मेरो छिमेकीमा एक तातो कुकुर ठाउँ हो जसले शिकागो-शैली कुकहरू गर्दछ, जसले सरसफाइ, प्याज, प्याज, नीयन हरित रेशा, मरिच, एक पनी भाला, तातो टमाटरका टुक्राहरू र अजगर नमकको ड्यास दिन्छ।
सेलारी नमक, यदि तपाईं परिचित हुनुहुन्न भने, मसाले मिश्रण दुई चीजहरू समावेश गर्दछ: नमक र जमीन अजमेरको बीउ। यसको समकक्ष जस्तै, अजमेरको जरा, अजमेरको बिरुवा एक शक्तिशाली अजवाइन स्वाद, घाँस, थोडा मीठो र थोडा कडा छ।
मेरो पहिलो विचार थियो कि केवल पागल कुत्तहरु र अंग्रेजहरु को एक कुत्ते को कुकुर मा नमक जोडयो थियो। गरम कुत्त मूलतया मात्र नमक र मासुको ट्यूब हुन्, त्यसैले नमक जोडेर गम्भीर ओभरका रूपमा जस्तो देखिन्छ।
तर यो वास्तवमा काम गर्नुभयो। एक शिकागो कुत्ता एकत्रित गर्न धेरै तरिकाहरू छन्, तर मेरो मामलामा टमाटर स्लाइसहरू माथि राखिएको थियो, त्यसैले अजवालीको नमक टमाटरमा गएर सिधै कुत्तेमा।
सेलेरी र टमाटर एक ठूलो स्वाद जोडी जोडिन्छ। यदि टमाटर र अजगर अनलाइन भेट्नुभयो भने, तिनीहरू कम से कम एक 9 0% मिलान हुनेछन्। कुखुरीको संकेत कुत्तेमा एक ताजा तातो ल्याईयो, जो न्यूयोर्क कुखुराको माटोमा चिल्लो लुगा लगाएको राम्रो परिवर्तन हो।
अनि निस्सन्देह, ताजा टमाटर स्लाइसहरू नुनको छिटो मनपराउँदछ - यसले स्वादलाई जीवनमा ल्याउँछ, र सम्भवतः विलक्षण रूपमा टमाटरको मिठोपन ल्याउँछ। त्यसैले यो काम गर्यो, के म भन्दैछु।
ज्वलंत साल्ट: अरोमित र स्वादिष्ट
अब, तपाईं तर्क गर्न सक्थे कि नमक वास्तवमा अजमेरको बीजको लागी केवल एक माध्यम हो, किनकि अजमेरको बीज आफै शक्तिशाली छ र तपाईलाई चाहिन्छ एक चुरोट हो।
तर तातो कुकुर बिक्रेताहरूले पिचहरूसँग सम्झौता गर्दैनन्। तिनीहरूसँग एउटा शिकारी छ र उनीहरूले चीजलाई झुक्याउँछन् र अजमेरको नुन आउछ।
यो पनि किन खरिदको नमक ग्राउण्ड अजवालीको बीउ र साधारण तालिकाको नमक संग बनाइन्छ किनकी यो शकर मा छेद मार्फत फिट हुनेछ।
सेलारी नमक पनि एक क्लासिक खूनी मैरी मा मानक अवयव मध्ये एक हो।
र यसले आलु सलाद, कोलोस्ला , फ्रान्सेली फ्रिज, कोक मा मकई , पॉपकर्न, भंग भएको अण्डामा अद्भुत चीजहरू गर्नेछ।
वा त्यस कुराको लागि, सादा कडा मेहनत अण्डा । के तपाईं एक कडा उकालो अण्डामा नमक छिर्न चाहनुहुन्छ? म पनि। यसको सट्टा कोलोरी नमकको साथ प्रयास गर्नुहोस्।
राम्रो महसुस, के होइन? केहि चीज जस्तो लाग््छ जुन तपाईं प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। तपाईं सोचाइ हुन सक्नुहुनेछ "पर्खनुहोस्, मलाई लाग्छ कि मैले गत वर्ष अलमारीको पछाडिको खाडीको चीजको कुरा देखेको छु ..." तर मलाई भरोसा राख्नुहोस्, यदि तपाईले यो छ महिना भन्दा बढी छ भने, यो गयो लामो समयअघि हिउँदछन्। कारण, जब तपाईं अजमेरको बीउ जस्तै मसाले पीस गर्नुहुन्छ, यसले तुरुन्तै यसको स्वाद र मासु गुमाउँछ। त्यसैले ताजा पाउनुहोस्।
तपाईंको आफ्नै ज्वरो साल्ट बनाउनुहोस्
वा अझ राम्रो छ, अधिकतम ताजगीको लागि, तपाईं सानो ब्याचमा आफ्नो आफ्नै अजुरका नमक बनाउन सक्नुहुन्छ।
यो गर्न सजिलो छ। सम्पूर्ण अजवालीको बीउको टेबलप्प सुरु गर्नुहोस्। यसलाई एक मसाले चिनोमा राख्नुहोस् वा मोर्टार र मोती प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि दुई चम्मचहरू कोसेसर नमक जोड्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई बलियो रूपमा छाप्नुहोस् र यो महिनाको लागि ताजा रहनेछ।
त्यस विषयमा, तपाईंलाई बीउ को पीस गर्न आवश्यक छैन। यो मात्र छ कि केही मानिसहरू पूर्ण बीउ काटेर हेरचाह गर्दैनन्। यदि तपाईं बीउ पुरा छोड्नुभयो भने, तपाईंको मिश्रणले लामो समयसम्म रहनेछ।
तपाईं अजनीको नमकको अन्य संस्करणहरू कम ओवनमा अजमेरको पट्टा सुखाएर अन्य संस्करणहरू बनाउन सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि तिनीहरूलाई मसाले चक्कीमा पेसा र नमक सँग मिलाउन। तपाईं पनि अजवाली रूट (जसलाई पनि साइलेरीक भनिन्छ) पनि जम्मा गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई सुखार्नु र त्यसै गर्नुहोला। तपाईले कहिलेकाहीँ स्टोरमा अण्डाकार फ्लेक्सहरू देख्न सक्नुहुनेछ, जुन केवल खैरोरी निर्जलित हुन्छ, र तपाईले बिरुवाको नमक बनाउन नमक संग संयोजन गर्न सक्नुहुनेछ।
अन्तमा, तपाईलाई साँच्चै नुन र कालोरी जोड्न आवश्यक छैन। दुई सीजनहरू अलग राख्दा तपाईंलाई व्यक्तिगत रूपमा प्रत्येकलाई नियन्त्रण गर्न दिन्छ। सेरीरी बीज विभिन्न सूखी रगको व्यञ्जनहरूमा एक सामान्य संघटक हो, जुन नमक समावेश गर्दछ। तर अधिकांश भागको लागि, 2: 1 आधारभूत अजवालीको नमकको अनुपात केवल सही हुनेछ।
के म यसलाई पकाएको आलुमा छिर्यो? किन हो, म विश्वास गर्छु। स्टिकको बारेमा के हो? ओह, म दुःखलाग्दो परीक्षामा छु।