यो सरल प्यान सॉस चिकन, पोर्क चोप्स र भित्रीका लागि एकदम राम्रो छ। यो चटनी बनाउन कुञ्जी भनेको तपाइँले तपाइँको चिकन, स्टेक, चोप्स वा जुनसुकै पकाएको पनी पछि प्यानको तलमा रस र सानो सानो रत्न बिट्स प्रयोग गर्नु हो। वास्तवमा, तपाईं सब्ज खाना पकाउन पनि पन सस बनाउन सक्नुहुन्छ।
रस र शौक (भुना भयो बिट) तिनीहरूलाई आफ्नो मासुको सारहरू लैजान्छ र एक चटनीको लागि उत्कृष्ट आधार बनाउनुहुनेछ जुन तपाईंसँग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। प्यान सॉस एक पायसन हो, मोटो र पानी तत्वहरू सँगै निलम्बित हुन्छ। तपाईंको प्यान सॉस भर्खरको शीर्षमा रेशमी कमी थपिनेछ। यो प्यान सॉस एक राम्रो टान्जी तत्वको लागि डिजोन साराना प्रयोग गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप श्वेत शराब
- खाना पकाउने मासुको रस
- 1 चम्मचौं उखुहरू (पतला कटाई)
- 2 चम्मच डिजोन सरसफाइ
- 2 चम्मच अजल (कटा ताजा)
- 3 चम्मच मक्खन
- कोसेसर नमक र ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- चिकन, पोर्क चोप्स वा पिकबाट स्टेक हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई आराम गर्न, पन्नीको साथ राखिएको, तातो हावामा प्लेटमा। प्यानबाट सबै फ्याट बन्द गर्नुहोस्, तर निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ मासुको रस छोड्नुहोस्। तपाईं थोप्टो छोटो माटो मा बायाँ मा बायाँ माछा चाहानुहुन्छ।
- क्यान्सर कूटहरू प्यान र साउटमा मध्यम-उच्च गर्मीमा थप्नुहोस् जबसम्म उनीहरूले थोडा पारदर्शी बनाउछन्।
- अब शराब जोड्नुहोस् र सबै सानो टाटाको बिट (स्क्रिन भनिन्छ) तपाईंको काठ को चम्मच संग प्यान को तल देखि दूर। लगभग तीन मिनेटको लागि कुकुर वा दाखिला लगभग आधे सम्म कम भएको छ।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सरसफाइ र कटामा अजवालीमा हलचल। अन्तमा, एक मक्खनमा एक चम्मच मक्खनमा whisk। कोसेसर नमकसँग स्वादको मौसम र मासु वा चिकन वरिपरि प्लेटमा समाप्त प्यान सॉस।
प्यान सॉस को लागि बदलाव
यद्यपि म मासुको साथ यो पनी सॉसको सेवा गर्न पूर्णतया खुसी छु, यद्यपि यो गोठालोको लागि सेतो वाइनको लागि बदाम गरेर यो गोडाको लागि परिमार्जन गर्न सक्दछ। अथवा तपाईं आधा रक्सी र आधा बीफ स्टक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्को चाल चटनीलाई छोटो भारी क्रीम संग समाप्त गर्न र यसलाई मोटो गर्न एक मिनेटको लागि उकालो छ। यसबाहेक, तपाईं ताजा tarragon , क्रिस्टल, अजगानो को विकल्प या अजवाली को लागि चिप्स गर्न सक्छन्।
यदि तपाईं मासु खाना पकाउनु, वा सब्जिहरु संग पनी चटनी बनाउन पछि प्यानमा कुनै वोसो बायाँ छैन भने, पानमा जैतूनको तेलको चम्मच थप गर्नुहोस् र त्यसपछि सुब्बाहरू थप्नुहोस्। यदि तपाईं चटनी हुने चटको मनपर्छ भने, स्टक प्रयोग गर्नुहोस् वा पानीको साथमा सानो कस्टस्टर्च जोड्नुहोस्।