01 को 07
मीठा प्याज प्रयोग गर्नुहोस्
"मीठा" प्याज प्रयोग गर्नुहोस्। Danilo Alfaro कारवालीकृत प्याज ग्रील्ड प्याजको साथ पर्याय छैन। दुवैको स्थान छ, र ग्रील्ड प्याज स्वादिष्ट हुन सक्छ। तर हिसाबले उच्च गर्मीको बारेमा हो, र कारमेलाइजेशन बिस्तारै हुन्छ, कम गर्मी भन्दा बढी।
कारमेललाइजेशन एक रासायनिक परिवर्तन हो जुन कार्बोहाइड्रेट (उदाहरणका लागि सुगर) बनाउँछ ब्राउन बदल्छ जब 310 डिग्री फारेनहाइट वा उच्च हुन्छ। Caramelizing को लागि उत्तम प्याज तथाकथित "मीठे" प्याज किस्महरु:
- विलियाला (जर्जिया)
- वाला वाला (वाशिंगटन)
- Sweet Imperial (California)
- ओएस मीठा (चिली)
- टेक्सास स्वीट (टेक्सास)
- मेयन मीठा (मेक्सिको)
- माउ (हवाई)
02 को 07
एक नहास्ता प्यानमा हीट तेल
एक नहास्ता प्यानमा हीट तेल। Danilo Alfaro तेलले एक क्षणको लागि गर्म हुन्छ। यदि तपाइँ मनपर्थ्यो भने, तपाईं तेल र मक्खनको मिश्रण प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। स्पष्ट मक्खन उत्तम छ, किनकि यो साधारण मक्खन जस्तो सजिलै जलाउन सक्दैन, तर साधारण मक्खन पनि राम्रो छ। जबसम्म तपाईं मेरो सल्लाह पछ्याउनुहुन्छ र चीजहरू नराम्रो हुन नदिनुहोस्, तपाईंको मक्खन जलाउँदैन।
जबसम्म हामी 310 डिग्री -320 डिग्री डिग्री राख्दछौं, तपाइँ व्यावहारिक रूपमा कुनै पनि तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, भित्ताको तेल पनि, जुन धेरै कम धितो बिन्दु छ । तर यो सही तापमान जान्न गाह्रो छ किनकि मक्खन संग छडी वा मक्खन र सब्जी तेलको संयोजन। नारियल तेल पनि काम गर्नेछ।
03 को 07
थप्ने प्याज थप्नुहोस्
थप्ने प्याज थप्नुहोस्। Danilo Alfaro पहिलो प्यानको वरिपरि घुमाउन प्याज राख्नुहोस् ताकि तिनीहरू जलाउँदैनन्। तिनीहरू भोल्युम बिटमा भरिदिन्छन्, त्यसैले ठीक छ भने प्यान सुरुमा ओभरफुल देखिन्छ।
04 को 07
प्याज पारदर्शी पार्नुहोस्
प्याज पारदर्शी पार्नुहोस्। Danilo Alfaro जब तपाईं तिनीहरूलाई पकाउनु हुन्छ, प्याजहरू सफा गर्न र पारदर्शी बदल्न सुरु हुनेछ। हामीले मीठो प्याज प्रयोग गर्यौं किनभने तिनीहरूसँग उच्च शर्करा सामग्री छ, र यो शिरो हो जुन वास्तवमा खैरो बनाउँछ। तर सामान्य पीला प्याजहरू उनीहरूमा केही चिनो छन्, र तपाईं पनि तिनीहरूलाई पनि कारवाही गर्न सक्नुहुन्छ।
05 को 07
प्याज बाहिर बाहिर प्याज नरम
प्याज बाहिर बाहिर प्याज नरम। Danilo Alfaro यस समयमा प्याज नरम हुनेछ र अघिल्लो आकारको एक अंशमा पकाइएको हुन्छ, किनभने तिनीहरूका पानी बिस्तारै पकाइएको छ। तिनीहरूसँग पनि थोडा चिपचिपा स्थिरता हुनेछ। यो प्याजमा शंकुहरूको कारण हो। राम्रो सामान।
06 को 07
गोल्डन ब्रान्ड रंग विकास गर्न सुरु हुन्छ
गोल्डन ब्रान्ड रंग विकास गर्न सुरु हुन्छ। Danilo Alfaro विकास गर्न सुरु हुने सुनको खैरो रंग हेर्नुहोस्? तपाईं तामचीनी प्याज yumminess को आफ्नो बाटो मा राम्रो हुनुहुन्छ।
यहाँ एउटा विचार हो। केही पाइफ पेस्ट्री पाउनुहोस्, पाक प्यानमा यसको पाना फैलाउनुहोस्। यो मक्खनसँग ब्रश गर्नुहोस्, त्यसपछि यो कार्बोलाइज्ड प्याजको साथ माथि र ब्रेनी पनीरको टुक्रा र पनीर पिघ्न र पेस्ट्री भोक र सुनको भूरी सम्म पुग्छ जब सम्म।
07 को 07
कारमिलिड प्याज
क्रिस टेड / गेट छविहरू यहाँ तिनीहरू - एक धनी, सुनहरा भूरी रंग हो र धुआं, मीठो प्याज स्वाद संग बिस्तारै। ग्रिलमा केही बर्गरहरू फेंक गर्न बहाना चाहिन्छ? यो जस्तै स्वादिष्ट कारमेलिज प्याज सबै कारण हो जुन तपाईलाई चाहिन्छ। यो क्लासिक फ्रांसीसी प्याज सूप उल्लेख नगर्ने। मजा लिनुहोस्!