अल डेन्टेले इटालियन खाना पकाउने पकाएको पास्ता (र चावल) को इच्छित बनावटलाई बुझाउँछ। यो शाब्दिक अर्थ "दाँतमा" हो। जब पास्ता अल डें पकाएको हुन्छ, पास्ता चर्को हुन्छ जब मध्यमा एकदम थोडा प्रतिरोध हुनुपर्छ।
यस अन्तको परिणाम पुग्नको लागि, तपाईंले पक्कालाई पानीमा स्वतन्त्र उबलिरहनु पर्ने निश्चित हुनुपर्दछ। र त्यो पास्ता को मात्रा को लागि धेरै पानी छ। कुनै पनि प्रकारका पास्ताको एक पाउन्डको लागि तपाईलाई 4 देखि 5 क्वेटर पानी चाहिन्छ।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले पास्ता थप्न छिटो पानी उबलिरहनु भएको छ। एक ह्यान्डल नमक थप्नुहोस्; पास्ताले नमस्कारको स्वाद गर्दैन। इटालियनहरूले भन्छ कि पास्ता पानी समुद्रमा जस्तै स्वाद हुनुको लागि स्वाद गर्नु पर्छ।
तुरुन्तै पास्ता पाल्पाको तालमा हलचल हुन्छ त्यसैले यो सँगै रहँदैन। टाइमर राख्नुहोस् निर्देशनहरू भन्दा कम मिनेटका लागि कम। पास्ता हरेक मिनेटमा सुनिश्चित गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो उबलते पानीमा सजिलै हिडिरहेको छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं हलचल गर्दा सबै तार वा पास्ता टुक्राहरू पुग्नुहुन्छ। केहि सानो टाटास जस्तै, ओजो, बर्तन र छडी को तल मा डुब्न सक्छ। जब तपाईं हलचल बर्तन को तल को सबै रास्ता प्राप्त गर्नुहोस। यो पास्ता को लामो स्टर्न्स हल गर्न सजिलो छ, जस्तै स्पेगेटी र फेटुसिइन, चम्मचको भन्दा ठूलो भाषाको एक जोडे संग।
यदि फोम माथि बढ्छ भने, तपाईं यसलाई हलचल गर्न सक्नुहुन्छ वा सतहको तनाव तोक्नको लागि बिट मक्खन थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं पनि थोडा थोपा कम गर्न सक्नुहुन्छ; यसलाई मध्यम मा उच्चतम मा राख्नुहोस्।
जब टाइमर बन्द हुन्छ, पास्ताको स्वाद। यो निविदा हुनुपर्छ, तर अझै पनि केन्द्रमा दृढ हुनुपर्छ। यो नुहाउने स्वाद हुँदैन। यदि तपाईंले पास्ताको पछाडि बन्द गरे पछि पास्तालाई हेर्नुभयो भने, तपाईंले पास्तामा सेतो रेखा देख्नु हुँदैन। यदि मध्यमा केही कमजोरी छ भने पास्ता पार्यो। त्यो अल डेन्टि हो।
तुरुन्तै पास्ता नाफा गर्नुहोस् र पास्ता ससको बर्तनमा थप गर्नुहोस्, वा पछिको लागि धारण गर्नको लागि चिसो पानीसँग कुल्ला गर्नुहोस्। यदि तपाइँ पासामा पास्ता थप्दै हुनुहुन्छ भने, पास्ता पानीको लगभग 1/2 कप रिजर्भ गर्नुहोस्। त्यो पानी को चटनी मा, एक समय मा थोडा, यसलाई पेमेरी को रूप मा तपाईंलाई पास्ता को रूप मा बनाइयो।
उच्चारण: सबै डान टेल
साथै ज्ञात रूपमा: दाँतमा
वैकल्पिक हिज्जे: अल डान्ते
उदाहरणहरू: पास्ता कुक एले डेन्टे सम्म।