ती प्यान पत्ताहरू राम्रो प्रयोगमा राख्नुहोस्
पाक कलामा, सबै चीजको लागि एक शब्द हो, मासु वा सब्जियां, पछि चकलेटको रूपमा चिनिने प्यानको तलमा भेटिएको भूरी कणहरू सहित। यो कसरी सिर्जना गरिएको छ, शौकले स्वादको स्वाद हो, र प्यानको तलबाट शौक हटाउनको लागि प्रविधि र एक ससमा समावेश गर्न deglazing भनिन्छ। तपाईंले यो सुनेको पनि यो प्यान सस को रूपमा उल्लेख गरिएको हुन सक्छ। यो तपाईंको अधिक भोजन र अधिक स्वाद र नमी थप्न एक द्रुत तरिका हो।
शौक शब्द पनि स्टकको लागि फ्रान्सेली शब्द हो। फन्ड ब्ल्याक एक सेतो स्टक हो, फन्ड ब्रान्ड ब्राउन स्टक हो , र फन्ड डे भेपल सब्जी स्टक हो ।
कसरी एक प्यान डिलिज गर्नुहोस्
Deglazing तपाईंको भोजन को लागि अधिक स्वाद जोडने को एक आसान तरीका मध्ये एक हो। सोसाइटी मासु वा सब्जिहरु प्रायः पानी, भित्ता वा पकाउने शराबमा तातो पानीमा एक कप तरल थप्न र प्यानको निचोडमा छाडेर स्क्रैप गर्नुहोस्। आफ्नो cookware को रक्षा को लागि एक रबड स्पट्युल को उपयोग गर्नुहोस। यसले एक चमकदार चमक उत्पादन गर्नेछ जुन तपाईं स्टकको आधारको रूपमा वा तपाइँको भोजन माथि राख्न सक्नुहुनेछ। यो मनमोहकको लागि एक धेरै गाढा रङ्ग को रूप मा यो deglazed को रूप मा बदलन को लागि साधारण छ, तर जब सम्म यो जला छैन गंध यो अझै राम्रो स्वाद चाहिए। केहि चीफहरू ब्राउन जस्तै वा एकै प्यानमा सब्जहरू सान्त्वना गर्न शौक प्रयोग गर्नु अघि एक प्यानमा मासु पकाउनुहोस्। यसले मासुको स्वाद र स्वादलाई सब्ज्याउनलाई समेत स्वाद बनाउँदछ।
तपाईं यसमा एक प्यान deglaze गर्न सक्छन् यसमा केवल सावधान रहनुहोस् जब तपाईं यो स्क्रैप गर्दै छन् प्यान बाहिर केहि केहि दस्तक गर्न।
चिसो वा बर्न?
राम्रो मनसाय को बारे मा याद गर्न को लागी एक चीज हो कि यो ब्राउन हुनु पर्छ, कालो छैन। एक राम्रो खैरो रंग एक राम्रो भुना भयो स्वादिष्ट को एक संकेत हो। यद्यपि, यदि तपाईंको प्यानमा कणहरू ब्ल्याक हुन् भने यो चिन्ह हो जुन उनीहरू जलाउँछन्।
यस परिदृश्यमा, तपाइँ यसलाई सजिलो बनाउनको लागी प्यान deglaze तर तपाईं जलाउनको स्वादको स्वाद नभएसम्म तपाईं यसको लागि केहि उत्पादनको प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न। यदि तपाईंको केहि शौक तपाईले यसको लागि योजना गरेको भन्दा सानो गाढा हो भने शायद अझै पनि एक राम्रो चश्मा स्टक बनाइनेछ। यदि तपाईं ज्वरो जलाउन धेरै संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, तपाईंले डराउजिङ गर्नु अघि यी गहिरो बिट हटाउन सक्नुहुन्छ।