इटालियन अजमोरी फलामको पौडीको विभिन्न प्रकारका फ्ल्याट पत्तिहरू हुन् जुन संसारको वरिपरि एक विस्तृत विविधतामा जडी बूटीको रुपमा प्रयोग गरिन्छ। यो फ्ल्याट अजवाय वा फ्लैट-पत्थर अजलका रूपमा पनि चिनिन्छ
सम्भवतः पाक कलामा सबैभन्दा सामान्य प्रयोग गरिएको जडीबुटी, अजवाली दुई प्रकारका हुन्छन्: इटालियन अजफ्टी र घुमाउरो अशुद्ध। घुमाई अजुरआमा इटालियन अजफ्ती भन्दा कम स्वादयुक्त छ र मुख्य रूप मा एक गार्निश को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
इटालियन पार्सल पहिचान गर्दै
इटालियन अजवालीले उज्यालो पतला पातहरू र पतला पनीहरू, उज्ज्वल र थोडा कडा स्वादको साथमा छ।
दालहरू पातभन्दा बढी स्वाद र सुगन्ध हुन्छन्।
इटालियन अजमोरी कहिलेकाहीं सिलिल्रोको लागि गलत छ, र तिनीहरू यस्तै देखिन्छन। इटालियन अजमोदले गहिरो, शिनियर पातहरू कोलान्टोरो भन्दा बढी (जसलाई पनि धनीको रूपमा चिनिन्छ), र सिलिल्लोरो पातहरू अझ नाजुक र सुगन्धित हुन्छन्।
इटालियन पार्सलसँग खाना पकाउनुहोस्
अजमोरी पत्तियां सामान्यतया खाना पकाउने मा एक गार्निश वा स्वाद वाला जडीबुटी को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। एक प्रकारको माछाले गुलाबी गुनरी र चिसो डी एपिसको पारंपरिक अवयव मध्ये एक हो, जुन स्वादयुक्त स्टक्स, सूप र ससहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ।
पार्सले एक टन को उपयोग गर्दछ, र यो सामान्यतया भण्डारमा ठूला बन्डलहरू हुन्छन्। त्यहाँ केहि व्यञ्जनहरू छन् जुन एक समयमा सम्पूर्ण बन्डल प्रयोग गर्न कल गर्दछ जस्तै जस्तै gremolata वा pesto । अन्य व्यंजनहरूले भर्खरै इटालियन अजफ्तीलाई खाना पकाउने अन्तिम चरणको रूपमा थप्न सक्छ, एक पोर्निश र ताजा सिजनको लागि, चिकन पिक्काटा जस्तै लिम्बू र अशुद्ध नुस्खाको साथ ।
लामो समयसम्म तपाईंको इटालियन पार्सल ताजा राख्न, पानीको साथमा सम्पूर्ण गुच्छा सफा गर्न सबै भन्दा राम्रो छ, सजिलैसँग पेपर टावरहरूमा लपेटो, जिपोप्टरमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। यस जस्तै भण्डारण गरिएको, अजवाली एक हप्ताको लागि ताजा रहनु पर्दछ।
तपाईंको इटालियन पार्सल बढ्दै
यदि तपाईं धेरै बागवानीमा हुनुहुन्न भने, जडिबुटीहरू ठूलो हुन्छन् किनकि उनीहरूलाई धेरै ठाँउ चाहिँदैन-तपाईले तिनीहरूलाई कन्टेनरहरूमा बढ्न सक्नुहुनेछ-र एक चोटि जाँदा एकपटक, तपाइँ जो केहि डिश तपाइँका लागि आवश्यक रकम बन्द गर्न सक्नुहुन्छ यस क्षणमा तयार हुँदैछ।
अजवाय एक द्विआधुनिक संयंत्र हो, जसको अर्थ यो दुई वर्षको लागि बढ्छ - वृद्धिको दोस्रो वर्षमा, फूलहरूले बीउ उत्पादन गर्दछ र त्यसपछि मर्छ। पत्तियां अझै पनि दोस्रो वसन्तको सुरुवात भाग मा खाद्य हुन्छ, तर जब चाँडो फूल फटाउने देखिन्छ, पत्तिहरु कचौरा हुनेछ, त्यसैले तपाईं त्यो बिन्दुमा बिस्तारै बाहिर निस्क्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं बीउ वा स्टार्टर बिरुवाबाट अजमोद बढ्न सक्नुहुन्छ, र यदि तपाइँ एक शुरुवात हुनुहुन्छ भने तपाइँको उत्तम शर्त हो। अजमोले पूर्ण र आंशिक सूर्य राम्रो तरिकाले गर्छ, र ठुलो पत्ती विविधताले गर्मीमा राम्रोसँग राम्रो बनाउँछ।
तपाईंको बगैचा मा अजवाली रोपण को एक अन्य लाभ यो छ कि यो धारीदार कैटरपिल को एक पसंदीदा भोजन (अजवायर्मम भनिन्छ) जुन काले swallowtail तितली हो। केवल अजमोरी बढ्दै जाँदा, तपाईं तितलीहरू पनि खुवाउनु हुनेछ। खाना पकाउनका लागि पर्याप्त अजैली रोप्नु निश्चित हुनुहोस्।