यो उच्च प्रोटीन ग्लुटेन फ्रि रोटी नुस्खा पनि डेयरी, सोया- र बीन मुक्त छ। यसले धेरै बिहान बिहानै टोस्ट र फ्रांसीसी टोस्ट बनाउँछ ।
यो नुस्खा एक नुस्खाबाट अनुकूल गरिएको थियो जुन ग्लुटेन फ्रि बेकिंगमा देखा पर्दछ जुन अमेरिकाको पाकिनरी इन्स्टीट्यूटका साथ रिचर्ड जे कपीडिज जेआर, सीबीएमद्वारा "एग ब्रेड" भनिन्छ।
नोट: उच्च प्रोटीन फटको साथ बनाइएको खमीर रोटी ग्लुटेन-मुक्त सेतो चावल आटा, ट्यापियोको स्टार्च, र आलु स्टार्च संग रोटी बनाइन्छ। मैले यो रोटी नुस्खाको लागि उच्च प्रोटीन जीएफ फ्लोर ब्लेंडको लागि नुस्खालाई सावधानीपूर्वक बनाएको छु। यो असामान्य छ कि यसमा अङ्ग्रेजी सेतो प्रोटीन पाउडर, अमाररथ आटा, र सुगेरम आटा हुन्छ। अधिक सामान्य ग्लुटेन फ्रान्को आटा मिश्रणहरू - सेतो चावलको आटा, खैरो चावलको आटा, र ट्यापियोका स्टार्च।
म यो नुस्खा बनाउने बेला चावल / स्टार्च लसुन-मुक्त आटा मिश्रणहरू प्रतिस्थापन गर्न सिफारिस गर्दैनौं। तिनीहरूसँग पर्याप्त प्रोटीन समावेश छैन । उदाहरणको लागि, यो फ्रांसीसी रोटीको लागि एक नुस्खामा परम्परागत केक फ्लोको प्रयोग गर्न मिल्दछ जसको कारण रोटी आटा चाहिन्छ जुन प्रोटीन मा उच्च कोक फट भन्दा उच्च हुन्छ।
ब्रेड व्यञ्जनहरू ग्लुटेन-रहित व्यञ्जनहरूको सबैभन्दा बढी पक्का हुन्छन्। यहाँ एक स्थान र एक त्यहाँ त्यहाँ पूर्ण रूपमा परिवर्तन गर्न सकिन्छ कि ब्याटरले तरल पदार्थलाई कसरी अवशोषित गर्दछ, यो कसरी घट्छ र अन्ततः कति तापमान र यसको तापमानमा यो कति हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप डेयरी-फ्रि / सोया-फ्रि
- ग्लुटेन-मुक्त आटा मिश्रण (तलका नुस्खा)
- 1/3 कप शर्करा
- 1 चम्मच तत्काल खमीर
- 2 चम्मच
- guar gum (या xanthan गम)
- 2 चम्मच नुन
- 6 अन्डा योल
- 1/3 कप लाइट जैतून का तेल
- 1 3/4 कप क्लब सोडा वा स्पार्कलिंग खनिज पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- मक्खन संग रोटी लोफ प्यान गर्नुहोस्। (म एक 8.5 x 4.5 खुट्टा पैन)
- ठूलो मिश्रण कटोरामा सूखी अवयवहरू मिलाउनुहोस्। राम्रो मिश्रण गर्न ठूलो whisk को प्रयोग गर्नुहोस्।
- हल्का व्हिस्क अण्डाको टुक्रा। उज्यालोमा जैतून का तेल जोड्नुहोस् र सुक्खा सामग्रीहरू थप गर्नुहोस्।
- धीरे - धीरे कार्बोनेटेड पानी कटोरा मा जोडें र मिश्रित जब सम्म मिश्रण।
- एक विद्युत हात वा खडा मिक्सर प्रयोग गरेर, 4 मिनेटको लागि उच्च मा रोटी ब्याटरलाई हरायो। स्क्रैप ब्याटर एक स्पट्युला र आवरण कटोरा संग एक नम तौलिया वा प्लास्टिक लपेटो संग तल। लगभग 45 मिनेट बढ्नको लागि एक ठुलो स्थानमा राख्नुहोस्।
- पूर्वोत्तर ओवन 325 डिग्री
- बल्ल बल्ल टाँस्न र तैयार खुट्टा पारामा राख्नुहोस्। पानीमा लचीलो स्पटुला डुबाउनुहोस् र यसलाई प्रयोगमा प्यान्टमा बल्लियालाई थिच्नुहोस् र ढोकाको माथि सुधार्न प्रयोग गर्नुहोस्।
- लोफ प्यान सेट गर्नुहोस्, न्यानो, मस्यौदा-रहित स्थानमा उजागर।
- जब ब्याटर रोटी प्यानको शीर्ष रिमभन्दा तल 1 इन्च हुन्छ, यसलाई पूर्व-ओवनमा राख्नुहोस्।
- 50 मिनेटको लागि बेक ब्रेड वा तत्काल पढ्ने थर्मामीटरमा आन्तरिक तापमान 200 डिग्री पढ्छ।
- रोटीबाट रोटी हटाउनुहोस् र फिसिङ गर्नु अघि रैकमा ठोक्नुहोस्।
अनुस्मारक: सधैँ सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको काम सतहहरु, बर्तन, प्यान र उपकरण ग्लुटन देखि मुक्त छन्। सँधै उत्पादन लेबलहरू पढ्नुहोस्। निर्माताहरूले बिना नोटिस उत्पादन ढाँचा परिवर्तन गर्न सक्दछन्। जब संदेहमा, खरीद नगर्नुहोस् वा उत्पादनको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नु अघि उत्पादन लुटन भन्दा मुक्त छ भनेर प्रमाणित गर्न अघि प्रयोग नगर्नुहोस्।
उच्च प्रोटीन जीएफ फ्लोर ब्लेंड को लागि पकावट - कैसीन र सोया को नि: शुल्क
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 180 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 127 मिलीग्राम |
| सोडियम | 656 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 5 g |