01 को 10
एक प्रमुख रिब्रिङ
समाप्त रिब रूस्ट। साबिन एस एस जीवनमा केही चीजहरू प्रधान रिब रूट भन्दा राम्रो छन्। बीफ को अन्तिम कटौती एक छुट्टी मनपर्ने र केहि अद्भुत छ, तर तपाईं पनि किन्न सक्नुहुने सबैभन्दा महान् भोजन मध्ये एक। यस दायाँको उपचार गर्न र तपाईंको लगानीको अधिक भन्दा बाहिरको लागि सही पकाउने विधि चाहिन्छ। यसको मतलब यो ग्रिलको ठूलो बरसाल क्षमताहरू प्रयोग गर्न र सानो धुवाँबाट अतिरिक्त स्वाद प्राप्त गर्न ग्रिलमा लिनुहोस्।
02 को 10
तपाईलाई के चाहिन्छ?
केली सिलिस्ट / गेट छविहरू यो ग्रिलिङ विधिको साथ विचार गर्ने पहिलो कुरा तपाईको ग्रिलको आकार हो। अधिकांश पूर्ण आकारको ग्राउन्डले तीन-हड्डी रिब रोस्ट (5 देखि 6 पाउन्ड) समायोजन गर्न सक्छ, तर ठूलो ब्रेस्टले धेरै ठाउँ लिन सक्नेछ - र यो किनभने अप्रत्यक्ष पकाउने विधि हो, ग्रिल क्षेत्र कम्तीमा दुई पल्ट हुनु पर्छ। रोस्टको आकार। तपाईंले रूट खरिद गर्नु भएको ठाउँलाई माप गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
प्रधान रिब रूटको अतिरिक्त, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- तपाईंको ग्रिलको लागि ईंधन
- एल्युमिनियम पन्नी
- रमाइलो मासु थर्मामीटर
- ठूलो काटन बोर्ड
- एस हर्प चाकू
- राम्रो प्राइम रिब रमाइलो
- डिस्पोजेबल एल्युमिनियम प्यान
यस प्रक्रियामा तपाईंले लक्ष्य र तपाईंको विशेष ग्रिलको लक्ष्य गर्दै हुनुहुन्छ स्तरको आधारमा प्रति मिनेट 15 देखि 20 मिनेट प्रति पाउन्ड लगाउँदै जाँदैछ। तपाईंले आवश्यक समयको गणना गर्न प्रिम रिबको लागि पकाउने समय चार्ट प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंको ग्रिल र तपाईंको आगो जान्न यो प्रक्रियाको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ, र खाना पकाउने तापमानहरूमा समायोजन गर्न तयार रहनुहोस्। आन्तरिक तापक्रमको प्रायः परीक्षण पनि राम्रो विचार हो।
03 मध्ये 10
रिब रूस्ट ट्रिम गर्दै
Trimming Rib Roast। साबिन एस एस तपाईं आफ्नो कसाईलाई सोध्न सक्नुहुन्छ तपाईले तपाइँको चाहनाको लागि तपाईंको भुईमा ट्रिम गर्न सक्नुहुन्छ। यो वास्तवमा एक आर्थिक विकल्प हो किनभने यो समग्र वजन घटाउने र यसैले, अन्तिम मूल्य। बर्चरहरू प्राय: हड्डीहरू भुइँमा रोस्ट हटाउँछन् र त्यसपछि तिनीहरूलाई फेरि बाँध्नुहोस् (यदि तपाइँ हो हड्डीमा रूट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, जुन सिफारिश गरिएको छ)। यो विधिको फाइदा भनेको छ कि सिजनहरू भुट्टा र हड्डीहरू बीचमा राख्न सकिन्छ। अन्यथा, हड्डिहरु ठाँउमा छोड्न र पछि घुमाउन सकिन्छ।
यदि तपाईं आफैलाई रूटलाई ट्रिम गर्न चाहानुहुन्छ भने, लक्ष्य मासुको अधिक बेवास्ता गर्नु हो कि मौसममा र केही धुवाँ पुग्न सक्छ। राम्रो स्वादयुक्त चर्को राम्रोसँग स्वादयुक्त मासुको रूपमा महत्त्वपूर्ण छैन। सामान्यतया, यस भुस्तको शीर्ष माथि एक भारी वोसो टोपी छ र यो सजिलै संग खुलिएको हुन सक्छ। यसले तपाईंको स्वादको साथ मासु मार्न दिनेछ।
04 मध्ये 10
एक रिब रूस्ट को मौसम
रिब रूस्ट जडी बूटी। Sabrina S Baksh निस्सन्देह, यो भुइँको स्वाद हो कि कुनै पनि प्रमुख रिबको साथ तारा हुनु पर्छ, तर यसको अर्थ छैन कि यो अनुभवी हुँदैन। यहाँ सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अवयव नमक हो- नमकको राम्रो खुराक बिना, मासु स्वादको तरिकामा धेरै हुँदैन। र जब तपाईं आफ्नो भुनामा थप मौसमहरू थप्नको बारेमा सोच्नुहुन्छ, यसको मादालाई विचार गर्नुहोस् र सतह क्षेत्र होइन।
एक रिब भुट्टेको मौसमको लागि उत्तम सुरूवात स्थान जैतून का तेल हो । जबकि मासु को यो कट मा राम्रो मात्रा मा वसा छ, तेल को कोटिंग सतह भूरे रंग को मदद गर्नेछ र यो seasonings पकडने को लागि कार्य गर्नेछ। एक आदर्श विधि जडीबुटी, जडी बूटियों, नमक र मसाले जस्तै पेसा जस्तै जडी बूटी-डिजोन प्राइभ रिब प्यास्ट प्रयोग गरिन्छ । सरसफाइको थप स्वाद स्वादको ठूलो गहिराइ जोड्दछ।
जुनसुकै मौसममा तपाइँले रोज्नु हुन्छ, मासु मा राख्नु र मोटो नहोला, यसलाई मोटो तरिकाले लागू गर्नुहोस्, र भुस्तको साथ सुन्दर रहनुहोस् यो स्थानमा राख्न।
05 मध्ये 10
ग्रिल सेटअप
प्रधान रिब सेटअप ग्रिलिङ। साबिन एस एस ग्रिल सेट अप गर्नु अघि जवाफ दिन पहिलो प्रश्न हो, तपाईं drippings चाहनुहुन्छ? जब तिमी ओवन मा एक बरसात पैन मा एक प्रमुख रिब डाल, वहाँ drippings को के हुन्छ मा एक सानो अधिक नियंत्रण छ। एक ग्यास वा कोइराला ग्रिलमा, तपाईं drippings कैप्चर गर्न आवश्यक छ, तर तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न पर्याप्त सफा राख्नुहोस्।
यो रहस्य यो सुनिश्चित गर्न को लागि पकाने को टुक्रा कि भुना मा बैठ रहेको छ धेरै, धेरै साफ छ। ग्रेट एक बरसात पैन मा रैक जस्तै काम गर्नेछ र मलबे देखि मुक्त हुनु को लागि खाना पकाने देखि पहिले तपाईंलाई आवश्यक छ।
गेट को तल, drippings को पकडने को लागि एक डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम पैन राख्नुहोस र उन drippings को जल देखि बचने को लागि पानी संग भरें। (याद राख्नुहोस्, यो अप्रत्यक्ष खाना पकाउँछ त्यसैले भुस्तको तल कुनै ज्वाला छैन।) पकाउने समयको दौडान, तपाईंले थप पानी थप्न आवश्यक पर्दछ। यो राम्रो हुन्छ कि बिरुवाहरू पछाडी पछि ब्लिप्पी पछाडि बिरुवाहरू जो बेकार छन्।
06 मध्ये 10
रिब रोस्ट बदल्दै
प्रधान रिब टर्निंग। साबिन एस एस अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग को आवश्यकता हो कि प्रधान रिब रूट को समय-समयमा खाना पकाउने सुनिश्चित गर्न को लागि समय-समयमा बदलिएको छ। यद्यपि यदि तपाईं ठूलो ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ र भुनाको दुवै किनारमा गर्मी छ भने, बदल्न बिना मासु खाना पकाउन गाह्रो हुन्छ। यदि तपाईं सानो ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ र एकै ओरमा गर्मी छ भने, भुवनलाई एक पटक भन्दा बढी परिवर्तन गर्न आवश्यक हुन सक्छ। यसैले एक भरपर्दो मासु थर्मामीटरको साथ खाना पकाउने तापमानको लगातार निगरानी आवश्यक छ। रोस्ट को दुवै पक्ष मा तापमान को परीक्षण गर्नुहोस कि यो कसरि पका रहेको छ समान रूप देखि निर्धारित गर्नुहोस र समायोजित गर्न को लागि बारी।
तापमान परीक्षण र तदनुसार रूट बढ्दै गर्दा, ड्रिप प्यानमा पानीको स्तरको नोट गर्नुहोस्। यदि यो कम हुँदैछ भने, तपाईंलाई पानी थप्न आवश्यक पर्दछ। उकालो न्यानो पानी थप्न उत्तम छ ताकि तपाईं खाना पकाउने तापमान महत्त्वपूर्ण रूपमा छोड्नुहुन्न।
07 मध्ये 10
तापमान जाँच - दुवै ग्रिल र रोस्ट
रिब रुस्ट तापमान जाँच। साबिन एस एस तपाईं आफ्नो प्राइम पसल भुनाको बीचमा बीचमा र राम्रो तरिकाले क्रस गर्न चाहानुहुन्छ, बाहिरको बाहिर र बीचमा कच्चा नलागेको। यसको मतलब यो कि रूपमा ग्रिल तपाईं ग्रिलको खाना पकाउने को तापमान समायोजन गर्न आवश्यक हुनेछ। यदि मासु पीला र खैरो बाहिर छ भने केन्द्र तापमान तापमान राम्रो हुँदै छ, ग्रिल तापमान धेरै कम छ। यदि भुनाको भारी खैरो र कचौरा भित्रको र ठण्डमा छ, ग्रिलको तापमान निकै उच्च छ। तदनुसार समायोजन गर्नुहोस्।
जब चीता रिभ रूस्ट गरिनु पर्ने खाना पकाउने समयको रूपमा, रूटको मध्यमा तापमान परीक्षण गर्न सुरु गर्नुहोस्। मध्यम दुर्लभ तापमान 135 एफ / 55 सी हो, तर तापमान 5 F / 3 सी बढ्दै जानेछ जब भुवनले ग्रिबल गरे पछि रमाईन्छ - त्यसैले यदि तपाईं आफ्नो पूर्व रिब मध्यम दुर्लभ चाहनुहुन्छ भने, तपाईंलाई आवश्यक छ यसलाई 130 एफ / 55 मा हटाउनुहोस्।
यदि तपाईं drippings एकत्रित गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई खाना पकाउने गेटहरू हटाउन र ड्रिप प्यान बाहिर हटाउन आवश्यक पर्दछ। यो सबै भन्दा राम्रो कामोत्तेजक दस्ताने संग बनाइएको छ।
08 को 10
रोस्ट फेरि
प्रधान रिब बहाली। साबिन एस एस पुन: सुरु गर्न एक कदम जस्तो लाग्न सक्छ जुन स्किप गरिएको हुन सक्छ, तर यो वास्तवमा पकाउने मासुको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। यो आराम समय मा मासु आराम गर्न, गर्मी सम्म पनि, र वितरित रस को अनुमति दिन्छ।
सामान्यमा, रोस्ट काटेर बोर्डमा राखेर यसलाई एल्युमिनियम पन्जाले छोडिदिनु पर्दछ। 2- 4 4 हड्डी रिबस्टको लागि, यसलाई 10 देखि 15 मिनेट सम्म आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। केहि बढी ठूलो 15 देखि 20 मिनेटको लागि आराम गर्नुपर्छ। तपाईले एल्युमिनियम पन्नीमा भान्सा तौलिया राख्न चाहानुहुन्छ जब यो अधिक गर्मीमा राख्छ।
आराम समय पछि पन्नी लिपि मा फंसिएको राम्रो मात्रा मा रस हुनेछ। तपाईं भित्ता बनाउने ग्रिलबाट drippings संग प्यानमा राख्न सक्नुहुन्छ। यो रस उबलते तापमानमा गरम हुनुपर्छ।
09 मध्ये 10
प्रधान रिबको नक्कल गर्दै
नक्कली प्राइभ रिब। साबिन एस एस हड्डी कारवाही गर्ने पहिलो कदम प्रिमियर रिभ भुटानीमा हड्डी हटाउने हो। यो गर्न, एक तेज, लामो चाकू लिनुहोस् र सकेसम्म भुना खण्डमा मासु को मासु राखेर यसलाई स्लाइड गर्नुहोस्। हड्डिहरु सुचारु भएकोले यो एक सजिलो कट हुनुपर्छ।
10 मध्ये 10
Final Cut
हेरचाह प्रिमियर रिब। साबिन एस एस भुट्टे सेक्शनबाट पसिनाबाट अलग हुन्छ, यो स्लाइसमा काटिएको समय हो। सबै रिब रेजहरू समान छैनन् र तपाईं निर्णय गर्न आवश्यक छ कि चाहे मोटो कटौतीको लागि जान्छ जहाँ सबै एक टुक्रा वा पतली कट हुन्छ जहाँ प्रत्येक व्यक्ति मासुको केहि टुक्राको आनन्द हुन्छ। ध्यान राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि मोटो कटा कडा कडा हुनेछ र पतले कपाल सुक्खा हुनेछ।
न्यानो भएको पट्टामा स्लाइसहरू राख्नुहोस् र तुरुन्तै ती हड्डिहरु र भुनाको कुनै पनि भागलाई तुरुन्त बनाउनुहोस् जुन तपाईलाई निरन्तरता दिँदै छैन।