नुहुन्छ।
- मोज़ार्सेला : प्रसिद्ध र प्रिय, यो हल्का पनीर फैलिएको सिर्ड चीजको कोटीमा छ। यसको अर्थ पनीर एक कदम मार्फत जान्छ जुन चीजमेकिङ प्रक्रियाको दौडमा घुमाउने र घुमाउन समावेश गर्दछ। यसले पनीर एक बनावट बनाउँछ जुन थोडा तारिख हुन्छ। क्रीमले तातो मोज़ारसेला जस्ता जस्तै सिर्ड चीजहरू फैल्यो, यो दृढतालाई पत्ता लगाउन सकिँदैन। मोज़ार्सेला सामान्यतया गायहरु को दूध बाट बनाइन्छ जब सम्म यो मोजजारिल्ला डि बुफा भनिन्छ , जुन दुर्लभ र पानी भैंसी को दूध देखि बनाइन्छ।
क्रेससेन्जा (क्रिससेन्जा-स्ट्राक्चिनो पनि भनिन्छ ): एक मोटी र दौडी राइन्डलेस गायको दूध पनीर एक क्रीमयुक्त व्हाइटिस र टान्जी, yeasty स्वाद संग। Crescenza सामान्यतया एक हप्ताको वरिपरि उमेरको हुन्छ। उपस्थिति धेरै मिल्दो छ कि पिघेका मोन्टररी ज्याकको ठूलो भाग जस्तो देखिन्छ, र स्वाद पनि राम्रो छ। Crescenza राम्रो छ र पिज्जा, पोलेन्टा वा पास्तामा थप्न सकिन्छ वा बस जैतून को तेल र जडी बूटी संग पनीर ड्रेस अप र रोटी मा फैलिएको छ।