भेडा को रैक दुई को लागि एकदम सही भोजन हो
भेडा को एक रस्सी भेला हुन को लागी प्राइम रिबमा के हो, यो निविदाकार हो र स्वाद संग भरी छ। निस्सन्देह, यसको मतलब यो सानो लगानी हो, तर यदि अवसर सही छ यो एक राम्रो खाना बनाउँछ। उचित पकाएको, यो शुद्ध लक्जरी छ।
दाँया रैक पछाडि
भेडा को एक ठेठ रैक लगभग 8 हड्डियों हुनेछ र लगभग 1/2 देखि 2 पाउन्ड सम्म वजन हुनेछ, यद्यपि उनि यिनी दिनों भारी हुनु पर्छ।
तल्लो अन्तमा, मासुको मोटो, गोलो टुक्रा छ। रैक मा, यो एक लामो, पतली भुना जस्तै छ। एक पटक काटेर यो सानो हो, सानो पोर्कको टुक्रा जस्तै। रैकबाट उठाउँदै लामो हड्डिहरु हुन्। यदि तपाईंले ओभरको हुनुभयो वा उच्च तापमानमा पकाउनु भयो भने यी हड्डिहरु जलाउन र कुट्छन्। हामी त्यसबाट बच्न हामी के गर्न सक्छौं।
भेडा को एक एक रैक दुई मान्छे को लागि एकदम सही रकम हो त्यसैले यसले एक अंतरंग डिनर को लागि एक महान मुख्य पाठ्यक्रम बनाउँछ। यदि तपाईं दुई व्यक्तिहरूको लागि एक रैकमा योजना बनाउनुहुन्छ भने तपाइँसँग शायद एक चोटी वा दुई रातो रात नाश्ताको लागि बायाँ छ। गुप्त यो सरल राख्न र छिमेकीलाई छिट्टै आगोको छेउमा राख्नु हो त्यसपछि केन्द्रको भुटानीलाई गर्मी दिन। यसले मध्य निविदा र रसदार राख्दा यो सही कारमिलिज क्रस्ट सिर्जना गर्नेछ।
एक विश्वसनीय कसाई मा गएर र भेडा को एक राम्रो रैक प्राप्त गरेर शुरू गर्नुहोस्। लामखुट्टो सधैं धेरै उच्च गुणस्तरको मासु हो। भेडा एकै प्रणालीमा गोडाको रूपमा वर्गीकरण गरिएको छ तर भेडाको विशाल बहुमत छनौट वा प्रिमियर गरिन्छ त्यसैले तपाईं मासुको राम्रो कटौती गर्न कुनै कठिनाई छैन।
आफ्नो कसाईलाई सोध्नुहोस् र पछाडीको बाहिरबाट पतली छाला निश्चय गर्न र हटाउनुहोस् र यसलाई सिनेको सजिलो बनाउन सिङ्ग हड्डी काट्न सोध्नुहोस्।
रिक्किंग र रैक पकाउने
अर्को, तपाईं भेडा को रैक को जांच गर्न को लागि सुनिश्चित गर्न को लागि कि वसा को कुनै ढीला टुकडे हटाइएको छ। यसलाई केही कागज तौलियाहरू र नमक र काली मिर्चको साथ मौसमलाई सुखार्नुहोस्।
अब तिनीहरूलाई हड्डीमा हड्डीको अण्डामा भारी पार्छ। रकलाई हटाउनको लागि तातो, सेहेटेड ग्रिलमा प्रति मिनेट लगभग 2 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। तपाईं हड्डियों को माथि राख्न को लागि आगो को दूर राखन को लागि, यदि तपाईं ग्राउंड मा केहि ठाँउ, जस्तै हड्डी देखि पैक गरिएको एल्यूमिनियम पन्नी को रूप मा, हड्डी को प्रोप को लागि यो निश्चित रूप देखि मदद गर्नेछ।
एकपटक यो गरे पछि, गर्मी घटाउनुहोस् वा रैक ग्रिल को कूलर भागमा सार्नु यो प्रति रूट 20 देखि 25 मिनेट सम्म रमाई गर्न अनुमति दिन्छ। तपाईले जानुभएको आन्तरिक तापमान परीक्षण गर्न मासु थर्मामीटर चाहिन्छ। तपाइँ निश्चित रूपमा यो डिशोक गर्न चाहानुहुन्छ। लगभग 120 एफ / 50 सीमा ल्याब दुर्लभ पुग्यो र 150 को बारे मा एफ / 65 सी। रैक को लागि अनुमति को लागी तपाईंलाई डिग्री देखि हटाए पछि केहि डिग्री हासिल गर्न को लागी अनुमति दें। लगभग 5 देखि 10 मिनेट को लागी तपाईलाई कारवाही गर्नु अघि पुन: समय दिनुहोस्।
भेडा को रैक को नक्कल गर्न को लागि , मासु मा मा खडा हो हड्डिहरु तिमी देखि दूर घुमाव संग। तीव्र चाकू तल स्लाइड गर्नुहोस्, बिस्तारै मासु मार्फत काटिएको हड्डियों को बीच। तपाईं रैक को पछिल्लो छेउमा सबै हड्डीहरू हड्डी हेर्न सक्षम हुनु पर्छ।
अब तपाई साँच्चै उत्कृष्ट डिश महसुस गर्नुभयो।