पोग्टाले पनि पोगाजालाई बोलाइएको एक सेतो रोटी हो कि सर्बियन, क्रोएशन्, मक्सोसेन्सज र अन्य बाल्कन, तुर्क र हंगेरीहरू सबैले आफ्नै रूपमा दावी गर्छन्।
यो बनावट र स्वादमा इटालियन भियना रोटी जस्तो छ - नरम क्रस्ट, राम्रो चक्र - र त्यहाँका आकारहरू छन् किनभने त्यहाँ आकारहरू छन्, यद्यपि राउन्ड पारंपरिक छ।
यो एक बढ्दो नुस्खा एक गोल खुट्टा उत्पादन गर्दछ। फास्टिंग pogacha रोटी (पोस्टा Pogača) , एक नुस्खा जो तुलना मा कुनै अण्डा, दूध वा मक्खन संग तुलना गर्नुहोस्। ईसाई आर्थोडक्समा ठूलो ढोका ठूलो फास्टिङको समय हो जुन दुबैले लेतेन सेतो रोटीले दिशानिर्देशहरूमा राम्ररी फिट हुन्छ।
Pogača (Balkan Spelling), Pogacha (Anglicized Spelling), Pogácsa (हङ्गेरियन हिज्जे), पोगेस (यूनानी), पुगाज (अल्बानिया) सबै भित्री खुट्टा वा अचेल ब्रेड हुन् जुन सेतो आटा वा सम्पूर्ण-गेहूंको आटा संग बनाइएको मिश्रण वा मिश्रणको संयोजन दुई। केही ब्रेडहरू आलु वा पनीर भरिएका छन् र जडी बूटीहरू जस्तै चिसो र तिलको माटोको साथ मिल्दछ।
क्षेत्र द्वारा Pogača बदलाव
तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ, प्रत्येक देश (र त्यस विषयमा प्रत्येक कुक )ले आफ्नो बाटो pachaacha बनाउँछ, त्यसैले तिनीहरू विभिन्न बनावट, स्वाद, आकार, र ऊँचाहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। कसैसँग एक कुरकुरा स्कोन-जस्तै बनावट भएको छ जबकि अन्य निविदा सेतो रोटी जस्तै।
बुल्गारियामा, जहाँ रोटी पोग्सीसको रूपमा चिनिन्छ, यो एक पाइफ पेस्ट्रीको अनुहार हो र प्रायः प्रायः एपटिजरको रूपमा खट्टा क्रीम वा सिर्ड पनीर वा बल्गेरिया फटा पनीर बाट भरिएको हुन्छ। यो टर्कीमा पनि लोकप्रिय छ।
हंगेरीमा, उदाहरणका लागि, pogása सानो आटा वा खमीर आटाबाट बनाइन्छ। दर्जनौं आकारहरू र आकारहरू छन्; राउन्ड सबैभन्दा पारंपरिक हो।
ताजा पनीर, वृद्ध पनीर, सुँगुरको गोभी, सेतो गेहूं, मरिच, पेपरिका, लसुन, रातो प्याज, खराबी, तिल, सूरजमुखी वा बिरुवाको बीउ - एड्सको बहुतायत पनि फेला पार्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप दूध
- 1/4 कप (1/2 छडी) मक्खन
- 1 प्याकेज सक्रिय सुकेको खमीर
- 2 चम्मचौं शताब्दी
- 5 कप सबै प्रयोजनको आटा (प्लस आकारको लागि अतिरिक्त)
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1/4 कप सब्जी वा क्यानोला तेल
- 1 ठूलो अण्डा (थोडा पीडा)
- 1 चम्मच नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- दूध घोडा र मक्खन जोड्नुहोस्। लुकावर्ममा ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्। खमीर र चिनी थप्नुहोस् र भंग गर्न नसक्नुहोस्।
- 5 कप आटा माछा को संलग्नक संग फिट एक मिक्सर को काम कटोरा मा मापन। दूध-खमीर मिश्रण, खट्टा क्रीम, तेल, अण्डा, र नुन थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- आटा हुकमा स्विच गर्नुहोस् र मध्यम-कममा लगभग 5 मिनेटको लागि घुमाउनुहोस् वा आटा चिकनी र लोचदार हुन्छ। ठूलो ठूलो कटोरामा जानुहोस्। दुवै पक्षलाई चिसो हालेर फ्लिप आटा दोहोर्याउनु पर्छ र दुबै पछाडी बढ्न नदिनुहोस्। द्रुत बढ्दोको लागि यो द्रुत टिप हेर्नुहोस्।
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री। पंच डाउन आटा र 10 इन्च राउन्ड चिकेस्ट प्यानमा उच्च साइड (लगभग 3 इन्च) वा ह्यान्डशपको साथ 10-इन्च राउन्ड र ठाँउमा राखिएको पाना पानामा राख्नुहोस्।
- तीव्र चक्कु वा ढोकाको प्रयोग गरेर, आटाको माथिल्लो पटक तीन चोटि स्लिप गर्नुहोस्। केहिले "X" शीर्षमा बनाउँछ। तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरमा 1 9 घण्टासम्म पुग्नुहोस् वा नभएसम्म डिग्री 9 0 डिग्री। ओवनबाट हटाउनुहोस् र कूलिंग रकमा राख्नुहोस्।
- मक्खन वा अजभरको साथ सेवा गर्नुहोस् (भुना भयो काली मिर्च-बैग्लैंन्ट फैलियो) र काजमम (एक घर काटेको पनीर फैलाउने)।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 428 |
| कुल मोटा | 33 जी |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 351 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |