सूउउज सॉस प्याज सटाइले बनाएको सब्जिहरु को लागि एक क्लासिक क्रीम सॉस र उनलाई एक बुनियादी बेकमेल सॉस मा जोडें। यो सब्ज, अण्डा वा चिकन वा एक आधारको रूपमा Casseroles बनाउन को लागि एक उत्कृष्ट संयोजन हो। परम्परागत प्याज जोड्नुअघि शुद्ध छ, तर यो आवश्यक छैन। तर यदि तपाईंले तिनीहरूलाई शुद्ध पार्नुभएन भने, तपाईं तिनीहरूलाई सानो छोटो पार्न चाहानुहुन्छ।
सुब्ब शब्द मूलतः एक गार्निश वा मसाला (यो सम्भवतः यसलाई यसलाई एक साइड डिश फोन गर्न को लागी) ढिलो पकाएको चावल र प्याजको क्रीम र क्रीम र ग्रुरी वा ईन्टनलर पनीर संग। त्यहाँ केही वर्ष अघि LA मा एक रेस्टुरेन्ट थियो, त्यो यो भुटानी मासु संग सेवा गरे, र यो राम्रो थियो। ध्यान दिनुहोस् कि चावल शुद्ध हुँदैन। यो एक क्रीम, प्यानेशियन रेशम जस्तै थियो।
यदि म सही रूपमा सम्झन्छु भने, यो एक आर्गोभियो चावल थियो, जुन एउटै चावल हो जुन रिंगटोटो बनाउन प्रयोग गरिन्छ। Arborio चावल एक धेरै स्टार्च चावल हो, र यदि तपाईंले रेग्टो बनाउनुभएको छ भने, तपाईंलाई थाहा छ कि कसरी चाराबाट स्टार्च खाना पकाउने रोस्टोटो एक क्रीम गुण दिन्छ। र यो सोउजमा पनि के गर्दछ।
सोउज सॉस बुझ्न, त्यसो गर्दा, यो प्याज समावेश गर्दछ ब्रेमल मा भिन्नताको रूपमा सट्टाको रूपमा मसालेको सूउजको पुन: व्याख्याको रूपमा हेर्न मद्दत गर्दछ। (यद्यपि प्रभावमा, यो के हो - कम से कम यो नुस्खामा।)
क्लासिक सोउज सॉसमा सबैभन्दा सरल विविधता मध्ये एक, केही टमाटर पिने को प्रयोग गर्नु अघि पहिले चटमा थप्नुहोस् (तल हेर्नुहोस्)।
मैले यस ठाउँमा छलफल गरेको छु, तर प्याजको कारवाही समय लाग्छ। यो गर्न आधे घण्टा लिने योजना। यदि तपाईं यसलाई रमाइलो गर्ने प्रयास गर्नुहुन्छ भने, तपाईं टोस्टड प्याज, या खैरो प्याज, वा ग्रील्ड प्याज पाउनुहुनेछ वा सम्भवतः जलाउने प्याज पाउनुहुनेछ। यीमध्ये कुनै पनि (अन्तिम एक बाहेक) ठीक हुनेछ। तर तिनीहरू साँच्चै कोरोमाइज्ज प्याजको रूपमा स्वादयुक्त हुने छैनन्। म तपाईंको लागि समयको गति बढाउन सक्दिन। तर caramelized प्याज एक भान्सा कार्य हो जुन यसको लागि सट्टा सर्टकट छैन। तपाईंको सबैभन्दा राम्रो सुझाव तपाईं अडियोबक्स वा पोडकास्ट सुन्नु भएको छ वा केहि गर्दा तिनीहरू कारमेल बनाउने हो। यहाँ प्याजको कारवाही कसरी गर्ने भन्ने एक ट्यूटोरियल हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड प्याज, कटाई
- 4 Tbsp मक्खन
- 1 क्वार्ट
- बेकमेल सॉस
- वैकल्पिक: 2 कप टमाटर पनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक भारी तलल्लो सससेन मा, मक्खन पिच्छे र नरम र पारदर्शी सम्म प्याजहरू पकाउनुहोस्, तर उनीहरूलाई भुटान नदिनुहोस्।
- खाना पकाउने प्याजमा पकाएको प्याज ट्रांसफर गर्नुहोस्। पुरा तरिकाले पुराए र त्यसपछि तिनीहरूलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस्।
- पुष्पलाल प्याजमा प्याजमा हाल्छ र चट्याङलाई उकालो पार्छ।
- वैकल्पिक टमाटर शुद्धता थप्नुहोस् र छिटो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 67 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 227 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 0 g |