Cornichons (स्पष्ट COR-nee-shons) साना चुरोट gherkins - अन्य शब्दहरु मा, साना अचार। तिनीहरूको तीज, हल्का मीठो स्वादले उनलाई उत्तम मसाले वा सजावट गर्दछ जुन शास्त्रीय charcuterie वस्तुहरू जस्तै सलामिस, ठीक ह्याम, पेटी, पतित सब्जिहरु, र अन्य साना स्वादिष्ट सुब्बाको रूपमा सेवा गर्न।
एक गार्निश वा मसालाको रूपमा cornichons सन्दर्भ गर्दै, तथापि, प्रभावकारी रूपमा प्रभावी छैन कि तिनीहरू एक मानक charcuterie प्लेट कसरी कति आवश्यक छ।
चारकोटरियली प्लेटमा धेरै मासु वस्तुहरू अत्यन्त धनी, नमकीन वा दुवै हुन्, र प्रत्येक कुकुरमा cornichon को एक सभ्य आकार टुक्रा बिना, तपाईंको तालीलाई तीव्र रूपमा अभिभूत हुन्छ। तपाईं आफ्नो स्वाद यद्यपि मिश्रण गर्न छैन। Cornichons सबैले स्वादिष्ट छन्।
तिनीहरूलाई कसरी पत्ता लगाउनुहोस्
तपाईं आफ्नो आफ्नै कोचचेस्टर बढाउन सक्नुहुन्छ, जुन सानो र थोडा मीठो पारंपरिक चाउको कुकुर भन्दा भन्दा राम्रो हुन्छ। तपाईंको उच्च-अन्त्य नर्सरी वा जडीबुटी विक्रेताको जाँच गर्नुहोस्-फ्रान्सेली खीराहरू, पेरिस कर्करहरू वा पेरिस गेरकिङ्कहरू सोध्नुहोस्। अनलाइन, रिटेलरहरूको खोजी गर्नुहोस् जुन हिरोलोम फसलहरूमा विशेषज्ञ छ। यदि तपाई सक्नुहुनेछ भने वास्तविक कुञ्जीचिनो खरिद गर्नुहोस्। अंग्रेजी कर्कर राम्रो विकल्प छैन। उनीहरूले सानो कुराको कमीलाई कम गर्दछ जुन cornichon भिन्न हुन्छ।
तपाईं पहिले नै ब्रेक वा प्रोसेड गरिएको कोइचिनहरू पनि उच्च अन्तराखिरी जस्तै Walmart र Wegman मा अन्य मध्ये अन्यमा खरीद गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई अचारमा लगाउनुहोस्।
र यदि तपाईं अझै पनि कोचिनहरू फेला पार्न सक्नुहुन्न, कोशेर डिल अण्डाहरू खरिद र अत्यन्तै छिटो चाकूको साथमा तिनीहरूलाई चौडाइ-बुद्धि बनाउनुहोस्।
सम्झनुहोस्, तपाईं भन्दा स्वाद हेर्न खोज्दै हुनुहुन्छ।
तपाईंको Cornichons छान्नुहोस्
Cornichons gherkins को एक विशेष किस्म संग शुरू गरेर बनाइएका छन् जुन तपाई सामान्यतया सुपरमार्केटमा किन्नु भन्दा सानो छ, र उनीहरु लाई जब उनी एक इन्च वा दुई लामो मात्र छनौट गर्दा छनौट गर्छन्।
नुनको रातमा उनीहरूको उपचार पछि, केही तरल आकर्षित गर्न मद्दत गर्दछ, गोर्खाहरू सिरकामा फेरि रातभर डुबाइन्छन्।
सिरका एक सिम्बामा ल्याइन्छ, त्यसपछि ठंडा हुन्छ, र गेराकिन्स र सिरका जामहरूमा छापिएका छन् र जडीबुटी, लौंग, बे पातहरू, थिम र मोती प्याजहरू जस्तै जडी बूटी र अरोमाटिक्सहरू छन्।
त्यहाँ समान तत्वहरू प्रयोग गर्ने एक समान इलाज विधि हो जसले गेरकिंकलाई सहन गर्दैन, र नतिजा एक फर्मर, क्रिसर कोरिचोन हो।
ट्याग-साथ
धेरै व्यञ्जनहरु मा कफी कोरिचोन, बीफ स्ट्रोगनओफ र स्टिक टार्ट सहित, साथै विभिन्न सर्दी सलाद जस्ता अण्डा सलाद वा आलु सलाद समावेश गर्दछ। Cornichons ग्रीक पोर्क chops जस्तै पोर्क व्यंजन पूरक, र अक्सर पोर्क, पर्ख, वा अन्य हल्का मासु को लागि सोज्स मा शामिल हुन्छन्।
Charcutière चटनी एक क्लासिक चटनी हो जसको मक्खन मानेदार प्याज द्वारा मक्खन वा खरानी मा बनाईएको छ, त्यसपछि सिरका र डेमी-ग्लाई जोडने, र फेरि जलीय cornichons संग परिष्करण।
Gribiche sauce तेल र सिरका मिश्रित मासुयुक्त उकेलो अण्डाकारको आधारसँग बनाइएको एक चिसो सस हो , जसमा मेयोनेज बनाइन्छ जस्तै , कच्ची बिरुवाको बट्टा मात्र उबलिएको अण्डा जिरोको प्रयोग गरिन्छ। अण्डा को सफेद जलीय हो र फेरि अंतिम चटनी मा मिलायो, जो लोबस्टर र क्र्राफिश संग काम गरिन्छ।