Queso fresco ताजा पनीर बनाउन को लागी एक सजिलो छ जुन अक्सर क्वेसो ब्लान्कोसँग भ्रमित हुन्छ। यो कुरा हो कि क्वेसो ब्लान्कोको राम्रो पिउने छैन र क्वेसो फ्रेस्को गर्दछ।
मेक्सिकनका व्यंजनहरूमा क्वेसो फ्रेसको प्रयोग गर्नुहोस्, निस्सन्देह, तर पिज्जामा, ओमेलेटमा, र अन्यथा एक हल्का चिसो वा पिघेको पनीर चाहिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 गैलन सम्पूर्ण दूध
- 1 चम्मच तरल रेनिनेट (वा 1 रेनेटनेट ट्याब्लेट)
- 1 चम्मच मध्यम अनाज नमक (जस्तै किशोरी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कम गर्मीमा धेरै दूधको 1 गीलो गर्मीमा तातो नजानुहोस् जब सम्म यो 100 एफ / 38 सी पुग्छ।
- 1 चम्मच तरल रेनिनेटमा हलचल। यदि तपाईंको रेन्टरनेट तरल फारमको सट्टा ट्याब्लेट फारममा छ भने, ट्याब्लेटको एक टुक्रा र त्यसपछि यसलाई 2 चम्मच पानीमा मिलाउनुहोस्। दूधमा पानी-रेननेट मिश्रण हल गर्नुहोस्। दुर्गन्ध को एक संरक्षक जन मा 1 देखि 2 घण्टा सम्मको हल्का ठाउँमा मिश्रण छोड्नुहोस्।
आदर्श रूप मा, यस समयमा तपाईं 100 एफ / 38 सी तापमान को बनाए राखन चाहिए। तपाईं बर्तन राखेर ओवनमा पायलट रोशनीको साथ वा हेर्दा प्रकाश (तर ओवन बन्द) मार्फत, वा तातो पानीको सिंकमा बर्तन राखेर यो पूरा गर्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं यस चरणको लागि एक चाकू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर सर्वोत्तम आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्नु हो। मटरको आकार सम्म नभएसम्म दहीको मास तोड्नुहोस्। पनीरको साथमा एक कलररमा राख्नुहोस् र पनीर (तरल जो कि दही तोक्ने बेलामा तरल पदार्थबाट अलग रहन्छ) लाई 20 देखि 30 मिनेट सम्म घुमाउनुहोस्।
- एक कटोरा कटोरामा डुबेर दहीहरू ट्रान्सफर गर्नुहोस् र 1 चम्मचको नुनमा काम गर्न तपाईंको सफा औंलाहरू वा चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।
- नमस्ते दहीहरूलाई पनीरलोथ वा मक्खन मल्लिन-रेखांकित पनीर मोल्ड वा कलरडरमा राख्नुहोस् जुन तपाइँले ठूलो कटोरामा वा सिङ्कमा राख्नुभयो। क्वेसो फ्रेसको वरिपरि कडा परिश्रम लिनुहोस्। पनीर एक घण्टा वा बढीको लागि निस्कन दिनुहोस्: यो सही फर्म हुनुपर्छ। क्वेसो फ्रेस्को अनपप गर्नुहोस् र प्रयोग गर्नु अघि एक घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
भण्डारमा छोटो खाना भण्डारण कन्टेनरहरूमा स्टोर क्वेसो फ्रेसको स्टोर गर्नुहोस्। यो एक हप्ता भित्र सबै भन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ तर तीन हप्तासम्म रहनेछ ।
नोट: रेनिनेट घर चीजनेक आपूर्तिकर्ताहरूबाट उपलब्ध छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 38 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 172 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 2 जी |