रिसोटो, कि अमीर र क्रीमको क्लासिक इटालियन डिश, पूर्ण चावल पकाएको छ, डराउँछ। तर यो बनाउन कठिन छैन। यसले केही समय, धैर्य र केही राम्रो व्यञ्जनहरू मात्र लिन्छ। यी निर्देशनहरू पढ्नुहोस्, त्यसपछि आफ्नो भारी बर्तन, केही चावल र शरद बाहिर निकाल्नुहोस्, र पत्ता लगाउनुहोस् कि सबै नराम्रो बारेमा के हो! व्यञ्जनहरूको लागि, रिस्टोटो व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्।
कठिनाई: सजिलो
समय आवश्यक छ: 40 मिनेट
यहाँ कसरी छ:
- कम गर्मी मा एक saucepan मा भाइरस ठाँउ। चावल पकाउनको लागि ठुलो भाइरस जोड्नु पर्दछ चावल र समाप्त लुगा कम मलाई।
- सब्जिहरु तयार पार्नुहोस्। यदि प्रयोग गरेर प्याज र लहसुन पक्कै टाँस्नुहोस् वा समाउनुहोस् । यदि तपाईं अन्त्यमा रगतको अन्य सब्जहरू थप्दै हुनुहुन्छ भने, अब तयार पार्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- सीधा तेलको साथ हीट तेल र मक्खन भारी भारी मा मक्खन। पक्का भारी छ र राम्रो सन्तुलित छ भन्ने निश्चित गर्नुहोस्। म आठ कप रोस्टोटो बनाउन 4-क्वार्ट प्यान प्रयोग गर्दछु। मलाई प्यानलमा अतिरिक्त कोठा मन पर्छ; यदि तपाईं जान्दछन् कि प्यान पक्षहरूमा ढिलो हुने छैन भने तपाईलाई बलियो रूपमा हलचल गर्न सजिलो छ।
- अरोमाटिक्स जोड्नुहोस्: प्याज, लसुन, र / वा सुटुवा। यी अवयवहरूले तेलमा स्वाद थप गर्नेछन्, जसले स्वादलाई अन्य अवयवहरूमा स्थानान्तरण गर्नेछ। कुकुर र टेंडर सम्म हलचल; ब्रान्ड इन सामग्री को गरौं।
- पानमा चावलहरू थप्नुहोस्। केही मानिसहरू आफ्नो चावल कुखुरालाई पहिलो चोटि सतहको स्टार्च धोएर। मलाई लाग्छ यो आवश्यक छ। चावल तेलमा टोस्ट गरिएको हुनुपर्छ अघिल्लो तरल स्वाद तीव्र गर्न थपियो। यो पनि चावलले आफ्नो स्टार्च को रूप मा यसलाई पकाउने को संभावना छ, जो समाप्त पकवान को दया को लागि आवश्यक छ।
- यस समयमा वाइन जोड्नुहोस्। दाखरस फोडा र धेरै चाँडो गायब हुनेछ। यसको स्वाद सजिलै चावल द्वारा अवशोषित गरिनेछ।
- अब यो व्यवस्थित गर्न समय हो र 20-25 मिनेटको लागि धेरै अधिक निरंतर स्टेरिङको लागि तैयार हुनुहोस्। चावलमा तातो शरद थप गर्नुहोस्, लगभग 1/1 कप एक प्याला, चावल कुक को रूपमा हलचल। यो तरल को यस धीमी गति को अतिरिक्त, उत्तेजित कार्रवाई संग, कि चावल को रूप मा आफ्नो स्टार्च को रूप मा यो पकाने को बल को रूप मा पकड।
- गरि राख!
- 20 मिनेट पछि, चावल चखाएर सुरु गर्नुहोस्। जब यो ' अल डेन्टे ' हो, त्यो हो, क्रीम र निविदा, तर केन्द्रमा सानो दृढता संग, यो गरे। यस प्वाइन्टमा तपाईं तरल वाष्पेट को अधिक गर्न को लागी थोडा लामो पकाउन सक्नुहुन्छ, वा यदि एक स्पियर रियोटोटो मनपराउनुहुन्छ, थोडा थप भाइरस जोड्नुहोस्।
- केवल एक मिनेट वा दुईको लागि सब्जियों र गर्मी मा हलचल।
- पनीर र मक्खन थप्नुहोस्। केही व्यञ्जनहरू क्रीम थप्नका लागि पनि कल गर्छन्। यो, तार्किक रूपमा पर्याप्त छ, एक असाधारण क्रीम रिटटोटो बनाउँछ, तर केही मानिसहरू सोच्दैनन् कि रगतोटको आवश्यकता पर्दैन। यदि आज तपाईलाई थप आराम चाहिन्छ भने, यसलाई थप्नुहोस्।
- प्यानको आवरण गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि रोस्टोटो खडा गरौं, गर्मीबाट हटाउनुहोस्। यसले स्वाद र ब्ल्याक दिन्छ। त्यसपछि तातो प्लेटहरूमा तपाईंको उत्कृष्ट कृतिलाई तपाईंको सराहनात्मक परिवारमा सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू:
- हिसाब राख्नुहोस्। साँच्चै, तपाईं रिटटोटो हलचल गर्न सक्नुहुन्न। यसलाई हलचल गर्न सम्भव छ, तथापि, चावल तानको तल सिङ्क गर्नेछ यदि यो हेरफेर छैन भने, जहाँ यो रहिन सक्छ।
- तपाईं arborio चावल वा लामो अन्न सेतो चावल वा मध्यम अनाज चावल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं शुद्ध छैन भने, यो साँच्चै कुरा गर्दैन। आफ्नो जेबबुकमा उपयुक्त उपयुक्त चावल प्रयोग गर्नुहोस्।
- बसोबास तल बसोबास राख्नुहोस्। तपाईं तातो चावलमा चिसो भाइरस थप्न चाहानुहुन्छ। यसले पकाउने प्रक्रियामा बाधा पुर्याउँछ र समाप्त भित्री मलाई कष्टको रूपमा हुनेछैन।
- वास्तवमा राम्रो गुणस्तरको भाइरस प्रयोग गर्नुहोस्। घरको सबैभन्दा राम्रो छ, तर मलाई लाग्छ कि बक्सेदार स्टकहरू र भाइरसहरू सुन्दर नजीक दोस्रो रन बनाउँछन्। भाइरसको स्वाद यो नुस्खाको सफलताको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
- अब आफ्नो कल्पना प्रयोग गर्नुहोस् र आफ्नो रिटोटटोमा आफ्नै मनपर्ने अवयवहरू थप्नुहोस्।
तपाईंलाई के चाहिन्छ?
- भारी सॉसpan
- जैतून का तेल
- मक्खन
- प्याज, लसुन, वा अन्य पुरातत्वहरू
- चामल
- ब्रुथ
- पर्मेसन पनीर