इथियोपिया कफी समारोह ईथियोपिया संस्कृतिको एक महत्वपूर्ण भाग हो। यसले टर्कीको कफी बनाउन प्रयोग गरिने ibriks मा बर्तन मा बरसात कफी बियर समावेश गर्दछ र उबलिएको कफी बनाउँदछ।
सांस्कृतिक महत्व
इथियोपियाका भागहरूमा, घरको स्त्री (वा घरको सानो कान्छो) घरको महिलाले दुई-तीन घन्टाको कफी समारोहमा हरेक दिन तीन पटक प्रदर्शन गर्दछ वा एक पटक (एक पटक बिहान, एक पटक दोपहरमा र एक पटक साँझमा )।
यो महिलाहरु को लागि अनुकूल पनि हो कि त्यो समारोह को प्रदर्शन गर्दा घर मा आगंतुकहरुलाई स्वागत गर्दछ र उत्सव को समयमा।
कफी समारोह धेरै गाउँहरूमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सामाजिक अवसर मानिन्छ, र यो आदरको चिन्ह हो र मित्रतालाई कफी समारोहमा निम्तो दिइन्छ। एक समारोह मा अतिथिहरु राजनीति, समुदाय, र गपशप जस्तै विषयहरु मा चर्चा गर्न सक्छन्। त्यहाँका कलाकार र कलाकारको लागि प्रशस्त प्रशंसा पनि छ।
दिनको समय, अवसर (वा यसको कमी) र अतिथिहरूलाई निम्तो दिईयो, यस समारोहले सामान्यतया एक फरक ढाँचामा फरक फरक पार्दछ।
शुद्ध सोसाइजेशन भन्दा बाहिर, कफी समारोह इथियोपियामा आध्यात्मिक भूमिका खेल्दछ, जसले इथियोपिया कफी संस्कृतिको महत्त्वलाई जोड दिन्छ। कफी इस्लाम संग सहयोग को एक लामो इतिहास छ, र यो भनिन्छ कि कफी समारोह को तीन राउंड को समयमा एक आत्मा को एक परिवर्तन को कफी को आध्यात्मिक गुणहरु को धन्यवाद।
कफी समारोह
लामो इथियोपियन कफी समारोह समावेश गरिएको कच्चा, अयोग्य कफी सेतो कफीको समाप्त कपमा प्रशोधन गर्दछ। यो रिलिज को लागि कोठा को तयारी संग शुरू हुन्छ।
पहिलो, विवाह गर्ने स्त्रीले फ्लोरिडामा ताजा, अरोमेटिक घाँस र फूलहरू फैलाउँछन्।
उनले दुष्ट आत्माहरूलाई जोगाउन धूप जलाउन थाले र त्यो समारोहमा धूप जलाइहाल्यो। तिनी पानीको साथमा गोला-तल, कालो मिट्टी कोफेपोट ( जेबनाको रूपमा चिनिन्छ) भरिएको छ र यसलाई तातो ढुङ्गामा राखिन्छ।
त्यसपछि, होस्टले हरियो कफी बीन्सको मुट्ठी लिन्छ र सावधानीपूर्वक तिनीहरूलाई सफा, लामो-स्यान्डल, wok-like pan मा सफा गर्छ। तातो कोइला वा सानो आगोमा प्यान पकडेर, तिनीहरू सफा नभएसम्म सेमबाट मर्ख र मलबको हिसाब गर्छन्।
फलफूल एकपटक सफा भएपछि, उनीहरूले तिनीहरूलाई सफा गर्न प्यानमा सुत्न थाले। बरसातको दौडान, त्यो सेमलाई हल्लाएर सम्भवतः भुइँमा राख्छ (जस्तै धेरैले पुरानो पनीर पपकर्न पपपर) ले हिँड्नु पर्छ वा लगातार हिसाब गर्न सक्दछन्। फलफूल एक मध्यम ब्राउन हो जब एक बार भुनावट रोक्न सक्छ, वा यो जारी नहुन सक्छ जब सम्म तिनीहरू ब्ल्याक र आवश्यक तेल संग शिममेरिङ। भुनाको कफीको सुगन्ध शक्तिशाली छ र त्यो समारोहको एक महत्त्वपूर्ण पक्ष मानिन्छ।
होसियार भएपछि सेमहरू भुइँमा राख्छिन्, उनी उनलाई पीस गर्नेछन्। त्यो एक मोर्टार र मोती जस्तै उपकरण प्रयोग गर्दछ। "मोर्टार" एक सानो, भारी काठ को कटोरा एक mukecha (स्पष्ट moo -key-cha) भनिन्छ, र "मोती" एक लक को अन्त संग काठ या धातु सिलेंडर छ, एक zenezena भनिन्छ।
यी उपकरणहरूको साथ, उसले सेमलाई मोटो जमीनमा क्रश गर्छ।
समय बीम भूमि हो, जेबनाको पानी सामान्यतया कफीको लागि तैयार छ। कलाकारले coffeepot बाट स्ट्रा ढक्कन हटाउँदछ र एक मात्र कफी कफी थप्छ। मिश्रण एक फोडामा ल्याइन्छ र गर्मीबाट हटाइएको छ।
यस समयमा, कफी सेवा गर्न तयार छ। धेरै सानो, स्यान्डल-कम सिरेमिक वा गिलास कपको ट्रे सँग प्याज धेरै नजिक सँगसँगै व्यवस्थित गरिएको छ। समारोहका कलाकारहरूले कफीलाई एक धारामा प्याज भन्दा माथिको खुट्टाबाट फ्याँकिदिन्छन्, आदर्श रूपले प्रत्येक कप भरेर बत्तिको कफी तोक्न बिना समान रूपमा। कफीको ड्रेज बर्तनमा रहन्छ। यस प्रविधिले कफी कपमा समात्नबाट मोटे मैदानहरूलाई रोक्छ।
केहि अवस्थामा, सबै भन्दा सानो बच्चाले सबैभन्दा पुरानो अतिथिको कफीको पहिलो कपको सेवा गर्न सक्छ।
त्यसपछि, कलाकारले सबैलाई सेवा गर्दछ।
अतिथिहरूले उनीहरूको कुकुर थप्न सक्दछन् भने। दूध सामान्यतया प्रस्तावित छैन। चीनी जोड्न पछि, अतिथिहरू बुना टुटु ("पेय पेय"), र त्यसपछि उनको कफी बनाउने कौशल र कफीको स्वादको लागि होस्टको प्रशंसा गर्छन्।
कफीको पहिलो चरण पछि, त्यहाँ सामान्यतया दुई अतिरिक्त सर्भरहरू छन्। तीन सर्भरहरू abol , tona र baraka को रूपमा जान्छन् । प्रत्येक सेवामा पहिलो भन्दा तुलनात्मक रूपमा कमजोर हुन्छ। प्रत्येक कपलाई आत्मा परिवर्तन गर्न भनिएको छ, र तेस्रो सेवाको लागी यो पीस गर्नेहरूलाई आशिष् मानिन्छ।
विविधताहरू
उपरोक्त प्रक्रिया माथि इथियोपिया मा सामान्य छ। यद्यपि, केही भिन्नताहरू छन्। यी सबै भन्दा साधारण व्यक्तिहरू: कफी कटाईको रूपमा सुरु हुन्छ किनकि यो भुमिका हुन्छ, होस्टले मस्तिष्क , दालचीनी र मक्खनलाई लोभ लाग्न सक्छ। रेस्टुरेन्टहरू (विशेषगरी पश्चिममा ती व्यक्तिहरू) ले पीस प्रक्रिया प्रशोधन गर्न विद्युत चिनारी प्रयोग गर्न सक्छ। यद्यपि कफी सामान्यतया अनुचित छ, केही होस्टहरूले यसलाई फ्याँक्न मिल्ने चलानीबाट फिल्टर गर्न सक्छन्। ग्रामीण इलाकामा, कफीको सट्टा नुनको साथमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ। इथियोपियाका केही क्षेत्रमा, मक्खन वा महसुस ब्रेकमा थप्न सकिन्छ। भुना हुआ जौ , मूंगफली, पपकर्न वा कफी चरिजको नाकहरू कफी संग हुन सक्छ।