Chorizo एक पोर्क सॉसेज हो जुन धेरै विभिन्न किसिमहरु छन् र स्पेन भर मा खाएको छ। अधिकांश चोरीजो कि तपाईंले पसलहरूमा किन्न सक्नुहुनेछ ठीक छ, तर "तातो" चोरिजो , जुन सोफे पनि उपलब्ध छ। Chorizo पोर्क को पीछा या पीस गरेर र मसाले मा "भान" गरेर बनाइयो। स्पेनिश पेपिका (मीठे वा स्पाइक) स्पाइस हो जसले चोरिजो यसको विशेषता स्वाद दिन्छ र अन्य ससैबाट अलग गर्दछ।
कोरोरोको आवरण सामान्यतया पोर्कबाट बनेको छ भने घरमा बनाइन्छ।
चोरिजो कटाईरहेका छन् र एक्लै खाएको हुन सक्छ वा क्रुस्चियन स्टाइल रोटी संग वा त्रसित हुन सक्छ। यो अन्य व्यंजनहरूमा घटकको रूपमा प्रयोग गर्न धेरै सामान्य छ, जस्तै स्टews र सूप।
यहाँ युएसएमा, धेरै व्यक्ति म्याक्सिकन वा क्यारिबियन कोरोजिओसँग परिचित छन्, जुन दुवै स्वाद, बनावट र उपस्थितिमा स्पैनिश chorizo बाट धेरै फरक छन्। मेक्सिकन वा क्यारिबियन किसानहरू स्पेनिश व्यञ्जनहरूमा स्पेनिश कोरोओको विकल्पहरूको रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन। यदि तपाइँलाई एक विकल्प चाहिन्छ भने, पोर्चुगाली लिगुआसेसेसेजस को प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, जुन सामान्य स्पान्सेली कोरोओरोसँग समान छ।
ला मटान्जा - अन्तको अन्त्य र जाडोको दौडान, धेरै परिवारहरूले ठूला ठूला शहरहरूलाई शहरहरू मार्फत यात्रा गर्छन् जसबाट उनीहरूको उत्पत्ति र मोजाजा वा सुँगुरको "हत्या" को लागी एकसाथ भेटिन्छ। यदि तिनीहरूले सुँगुरहरू आफै उठाइन् भने, तिनीहरू एक स्थानीय किसानबाट सुँगुर खरिद गर्नेछन् र यो हत्या गर्नेछन्।
पुरा परिवार सामान्यतया युवा बच्चाहरु हजुरबाबुहरु को लागी कार्य गर्दछन। तिनीहरूले सप्ताहांत तरकारी, खाना पकाउने र सोसाइटीहरू खर्च गर्छन्, महिलाहरूले भान्सामा धेरै काम गर्ने ठूला भाँडा वा ट्याब्लेट गर्छन् किनकी एक ठूलो सुँगुरले सयौं पाउन्डको वजन बढाउँछ र धेरै मासुको उत्पादन गर्न सक्छ!
यो सबै काम र कुनै खेल छैन। बोटा , (भेडा लिनुको लागि भेडाबिन थलो) वा पोरोन (एक लामो स्पाउआउटको साथ ग्लास वाइन कैफे ) पास पारिएको छ। छिमेकी र विस्तारित परिवारले भेडा जोसेको पादरी वा दादाको जडी बूटीको शवबाट हालैको पुरानो स्वादको लागि भेला हुन्छन्। एकपटक चोरिजो व्यभिचारमा भरिएको बेला, परिवारले प्रायजसो सॉसेज विभाजित गर्दछ र यसलाई सुकेको र उपचारमा लियो।
रोमन र Tortilla Espanola मा स्पेनी चोरोजो सहित एक भिन्नता सहित स्पेनिश ओमेलेट पकावटमा जमैन, क्युसोओ चोरिजो - हाम, पनीर र चोरोजो प्रयोग गरी यी सजिलो ट्यापस रेसिडिङ कोसिस गर्नुहोस्।