बिरानी के हो?

तपाईंले भारतीय खानाको लागि आउँदा शब्द बिरयानीको वरिपरि सुन्नु भएको हुन सक्छ। विनय भनेको के हो?

एक विश्व प्रसिद्ध भारतीय डिश, Biryani समय लाग्छ र अभ्यास गर्न अभ्यास गर्दछ तर प्रत्येक प्रयासको लायक छ। लामो मसालेदार चामल (जस्तै बासमती) विदेशी मसालेहरू संग स्वाद भएको जस्तै जैफन, चिकन, माछा, वा सब्जियों संग मोटो भरीमा पकाइएको हुन्छ। त्यसपछि डिश कवर गरिन्छ, यसको ढक्कन आटाले मुछिएको छ र बिरानीलाई कम लौमा पकाएको छ।

यो निश्चित रूप देखि एक विशेष अवसर पकवान छ।

बिरानी के हो? बिरानी को प्रकार

त्यहाँ धेरै प्रकारका ब्राहानीहरू छन्, र तिनीहरू पनि एक निश्चित समुदायको लागि विशिष्ट छन्। तिनीहरूका केही यहाँ छन्:

• अङ्ग्रेजी biryani: विदेशी र धनात्मक प्रकार को biryani पाकिस्तान मा लोकप्रिय छ र यसको मसालेदार स्वाद, सुगन्धित चावल, र नाजुक मासु को लागि जानिन्छ। यो मासु र बासमती चावल, सब्ज र मसाले विभिन्न प्रकारका संग बनाइएको छ।
• हैदराबाद बिरयानी: यो बनिनी भारतको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार बिरयानी मध्ये एक हो। यसमा बकरी मासु समावेश गरिएको छ जुन चावल संग पकाएको छ र पकाएको छ र नारियल / जाजरको मौसमहरु छन्।
• मालाबार बिरियानी: यो केरला, एक भारतीय राज्य मा बिरानी को एक मात्र संस्करण हो। मलाबार मुस्लिम समुदायले खाएको एक लोकप्रिय डिश हो र खामा चावल समावेश छ, जो घाइसँग मिल्दछ।
• कलकत्ता / कोलकाता biryani: यो बिरैनीले आलु र अण्डालाई प्रायः प्रयोग गर्दछ। यो धेरै हल्का स्पाइस बुद्धि हो, र कहिलेकाहीँ मासु समावेश गर्दछ। खारिज दालचीनी, अखरोट, लौरो, हृदयको र अन्य मसाले बनाइन्छ, र चावल केटिका साथ स्वाद गरिन्छ वा पानी गुमाउँछ र रङमा पहेंलो हुन्छ।

• अम्बुर biryani: यो छाला तमिलनाडु मा छाला टेनिंग शहर को एक सबै भन्दा प्रसिद्ध प्रकार Biryani मा बनािन्छ, र शहर को दुनिया मा अन्य शहरों की तुलना में अधिक biryani दुकानें हैं।

• लखनऊ biryani: यो प्रकार को biryani एक फारसी खाना पकाउने शैली मा आधारित छ त्यसैले यो डुम फुकेत विधि को उपयोग गर्दछ जहां मासु र ग्रेवी आंशिक रूप देखि पकाया छ र तब तहमा हो र एक सील वाला मा काम गर्दछ। स्पाइस प्रोफाइल तीव्र जस्तो छैन।

• मुगललाई biryani : यो biryani गुप्त, चिकन, बादाम पेस्ट, गेहे, सुखा फल र हरियो मिर्च, र एक धनी स्वाद संग पकाएको छ।

• कल्याणी biryani: सानो भान्सा को भान्सा मासु को यस रूप Biryani मा जान्छ, जो "गरीब मान्छे को हैदराबाद बिरानी" को रूप मा जानिन्छ। यो धनी र स्वादपूर्ण छ तर अधिक महंगा सामग्री समावेश गर्दैन।