यो रिब्स स्वाद को तीन परतहरु संग लेपित हुन्छन्। पहिलो, एक मीठो र हल्का मसालेदार मल, त्यसपछि एक म्यापल सिरका बगैचा, र अन्तमा एक मिठो मेपल सिरप बारबेक्यू सस। रिब्स को लागि एक महान स्वाद संयोजन जुन एक गैस या कोइकोल मा तयार हुन सक्छ, र धूम्रपान गर्न को लागी।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 रैक / 3 एलबीएस सेन्ट लुइस कट पोर्क रिब्स
- R ub को लागि:
- 1/3 कप / 80 एमएल ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच / 15 एमएल कोषेर नमक (वा समुद्री नुन)
- 1 चम्मच / 15 मिलीलीटर हल्का मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच / 7.5 मिलीलीटर ठीक जमीन कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच / 7.5 मिलीलीटर प्याज पाउडर
- 1 चम्मच / 5 एमएल सरसफाइ पाउडर
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर पेपरिका (धूम्रपान नगर्ने)
- ससका लागि:
- 1 कप / 240 एमएल क्याचअप
- 1/2 कप / 120 एमएल शुद्ध मेपल सिरप
- 3 चम्मच / 45 एमएल मैटल सिरका
- B aste को लागि (एमओपी):
- 3/4 कप / 160 एमएल म्यापल सिरका
- 3 चम्मचों / 45 मिलीलीटर मिश्रण को मिश्रण
- 3 चम्मच / 45 एमएल बारबेक्यू सस
- 1/2 चम्मच / 2.5 एमएल वर्कसेर्सयर सॉस
यसलाई कसरी बनाउने?
- सानो कटोरामा रबड मिश्रण बनाउनुहोस्। 1/3 प्याला / कटोराबाट रक्सीको 80 एमएल हटाउनुहोस् र यसलाई रिबका लागि प्रयोग गर्नुहोस्। चाउचाउ र टाँस्न दुवैमा प्रयोग गर्न बाँकी रगड अलग।
- सस तयार गर्न: गठबन्धन क्याचअप, मेपल सिरप, 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर आरक्षित रबड मिश्रण, मेपल सिरका, र एक सानो सस्यान मा वर्कसेर्सशायर सॉस। चटनी 1 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा उकालो, गर्मी घटाउनुहोस् र थप 3 मिनेटको लागि उकालो दिनुहोस्। गर्मी र आवरणबाट हटाउनुहोस्।
- टाँस्नुहोस् (वा एमओपी): सानो साउसेपमा 3/4 कप / 160 एमएल म्यापल सिरका कोर्सेस्टरशायर सॉससँग, 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर प्रत्येक मल, र बारबेक्यू सस तयार पारियो। 2-3 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा सिमेर गर्नुहोस् जब तक मर्नु भन्दा अधिक भंग हुन्छ। गर्मी र आवरणबाट हटाउनुहोस्।
- Preheat grill वा धूम्रपान गर्ने दुई डिग्री खाना पकाउने समयको लागि 350 डिग्री एफ। तापमानमा राख्नुहोस्। यो रिब्स एक स्ोकरमा मानक कम र ढिलो विधि प्रयोग गरेर धेरै घण्टा वा लगभग दुई घण्टाको लागि 350 डिग्री प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि एक ग्रिल प्रयोग गरिएमा, अप्रत्यक्ष पकाउने विधिको लागि सेट अप गर्नुहोस्। एक ग्याँस ग्रिलमा, खाना पकाउने गेट अन्तर्गत एल्युमीनियम पन्नीको ठूलो पाना राख्नुहोस्, जुन ग्रिल सफा राख्न मद्दत गर्दछ। काठ पसलहरू वा कुञ्जीहरू यी रिबहरू एक अतिरिक्त, स्मोको स्वादिष्ट दिनको लागि थप्न सकिन्छ। 350 डिग्रीमा, रिब्स आफ्नो लक्षित तापमान (लगभग 185 देखि 1 9 54 डिग्री एफ) सम्म पुग्छ।
- पछाडिको पछाडीबाट झिल्ली झिकेर झिम्मेको कुनामा बिस्तारै कुल्ला चियाएर हटाउनुहोस्। कागज पेनुलको साथ झिम्मेरी लिनुहोस् र त्यसलाई हटाउनुहोस्। 1/3 कप रगको साथ कोठ को कोट मांस को भाग। यकीन गर्नुहोस् कि सबै मासु को मिश्रण संग राम्रो लेपित हुन्छ, तर रैक को माटो को किनार मा रग को थोक राख्नुहोस।
- रिब स्लैब, हड्डी साइड डाउन, पूर्वेटेड ग्रिल वा स्ोकरमा राख्नुहोस् र मनपर्ने विधि अनुसार इच्छित खाना बनाउनुहोस्। यदि ड्रिप प्यान वा पन्नीको पाना प्रयोग गरी, रिब्स सिधै यसलाई माथि राख्नुहोस्।
- प्रयोग गर्नु अघि रिस्टर्म टाँस्नुहोस्। एकपटक पसिनाले लगभग 165 डिग्री एफ फिज पुगिसकेपछि, छाड्न सुरु गर्नुहोस्। रिब्बको रैकको तापमान परीक्षण गर्न, तत्काल पढ्ने थर्मामीटरको जांच धेरै स्थानहरूमा हड्डियों को बीचमा राख्नुहोस्। खाना पकाउन रैक घुमाउन आवश्यक हुन सक्छ। प्रत्येक अन्त्यमा तापमान अनुगमन गर्दा यो हुन आवश्यक पर्नेछ। अप्रत्यक्ष पकाएको, रैक फ्लिप गर्न आवश्यक छैन। टाँस्ने रिब्स तीन चोटि, हरेक दस मिनेट। बास्ट हट राख्दा यसलाई लागू हुने बेलामा पछाडि ठुलो पछाडि रोक्न सक्दछ।
- यदि बारबेक्यू सॉस धेरै धेरै ठिक छ भने, पसलहरुमा आवेदन गर्नु अघि स्टोव माथि एक मिनेट वा दुई को लागि rewarm। रिब्सले लक्षित तापमान पुगिसकेपछि चटनी लागू गर्नुहोस्। दुई अनुप्रयोगहरू, लगभग 5 मिनेट अलग हुनेछ मोटो कोटिंग।
- एक पटक रिब्ब 190 डिग्री एफ। सम्म पुगेको छ, यो रिब्बा वा ग्राउटरबाट हटाउन समय हो। भाषाको ठूलो जोडा प्रयोग गर्दै, रिब स्लैब हटाउनुहोस् र ठूलो कटिङ बोर्डमा राख्नुहोस्। 5-10 मिनेटको लागि मासु आराम गर्नु अघि। सावधानीपूर्वक व्यक्तिगत पसलहरूमा काटिएको र सुरक्षित मेपल बारबेक्यू सस संग काम गर्दछ।
- यदि तपाईं दुई स्लैबहरू पकाइरहेका हुनुहुन्छ भने, मल र नुहाउने डुङ्गालाई दोहोर्याउनुहोस्, तर सस भागहरू पनि राख्नुहोस्। 1/4 प्याला / अतिरिक्त मेपल सिरका को 60 एमएल संग टाँस्नुहोस्। तथापि, पकाएको पसलहरूसँग सेवा गर्न तपाईंसँग थप बारबेक्यू सस हुनेछैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1082 |
| कुल मोटा | 46 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,712 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 93 जी |