हृदयमोहक (कहिलेकाहीँ हिज्जे कोट्यामोन) एक बलियो, perfumey, रालस सुगन्ध, र एक मीठो स्वादिष्ट संग एक मसला हो। यो सामान्यतया भारतीय र अरबी व्यञ्जनहरुमा प्रयोग गरिन्छ, दुबै र मीठो र मौरीमा खाना र पेयहरुमा। Cardamom धेरै मसला मसला जस्तै garam मसला मा एक मुख्य घटक हो र स्वाद मवादला ची र टर्की को कफी प्रयोग गरिन्छ।
कार्डम्यामको प्रकार
सबैभन्दा सामान्य हृदय रोग विभिन्न हरियो हृदय (उर्फ एल्टटेरिया वा साँचो हृदयको) हो।
यो संसारभरि मिठाई र सुक्खा खानाहरूमा प्रयोग गरिन्छ। हरियो हृदयमोहक एक पतली, पकाएको, हरी पोड सानो, कालो बीउ सँग भरिएको छ।
एक कम सामान्य प्रकार का हृदय कालो कालोमाटो (उर्फ अमोम , खैरो क्यानोमom, क्यारान, जावा कार्डमom, बङ्गाल कार्डमom, या स्यामेज गृहिणी) हो। यो प्रायः बिरानी र अन्य सुशील व्यंजनमा प्रयोग गरिन्छ। कालो हृदयमोटीमा कालो, ठूला, नराम्रो, कालीदार कालीको कालो फराकिलो हुन्छ। यसले स्ोकोकियर्सलाई स्वाद गर्छ र केहि भन्छ, हरी हृदयको तुलनामा स्वाद स्वाद। दुवै प्रकारको हृदय रोग जिंगिबेरेसae ( अदरक ) परिवारको भाग हो।
क्यान्समको वृद्धि कसरी हुन्छ?
Cardamom एक उष्णकटिबंधीय संयंत्र हो जुन 5 देखि 10 फिट लामो हुन्छ। यो आंशिक छाया मा ठूलो पत्तिहरु जुन दुई फुट सम्म पुग्न सक्छ। क्यान्सम संयंत्रले सानो फूलहरू जुन पहेँलो पहेंलो वा रातो देखिन्छन्। यसले पोडहरू पनि बनाउँछ, जसमा बीउ कहाँ छन् र क्यान्सम मसालेको स्रोत।
क्रय कार्डम्याम
Cardamom वजन को द्वारा दुनिया को सबै भन्दा महंगे मसाले मध्ये एक हो। यो विभिन्न प्रकारका ढाँचाहरू सहित सम्पूर्ण प्याडहरू, कुचल पोडहरू, केवल बीउहरू (जो पोडहरूमा पाइन्छ), र जमीन वा पाउडर हृदयमा विभिन्न प्रकारका ढाँचाहरूमा बेचेको छ। यो प्रायः प्रायजसो किराना पसलहरूको मसाले बिस्तारमा पाइन्छ र सम्पूर्ण पोडहरू वा पाउडरको रूपमा बेचीन्छ।
यदि तपाइँ यसलाई आफ्नो स्थानीय भण्डारमा फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, धेरै अनलाइन रिटेलरहरूले यसको सबै किस्महरूमा कार्डम्याम बेच्छन्।
Cardamom आफ्नो स्वाद र मासु खोल्न चाँडै ग्राउन्डमा हराउन थाल्यो, त्यसैले यो कार्डमom पोड किन्न र सम्पूर्ण / कुचल पोडहरूसँग पकाउने वा आफैले पीस गर्नु राम्रो हुन्छ भने। अक्सर केहि व्यञ्जनहरू सम्पूर्ण कार्डमom फ्याडहरू प्रयोग गर्न कल गर्दछन् र तिनीहरूलाई फ्याँकिएको थोडा तोड्न चाँहिको पछाडि (वा अर्को हार्ड वस्तु) को साथ पुछिदिन्छ। यसले बीजबाट स्वादलाई तपाईंको डिशमा रिहाउन मद्दत गर्दछ। यदि तपाईं पुरा हृदय रोगको साथ पकाइरहनुभएको छ भने, यकिन गर्नुहोस् कि तिनीहरूलाई सेवा गर्नु भन्दा पहिले हटाउनुहोस् वा तपाईंको डिनरलाई सतर्क पार्नुहोस् कि दिग्गज पोडहरू डिशमा छन्। उनीहरु गाह्रो लाग्न र खानेकुरा लिन सक्दछन् यदि सम्भव भएमा तिनीहरूलाई बचाउनु पर्छ।
पाटो संग खाना पकाउनुहोस्
संसारभरका विभिन्न प्रकारका खाद्यान्न र पेय पदार्थमा हृदयमोहक प्रयोग गरिन्छ। यसको प्रारम्भिक इतिहासको माध्यमबाट, हृदयमण्डलमा प्रायः भारत, मध्य पूर्व र ग्रीस प्रयोग गरिएको थियो। यो संसारको धेरै भागहरूमा विशेष गरी स्पाइस भएको छ, विशेष गरी क्रिसमसको समयको, जब यो केक, कुकीज, र अन्य शुभकामनाहरुका लागि प्रयोग गरिन्छ।