माईरिट्टिता ईस्टर सूप, ग्रीक (स्पष्ट mah-yee-REET-sah) मा, परम्परागत रुपमा मात्र एक वर्ष खाएको ठूलो लेंट को उपवास तोड्न को लागी गरिन्छ।
मुख्य ईस्टर खाना ( ईस्टर आइतवारमा ) आम तौर पर एक भेडा को बकरी या बकरी को एक मौका भएको छ, र यो सूप लेफा भागहरु को प्रयोग को लागि डिजाइन गरिएको थियो ताकि केहि पनि बर्बाद गरेन।
यो सूप पवित्र शनिबार तयार छ र आध्यात्मिक चर्च सेवा पछि खाएको छ। सूपले चर्च छोड्ने र फर्केर घर फर्कने गर्नु भन्दा कम गर्मीमा राखिएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सूपको लागि:
- लैब वा बाल अफ्रिकाको 2 पाउन्ड (लिभर, हृदय, फेफड़ों, र अन्य अंगहरू)
- 2 भेडा (वा बच्चाहरु) बाट आखाहरू
- ड्यास कोमल समुद्री सागर (वा स्वाद)
- 4 चम्मच नींबू रस (2 नींबू को रस)
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 प्याज (पतला कटाई)
- 5 देखि 6 हरियो प्याज (पतला कटाई)
- 2 देखि 3 गोल चम्मच ताजा डिल (पतला कटाई)
- ड्यास समुद्री नमक (वा स्वाद)
- ड्यास तातो पानीको कालो कालो मिर्च (वा स्वाद)
- 10 कप पानी
- 2 सिर रोमन लोट्टे (राम्रोसँग धोए र पतला कटाई)
- 2 चम्मच छोटो अन्न चावल, राम्रो हुन्छ
- Avgolemono (अ Egg-Lemon सॉस) को लागी:
- 3 ठूला अण्डाहरू (अलग, कोठाको तापमान)
- 4 चम्मच नींबू रस (2 नींबू को रस)
- 1 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
सूप बनाउनुहोस्
- अनुहारहरू अनुहार गर्नुहोस् र नालीमा बाँध्नुहोस्। कैंचीहरूसँग लामो समयसम्म आंतों काट्नुहोस् र दौडने पानीको साथ सफा गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई मोटो समुद्रको नुन र नींबूको रससँग रगत दिनुहोस्, त्यसपछि दौडिने पानीको बीचमा सफा गर्नुहोस्।
- नमकीन पानीको ठूलो बर्तन एक फोडामा ल्याउनुहोस् र अंगहरू थप्नुहोस्। लगभग 3 मिनेट को लागि उबाल गर्नुहोस, त्यसपछि 5 मिनेट को लागि आंतों र फोडा जोडें। सानो टुक्रामा निकास गर्नुहोस्।
- ठूलो, भारी तलल्लो सूप बर्तनमा मध्यम तापक्रममा जैतूनको तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। 2 देखि 3 मिनेटको लागि प्याज र हरियो प्याज साउथ गर्नुहोस्। मासु र सेतोलाई खैरोड (केही मिनेट) सम्म जोड्नुहोस्।
- डिल, नमक, काली मिर्च र 10 कप पानी जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि एक ढिलो उर्वरमा निचो गर्मी र 1 घण्टा र 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- 5 मिनेटको लागि एक ठूलो ठूलो बर्तन उबलने पानी र फोडा कटा कट्टर थप्नुहोस्। एक कलररमा नाली गर्न तान्नुहोस्। सूप पछि 40 मिनेटको लागि ढिलो उबलिएको छ, लेटेसमा हलचल।
- पकाउने समयको अन्त 10 मिनेट पहिले चावलमा हिउँद। गर्मीबाट सूप हटाउनुहोस्।
औसतओलोमोनो सस बनाउनुहोस्
- डरलाग्दो अण्डा गोठालोलाई हराउनुहोस् । धकेल्न जारी राख्नुहोस् र अण्डा मान्छे, नींबूको रस, 1 चम्मचको पानी र सूप भाइरसको धेरै लेल्लाहरू थप्नुहोस्। कुञ्जी निरन्तर हराउन को लागी छ त्यसैले अण्डा परिमार्जन गर्दैन।
- मिश्रण सूपमा थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, र बत्तीलाई तौलियासँग राख्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि 10 मिनेटको लागि बस्नुहोस्।