प्रयोग गरिने विशिष्ट परिशोधन प्रकृयाको आधारमा सबै किसिमहरूले सल्फर समावेश गर्न सक्दछ, तर असुरक्षित उत्पादहरू (स्वादमा हल्का र स्वादमा नरम) उपलब्ध छन्। हल्का गुलाब, यो मीठा छ।
यहाँ गुण्डको विभिन्न किस्महरू छन्:
ब्ल्याकस्ट्रैप गुलाब: शर्कराको तेस्रो निकासी पछि शिरको बिरुवा बिरुवाको बिरुवा। ब्ल्याकस्ट्रैप (डच स्ट्रोपबाट भागिएको व्युत्पन्न , सिरप अर्थ) घाँटीको रंगलाई बुझाउँछ, जुन अत्यन्तै अँध्यारो छ।
यो एक धेरै बलियो छ, केहि प्रमुख bittersweet स्वादिष्ट सुगंध संग स्वाद। यो किस्म राम्रो तरिकाले व्यंजनहरु मा प्रयोग गरिन्छ भन्दा राम्रो सिनेजर जस्तै पेनकेक सिरप जस्तै। यसमा धेरै पोषक तत्वहरू पछि परिष्कृत शर्करा क्रिस्टलहरू छन्। मापन गरेर, यो 55% sucrose छ, किस्मों को कम से कम मीठो।
हल्का गुलाब: शिरको पहिलो प्रसोधन पछि सिरप बाँकी छ। यो सामान्यतया असुल्फ गरिएको छ र हल्का र साथसाथै सबैभन्दा मीठो विविधता हो। यो प्रायः पेनकेक्स र वेफहरू को लागी एक सिरपको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा तामाङ जस्तै गरम अनाजमा हलचल। 65% sucrose।
मध्यम वा गहरा गुलाबी: चीनीको दोस्रो प्रसोधन पछि बने। कालो स्टैपको रूपमा यो बलियो छैन। लगभग 60% sucrose।
ट्रयाक: विक्टोरियन समयबाट साँचो चकित मितिहरू। एक पीला, परिष्कृत गुलाब, यो विशेष रूप देखि मीठो छ र गुलाबी भन्दा धेरै मधुमेह स्वाद छ। आजकल, चकलेट गुलाब र रिफाइनरी सिरप को एक मिश्रण हो। यसले हल्का सुनबाट रंगमा लगभग कालोमा रङ गर्दछ।
बेलायती ट्रेक अधिकांश व्यञ्जनहरूमा गुलाबहरूको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, तर धेरै पटक प्रायः धूर्तको लागि प्रतिस्थापनको रूपमा गुलाबी काम गर्नेछ। यदि तपाईं धनुषको लागी गुलाबी को विकल्प दिनुहुन्छ भने, हल्का, असुल्फ भएका गुलाबहरु जुन तपाईले पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ प्रयोग गर्नुहोस्।
सुर्खम गुलाब: प्राविधिक, यो गुलाबी छैन। यो सुगन्ध संयंत्रबाट आउछ, एक अनाज अनाज जुन विशेष रूप देखि परिष्कृत चिनो भन्दा सट्टा गुलाब को लागी गरिन्छ।
यो पनि असुरक्षित, वेस्टइंडीज वा बार्बाडोस गुलाबको रूपमा उल्लेख गरिएको छ। सिरप पकाइएको रसबाट बनेको छ जुन पकाएको र स्पष्ट हुन्छ। परिणाम स्पष्ट एम्बर रंग संग चिकनी छ, तलछी वा अन्नपनबाट मुक्त। यद्यपि यसमा कुनै सल्फर छैन, सुर्घम गुलाबले सामान्यतया एक संरक्षक समावेश गर्दछ जुन यसको छोटो शल्फ जीवनको लामो समयसम्म थपिएको छ। जब अन्य मिठाने को लागि प्रतिस्थापन, मीठाने वाला मात्रा को 1/2 देखि 3/4 को उपयोग को नुस्खा मा प्रयोग गरिन्छ। यो किण्वन गर्न सक्छ किनकी, तपाईं यसलाई छिट्टै छिटो नहुँदा सम्म sorghum गुलाब प्रशोधन गरिनुपर्छ। 65% देखि 70% sucrose।
Molasses को बारे मा अधिक:
• गुलाबी भनेको के हो? FAQ
• Molasses Substitutions and Cooking Tips
• मोलिस किस्महरू
• मोल भण्डार
• मोलिस इतिहास