यो के छ र यसलाई कसरी गर्ने?
फ्रेंसिड एक रिब क्रोप को हड्डी र मासु काटने को प्रक्रिया को लागि एक पाक शब्द हो या अनुमानित प्रस्तुति को लागि स्टेक।
यस प्रक्रियामा हड्डी पूर्ण रूपमा मासु, चिसो र झिल्लीहरू एक चाकूको साथ सफा गरीएको छ, एक सेतो हड्डीबाट छुटकारा दिइन्छ जुन प्रायः "कोप फ्रिल" संग सजाइन्छ ( भेडा चपप्सको रैक एक क्लासिक उदाहरण हो) वा " ह्यान्डल "विशेष गरी ठूलो ढोका वा स्टिक खानेको लागि।
कसरी फ्रान्सेली मीटहरू
भेडाको रैक -फ्रेंचिंग- वा मासु, बोसो, र झिल्लीहरू हटाउने मासु, बोसो, र झिल्लीहरू हटाउँछन् - रैकले सुरुचिपूर्ण भोजनको लागि एक स्वच्छ रूप दिन्छ, र एक संतोषजनक ब्वाईजिंग प्रविधि हो जुन तपाईं घरमा सानो अभ्यास गर्न सक्नुहुनेछ।
हड्डी-पोर्क चोप्समा: हड्डीले ओभरकैकिंगबाट केही सुरक्षा प्रदान गर्दछ र यसको वरिपरी केहि चमेको छ जसले पोर्क रक्सी र स्वाद राख्छ। धेरै खानाले हड्डी-इन चोप्सलाई मनपर्छ। हड्डी प्रस्तुतिको लागि फिसृत छ र स्वादको बहुतायत थप्न सकिन्छ।
चिकी स्तन: फ्रांसीसी चिकन स्तनको लागि , खुट्टाबाट खुट्टा काट्नुहोस् र अर्को डिशमा प्रयोग गर्न तिनीहरूलाई सेट गर्नुहोस्। चिकन चक्कुलाई चिकनको अगाडिको पङ्क्तिमा राख्नुहोस् र इच्छाबोनको तर्फबाट काट्नुहोस्। इच्छाबोन खारेज गर्नुहोस्। छातीको छेउमा एक अर्कालाई स्लिप गर्नुहोस् र चिकन छातीहरू हटाउनुहोस्, पखेटाहरू अझै संलग्न हुन्छन्। पङ्क्तिहरू बन्द गर्नुहोस् र रद्द गर्नुहोस्। प्रत्येक पंखको अन्त्यको वरिपरि चाकू चलाउनुहोस्, मासुलाई तल पुर्खा पुर्याउन र हड्डीको हड्डीबाट शरीरलाई स्क्रैप गर्न।
तपाईंसँग अहिले फ्रान्सीसी-ट्रिम गरिएको चिकन स्तन छ।
चिकन पैदल: एक चिकनको हिडको क्वार्टर प्रयोग गर्नुहोस्, जांघ हड्डी हटाउनुहोस् र त्यसपछि "फ्रांसीसी" टोन हड्डी। के परिणाम एक अर्ध-बेकार चिकन पैर र जांघ हो कि त्यस पछि कुनै पनि स्वादिष्ट भित्ता र फोमेटाइजको साथ भरिएको हुन सक्छ।
अथवा, यसलाई पकाउनुहोस् र उनलाई, चिकन ललीपपप्स "हरूसँग सुविधाजनक, निर्मित-ह्यान्डलको रूपमा प्रस्तुत गर्नुहोस्।
एक हातमा ड्रमस्टिक र अर्कोमा पंख टिप गर्नुहोस्। ड्रमस्टिक र ड्रमेटटेट बीच संयुक्त मा पछाडि पछाडि पछाडि पछाडि पछाडि पछाडि पछाडि पछाडी पछाडि, ताकि ड्रमस्टिक को अन्त मा हड्डी छाला को माध्यम ले बाहिर जान्छ। एक काटन बोर्डमा विंग राख्नुहोस्, र ड्रमस्टिक र ड्रमेटेट बीच संयुक्त माध्यमबाट कटौती गर्नको लागि एक चाकू प्रयोग गर्नुहोस्, पूर्ण रूपमा तिनीहरूलाई छुटकारा दिनुहोस्। त्यसपछि, ड्रमस्टिकको अन्त्यमा अव्यवस्थित हड्डी गुमाउनु, सबै मासुलाई मासु अन्तमा धक्का दिनुहोस्, मासुको पालो द्वारा टाढा हड्डीको लम्बाई बनाउनुहोस्।
स्टेक: टकहको रिब हड्डी संग एक रिबन छ। यो मूलतः एक चरवाहा स्टेक एक लामो हड्डी संग। टमाहको हड्डी लगभग 20 इन्च लामो हुन्छ किनभने यसमा हड्डीको लम्बाइले नेभिलको सबै तरिका समावेश गर्दछ। यो त फ्रेंसिड हो, अर्थ माटो मा हड्डी को दूर गर्न को लागि काटिएको छ।
फ्रान्सिड सब्जिहरु
फ्रांसीसीकरण पनि सब्जियों, जस्तै सेम, काली मिर्च वा आलुको तयारी गर्ने तरिकालाई बुझाउँछ, तिनीहरूलाई खाना पकाएर लामो पतली स्ट्रिप्समा काटेर जोलीनीको रूपमा पनि चिनिन्छ। एउटा उदाहरण फ्रेंसिड वा फ्रान्सेली हरियो सेम हो।