कातालुनाको खाना

Cataluña कहाँ छ?

Cataluña स्पेन को 17 Comunidades Autónomas मध्ये एक हो, वा "स्वायत्त समुदायहरू" स्पेनको पूर्वपश्चिम कोनेमा स्थित छ, भूमध्य सागरको तटस्थ किनारमा। यो पनि क्यालोलोनियाको रूपमा चिनिन्छ। पश्चिममा अरेगन र दक्षिणको क्षेत्र, वलेंसिया समुदाय हो। Cataluna, स्पेन को अन्य क्षेत्रहरु जस्तै धेरै प्रांतहरु - Girona, बार्सिलोना, Lleida र Tarragona बाट बनाइएको छ।

Cataluña को केहि परिष्कृत क्षेत्रीय स्पेनिश व्यञ्जन को केहि छ, शायद यसको कारण फ्रान्स को बाहिरी स्थान संग, साथै यसको भूमध्य तटस्थ। यसको स्थानले रोमी र अरबबाट पुरातन समयमा, साथै साथै हालैका समयहरूमा फ्रांसीसी र इटालियनहरूको धेरै संस्कृत प्रभावहरू ल्याएको छ। यसको मान्छे भयानक स्वतन्त्र छन् र उनीहरूको आफ्नै क्षेत्रीय भाषा, कातालान छन् ।

कातालान सॉस

त्यसकारण Catal Catalona को क्षेत्रीय व्यञ्जनको लागि के हो? कातालानका व्यंजनहरूको वर्णन गर्नु अघि, त्यहाँ चार आधारभूत ससहरू छन् जुन Cataluña को क्षेत्रीय व्यञ्जनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाईन्छ:

• Samfaina
  यो सटुरिएको टमाटर, काली र बैलग्तीको मिश्रणबाट बनेको चटनी हो जसलाई एब्युबेराइन भनिन्छ। यो धेरै अलग व्यञ्जनहरुमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै कि कोडफिश-बाकोलाओ को समफेन । समफेन एक परम्परागत कातालान सस हो।
• Sofrito
• सोफ्रिटोमा टमाटर, लसुन र प्याज, साथै हरी मिर्च युक्त एक मूल स्पेनिश टमाटर सस हो। यो अवयव जैतून को तेल मा एक सुलो टमाटर सस बनाउन को लागि धेरै व्यंजनहरु मा एक संघ को रूप मा प्रयोग गरिन्छ र अण्डा या चावल संग एक पक्ष पकवान को रूप मा सेवा गर्न सकिन्छ। यो सबै स्पेनमा सेवा गरिन्छ र Cataluña मा उत्पन्न भएको छैन, तर त्यहाँ खाएको छ।

• पिकाडा
  यो लसुन, अजवाली, भुना हुआ बादाम र पाइन नट बाट बनाइएको एक धेरै परम्परागत कातालान सॉस हो। यो माछा र मासु दुवैको लागि अन्य ससहरूको लागि एक बेसको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
• Alioli
  अलीली एक जैतून को तेल, अण्डा र धेरै लसुन बाट बनाइएको एक साधारण चटनी हो! यदि तपाईले गृह बनाएको मेयोनेज बनाउनुभएको छ भने, यो परिचित लाग्न सक्छ ... किनभने यो लसुनको धेरै मात्रामा क्यान्सर मेयोनेज थपियो!

Cataluña को पारंपरिक डिश

एक डिश जो Catalutña मा धेरै पारंपरिक छ र वेलेंसिया मा लोकप्रिय छ। प्यानको टोमेट टमाटर रोटी हो। धेरै सरल, अझ धेरै स्वादिष्ट ... एक आधामा ताजा टमाटर काटेर यसलाई बागेटको टुक्रामा घुमाएर बनाउनुहोस्, त्यसपछि माथिमा जैतूनको तेल बहाउनुहोस् र नमकको स्पर्शको साथ परिष्करण गर्नुहोस्। यसलाई सादा वा शीर्ष माथि जामोन सेरानोको टुक्रा वा पनीर वा कोरोजोको एक टुक्रा खाओ। धेरैले नाश्ताका लागि प्यान कन्म टमेट तयार गर्छन्।

अर्को परम्परागत क्याटलिन डिश, जुन जानिन्छ एस्केलिडाडा , एक साइड डिश सामान्यतया गर्मीको गर्मीमा महिनामा खाएको छ, जुन जैतूनको तेलले भुइँमा सब्जिन्छ ।

Cataluña मा चावल को व्यंजन, साथै मासु, कुखुरा र माछा को एक विस्तृत विविधता छ। Cataluña को लागि जानिएको व्यंजनहरूको वर्णन गर्न, उनीहरूलाई प्राधिकरणद्वारा समीक्षा गरौं:

Girona

Girona भूमध्य रेखा मा तटस्थ छ, तर Pyrenees पर्वत पनि समावेश गर्दछ। पर्वत क्षेत्रमा, कुखुराको भाडा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ र तपाइँ टर्की, गेज, बतख र कुखुराहरू कहाँ पाउन सक्नुहुन्छ। यो क्षेत्र क्रिसमस टर्कीको लागि प्रसिद्ध छ, सउज, किशमिन्स र पाइन नटबाट बनाइएको भित्ता संग तयार छ। खेल पनि लोकप्रिय छ र खरगोश, खरगोश र गजल संग धेरै पारंपरिक व्यंजनहरू छन्।

यो पनि क्षेत्र हो जहाँ तपाइँ व्यंजनहरू फेला पार्नुहुनेछ जुन "समुद्री र पर्वत" मा कातालान मा मटान्याई ।

यी व्यंजनहरु मिक्स चिकन, खेल वा माछा वा समुद्री खाना संग मासु।

बार्सिलोना

बार्सिलोना राजधानी कैटलुनाका साथ साथै प्राणीको नाम हो। बार्सिलोनाहरू शताब्दीका लागि यसको व्यञ्जनको लागि चिनिन्थे। वास्तवमा, 1 9 औं शताब्दीमा, यो रेस्टुरेन्ट यूरोपमा केहि भन्दा राम्रो भनिएको थियो।

• Escudella I carn d'olla
  कोकोडो वा स्टव का कातालान संस्करण र क्विन्टेसियलल क्याटलिन डिश मानिन्छ र धेरै प्रकारका सेम, साउसेज, धेरै मासु, साथै सब्जियों बाट सामग्रीको धेरै लामो सूची समावेश गरिन्छ। एस्कुडेला, क्यार डी ओल्लाले दुई पाठ्यक्रमहरू छन्, जस्तै कोकोडो madrileno । पहिलो पतली नूडल र चावलको सूप हो र दोस्रो मासु र सब्जिहरु हो।
• फ्याडियो एक ला काजुएला
  एक काँधमा बर्तनमा नूडल्स, पोर्क पसल, साउसेज, हैम्स र सोफ्रिटो जस्ता चीजहरूसँग सेवा गर्थे।
• Habas a la Catalana
  यो डिश ह्यानास वा ठूलो बीन्सको साथ बनाइएको छ, जो क्षेत्रमा धेरै लोकप्रिय हुन्छन् जड़ी बूटियों र मसाले, टकसाल र तरफार्रा सासेज संग तयार छन्।

Lleida

यस क्षेत्रबाट भोजनमा पर्वतहरूबाट पार्थिव भोजन हो जसले मासु, खेल र मुख्य सामग्रीको रूपमा ट्राउट समावेश गर्दछ। क्यासोलोडा आलु, सब्जियां, बेकन वोसो र रिब्सको संयोजन हो। अर्को पकवान गियरला छ , भेडाको साथ भेडाको कुखुराको साथ। Cataluña को बाँकी जस्तै, चावल Lleida मा सामान्य छ।

टरागना

यस क्षेत्रमा धेरै प्रकारका व्यंजनहरू छन् जुन स्वादिष्ट छन्, लसुन, माछा र आलु र कोडका भाँडाहरूसँग खरगोश समेत। यद्यपि, चावलको भाँडा एक चप्पल संग सेवा गरिरहेको छ। सबैभन्दा लोकप्रिय चामल डिश अरेज अन्डांडा , चावल र धेरै प्रकारका माछाहरू, एलियाली र रोमसोको ससहरूसँग सेवा गरिन्छ।

डेसर्ट

Cataluña मा डेसर्टमा क्रेमा Catalana र natillas , एक कन्सर्ट समावेश गर्दछ। त्यहाँ विभिन्न पारंपरिक केकहरू तयार छन् जुन धेरै अन्य मिठाईहरू जस्तै, धार्मिक पर्व दिनहरूसँग मेल खाएका छन् जस्तै पा डे पेसिक, कोचहरू, सेन्ट जॉन ईभ र प्यानेरियन्सका लागि , नोभेम्बरमा सबै स्यानको दिवसका लागि खाए।

रक्सी

अग्रटो मदिराहरू तार्रागनाबाट आउँछन् र उत्कृष्ट गुणस्तर हुन्। यसको अतिरिक्त, स्पेनको लोकप्रिय स्पार्कलिङ शराब भनिन्छ बार्सिलोनाको नजिकै नजिकै सता सदर्न डी डी अनियामा उत्पादन गरिन्छ।

कातालान मेनु "डिकोडर"

यदि तपाइँ Cataluña भ्रमण गर्नुहुनेछ, यो सम्झनाको लागि कि क्याटलिन एक आधिकारिक भाषा र सडक चिन्हहरू, मेनुहरू र अन्य कागजातहरू क्याटलिनमा प्रिन्ट गरिनेछ भनेर महत्त्वपूर्ण छ। मेनु र रेष्टुरेन्ट ब्रोशरहरू बुझ्न मद्दत गर्न, तपाईं यो निफ्टी मेनु "डिकोडर" प्रिन्ट गर्न चाहानुहुन्छ जुन आर्थर सेमेरको बजेटट्रेल साइटले पोस्ट गरेको छ, मार्क डे ला विनाले लेखेको छ। यसले सामान्य खाद्य सम्बन्धी सर्तहरू र साथै अंग्रेजीमा वर्णनको साथ लोकप्रिय क्षेत्रीय व्यंजनहरूको नामहरू समावेश गर्दछ।