आफ्नो टेक्सास बारबेक्यू फेंक कसरी पत्ता लगाउनुहोस्
सिभिल युद्धको अन्त्य पछि केही समयपछि संयुक्त राज्य अमेरिकामा पशुपालन खेती कर्पोरेट भयो। विशाल भेडाहरू गर्मीमा सर्दियों बाट खेती मैदानमा सैकड़ों माइल घुमाईयो। सयौं क्यूब्सहरू यी सबै गायहरु को हेरचाह गर्न को लागी कार्यरत थिए र महिना को लागि ट्रेल मा बाहिर जान सक्छ। आफैलाई तौल राख्न को लागी, तिनीहरूले तिनीहरूलाई एक कुक र चक वैगन लिनुभयो। चक वैगन अमेरिकी पश्चिमको स्थायी स्थिरता भएको छ।
यी मोबाइल किशोरीहरूले प्रायः सबै कामदारहरूलाई दर्जनौं कडा मेहनतका लागि खाने कोसिस गर्न थालिन्, कहिलेकाहीँ हप्ताको लागि अन्त्य बिना समाप्त हुने। दुर्भाग्यवश, यो सबै राम्रो थिएन। मासु कम थियो किनभने क्यूब्याकहरूले गायहरू र ताजा सामग्रीहरूलाई छुट्याउन सकेनन् र केहि र टाढा थिए।
सौभाग्य देखि हाम्रो लागि र टेक्सासका लागि, प्रारम्भिक दिनमा प्रवासका लागि ठूलो आवश्यकता थियो। सैम ह्यूस्टनले मानिसहरूलाई युरोपबाट टेक्सासमा आउन र यसलाई राज्य बनाउन मद्दत पुर्याए। यी धेरै आप्रवासीहरू जर्मन थिए, र धेरैमध्ये तिनीहरू मर्खा थिए। पुरानो दिनहरूमा एक कसाईले मासु काट्न सकेन, उसले स्याउज बनायो र उनले खाना पकाउने उनको भाग गरे। टेक्सास मा गोडा को ठूलो आपूर्ति संग, जर्मन मक्खनहरु लाई सॉसेज बनाउन शुरू गर्यो र उनि एक निविदा र स्वादपूर्ण भोजन मा एक कठिन र लगभग लायक ब्रेस्केट को बदलन को लागि रहस्य लगाईयो। निस्सन्देह, ब्रिस्केटले धेरै वर्षको लागि स्ोकर्सको बाटो खोजेन।
प्रारम्भिक टेक्सन्स डच ओवनमा ब्रेस्केट पकाएको छ।
आज, टेक्सास बारबेक्यू कुनै पनि अवसरको लागि महान भोजन को भाग को रूपमा मध्यपश्चिम (पोर्क रिब्ब) बाट आयात संग यी परम्पराहरु को एक मिश्रण हो। यो धेरै मासु संग भोजन हो। त्यसैले टेक्सास बारबेक्यु मेनु सेटअप स्किच गरिएको ब्रिस्केटको साथमा सुरू गर्न केहि सॉसेज र रिब्स थप गर्नुहोस् र यसलाई सेम र आलु सलादको साथ समाप्त गर्नुहोस्।
केहि प्रतीकात्मक चिया र नींबूले साथ यो सेवा गर्नुहोस् र तपाईलाई आवश्यक सबै भन्दा धेरै चीजहरू छन्।
निस्सन्देह, यदि तपाईं टेक्सास ब्रिसस्केको सिपाही 20 घण्टा बिताउन तयार हुनुहुन्न भने, स्टिक बिस्तारमा टाउको। व्यक्तिगत रूपमा म एक राम्रो, मोटो रिब-आँखा मन पराउँछु, तर तपाईं जो पनि चुरोट छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। बस सबै बारबेक्यू मनपर्नेहरूसँग यसलाई पकवान र उत्कृष्ट भोजनको आनन्द लिनुहोस्। अब, सावधान रहनुहोस्। तपाईं चाहानुहुन्छ टेक्सास बारबेक्यू स्टिकहरू कहीं पनि बाट आउँदैछ। टेक्सासबाट टेक्सास स्टिक्सहरू खरीद गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। लोन स्टार स्टेक कम्पनीसँग केहि साँच्चै राम्रो स्टिकहरू छन्।
सजावटका लागि, सरल राख्नुहोस्। यदि तालिकामा कुनै पनि फैंसी छ भने तपाईंले बिन्दु छुटेको छ। सन् 1 9 60 को राष्ट्रपति जॉनसनले टेक्सासमा आफ्नो खेतमा धेरै बारबेक्यूहरूको मेजबानी गरे। यी कार्यक्रमहरू सामान्यतः Walter Jetton, एक crusty पुरानो चक वैगन कुक जसले आफ्नो बारबेक्यू जान्दथे। अतिथिहरु, जसको राज्यों को प्रमुख शामिल थिए, राजदूत, सीनेटर र रियल्टी को आकार मा लाल लाल परीक्षक दिए गए र उनको पेपर प्लेट र टिन कप मा भोजन को काम गरे। यो कसरी टेक्सास बारबेक्यू भयो।