ओवनमा रूखको पोर्क पसलहरू राम्रो तरिकाले खोज्दै हुनुहुन्छ? यो सजिलो एक-बर्तन नुस्खाले न केवल सामान उद्धार गर्छ, तर कुक (र डिशवाशर) मा पनि यो सजिलो छ, किनभने भुना गरिएको सब्जियां एउटै टिनमा पकाएको छ। यदि तपाईं एक मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने व्यावहारिक रूप देखि मूर्ख हुन्छ, जो खाना पकाएर मासुको मुख्य तापमानको उपाय गर्दछ। कडा रूखको लागि आफ्नो कसाईलाई सोध्नुहोस् क्यान्सरबाट पहिलो छिपी पसलहरू - तिनीहरू रक्सीको साथ। त्यसोभए किन यो पोर्क रिब रोस्ट लाई क्रिस्सी क्रिकेटको साथमा यो छुट्टीको सिजनमा जान नदिने? यो कुनै पनि त्यस्ता उत्सवमा स्वागत स्वागत हुनुपर्दछ।
हामीले हाइटेक्फेर् वर्केनमा मूल डचबाट नुस्खालाई अनुवाद र अनुकूलन गरेका छौं। यसलाई यहाँ प्रकाशकको अनुमतिको साथ पुनःप्राप्त गरिएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 4 lb./1.8 किग्रा। पोर्क रिब रोस्ट (लगभग कम्तीमा 6 रिब्सको साथ, छाला-मा)
- पिच नमक
- पिच काली मिर्च (तातो मिचेल)
- 1 Tbsp। जैतून का तेल (वा स्वाद)
- 8 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- 6 गुलाब को गुलाब (पतला कटाई)
- 12 पातहरू सिजन (पतला कटाई)
- 1 Tbsp। घाटी (या मक्खन)
- 7/8 कप सेतो शराब (7 फ्लू ओज / 200 मिलीलीटर)
- 6 सानो सानोट (वा 3 ठूलो, लामो समय सम्म मा कटौती)
- 6 स्टक पेलरी (3 इन्च / 8 सेमी टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 6 सानो गाजर
- 6 सानो मोबाईल ( मेइकनालिलेटज, बैंगनी शीर्ष सेतो विश्व ब्याप्स )
यसलाई कसरी बनाउने?
- आफ्नो मासु छान्नुहोस्। छाला-मा छरछिमेकको साथ छानबिन (1 रिब प्रति व्यक्तिमा गणना) सँग पोर्क को एक रिबको लागी (पोर्क वा क्यारियर डे कोड्स को रूपमा पनि चिनिन्छ) को लागी सोध्नुहोस् । ढोका नजिकैको मासु लेन्सर हो, जबकि कंधे को नजिकै मासु फ्याटियर र अधिक स्वाद वाला छ। आफ्नो कसाईलाई सोध्नुहोस् कि रिजको बीचमा मासु काटेर (यो फ्रान्जिङको रूपमा चिनिन्छ )।
- पोर्कको रैक तयार पार्नुहोस्। खाना पकाउने कम्तीमा 30 मिनेट पहिले फ्रिजबाट मासु हटाउनुहोस् ताकि यो कोठाको तापमानमा फिर्ता लिन सक्दछ। Preheat ओवन 350 डिग्री एफ (180 डिग्री सेल्सियस) सम्म। तीव्र (स्टेनली) चाकूको प्रयोग गरी क्रस-ह्याच ढाँचामा छाला र चिसो स्कोर गर्नुहोस् (सुझावहरू हेर्नुहोस्)। नमक, काली मिर्च र तेलको साथ रिब भुट्नुहोस् र पक्का गर्नुहोस् (तपाईले ती सबै चीजहरू र भित्ताहरूमा राख्नु भएको छ) र लसुनको टुक्रा र कटा जडीबुटीहरू कटौती गर्नुभएका कट्टरहरूमा टच गर्नुहोस्।
- ब्राउन रिब रोस्ट। लोभ (वा मक्खन) मोटो फोममा फ्याँक फोम सम्म एक फ्राइङ प्यानमा। ब्रान्ड सबै पक्षहरूमा पोर्कको रैक (यदि तपाईंको स्टोभ पर्याप्त ठूलो छ भने, तपाईं मासु पनि सिधै भुइँमा टाँस्नु हुन्न)। मासुमा सेतो दाखरस डाल्नुहोस् र सुते र अजमेर जोड्नुहोस्। मासु राख्ने भुइँमा टाँस्न टिन माथि छाला र ओवनमा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ एक प्रविधि / रैक प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाईंको बरसात टिन एक छ - यो पछाडीको रूट कुकको तलको समान तुल्याउँछ।
- सुँगुरको रैक माटो मा ओवनमा 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। बाँकी सब्जहरू थप्नुहोस् र थप 25 मिनेटको लागि पकाउन अनुमति दिनुहोस्। अब सब्जका शीर्ष मा मासुलाई राख्नुहोस्। यदि सब्जियां सुक्छ भने, जलाएर तिनीहरूलाई रोक्न सानो पानी थप गर्नुहोस्। बाँकी खाना पकाउने समयको समयमा केही चोटि खाना पकाउने रस संग बर्खास्त गरेर मासुको नार राख्नुहोस्। पोर्क कोर डिग्री तापमान 140 डिग्री एफ (58-60 डिग्री सेल्सियस) मा बिल्कुल गुलाबी हुनेछ - एक मासु थर्मामीटर यहाँ अनिवार्य छ।
- रिब रूस्ट र सेवा गर्नुहोस्। ओवनबाट बरसात टिन हटाउनुहोस्। यसलाई पन्जासँग राख्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। काटेर बोर्डमा मासु राख्नुहोस् र प्रति व्यक्ति एक उदार रिबको सेवा गर्नुहोस्। ओवन भुटेको सब्जियों संग सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू:
- राम्रो भंग गर्न गोप्यले यो पक्का गर्नु अघि छाला धेरै सुकेको छ। रिब रूट सुखार्न मद्दत गर्ने एक राम्रो तरिका यो रेफ्रिजरेटर मा उजागर गर्न छ। छाला स्क्यानिङले बबल माथि र कुरकुराको छालामा तल भित्रबाट बोसो को अनुमति दिन्छ। सिन्धुलीमा राख्नु पहिले छालाको सिजन। यसो गर्दा धेरै चाँडै नै नमी आकर्षित हुनेछ र खतरनाक ब्रेकलिंग गर्न असम्भव बनाउनेछ।
- क्रस-ह्याच ढाँचामा छालाको स्कोर गर्न, एक दिशामा विकर्ण रूपमा कटौती गर्नुहोस् र त्यसपछि तीव्र दिशामा तीव्र चाकूको साथ काट्नुहोस् ताकि तपाइँ एक हीरा ढाँचा (लगभग ¼ देखि आधा इन्च / 1 सेन्टीमिटर बराबर) सिर्जना गर्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ केवल रसिद र मोटो कटनी र अन्तर्निहित मासु होइन। तपाईंको कसाईले यो गरौं भने तपाईं धेरै डरलाग्दो हुनुहुन्छ।
- मासु आरामको महत्त्वलाई कम नदिनुहोस्। मनोरञ्जनको एक फिटमा, हामी सबैले छिट्टै छिमेकी मात्र छोडेका छौं, केवल सुत्ने मासुको साथमा। किन? मासु आराम गर्न अनुमति दिइयो रस को जितना सम्भव राखन को लागि र विशेष रूप देखि पोर्क संग - यो के मासु मा राम्रो तरिकाले स्वाद गर्दछ।
- यो रिब भुना एपेलो (पारंपरिक डच सेबसेउ) र रडकोल (सेब संग स्टुड लाल गोभी) पनि राम्रो छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1234 |
| कुल मोटा | 65 g |
| पागलिएको बोसो | 22 जी |
| असंतृप्त फैट | 29 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 394 मिलीग्राम |
| सोडियम | 424 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 126 जी |