टर्कीमा, ग्रील्ड मासु पिटाई भनिन्छ, कोफ्टी (क्युफु-टेए 'भनिन्छ) भनिन्छ, एक राष्ट्रिय मनपर्ने र ग्राउन्ड मासुको साथ तयार पारिएको सबैभन्दा लोकप्रिय डिश हो, टर्कीका व्यञ्जनको सबैभन्दा सामान्य सामग्री मध्ये एक।
Kftft सबै आकृति र आकारमा आउँछ र मसाले ब्वाँसा, भेडा वा चिकन मसला, रोटी, र अण्डाको साथ मिल्दोजुल्नुअघि मिश्रित पनी विभिन्न मिश्रणहरू।
टर्कीमा, कुफ्ती वास्तवमा एक सामान्य शब्द हो जुन कुनै पनि खानाले हातको आकारमा पेटी, बल वा सिलेंडरमा बुझाउँछ। मसाले , सामग्रीहरू, र खाना पकाउने विधिहरू प्रयोग गरी देशभर धेरै भिन्न हुन्छन्, कुट्ती बनाउन टर्की क्षेत्रीय व्यञ्जनको एक महत्त्वपूर्ण उदाहरण।
Kftfte को बदलाव
धेरै टर्कीका शहरहरूमा कोटा नामका व्यंजनहरू छन्। स्प्रिंगी, सिलिन्डर-आकारको कुफ्ती, देशभरका प्रसिद्धहरू थ्रेयनियन शहरको टेकर्डगबाट र इजमिर कुफ्टीसी (इजम-मेयेर 'क्युफ-टय'-सेई') छन् , जो फलामका फलामले बनाएको फलामको गहुँको साथमा मासुबलहरू बनाइएका छन्। एक टमाटर र मीठो रातो काली मिर्च पेस्ट भाइरस, एजेरोन पोर्ट शहर इजमिर, होमर को पूर्व घर बाट आउनुहोस्।
दक्षिणी क्षेत्र, यसको मसालेदार खानाको लागि चिनिन्छ, कोटको कच्चा संस्करण पनि उच्च गुणस्तरको गोल्फ, राम्रो उर्जा र तातो काली मिर्च पेस्ट, जसलाई कुनग कुत्ता भनिन्छ (CHEE क्युफु-टा) भनिन्छ । यसलाई विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, शाकाहारीहरूले बलगुर र दालहरूसँग बनाएको मासुहीन व्यंजनसँग पनि कुखुराको आनन्द उठाउन सक्छन्।
कफी खोज्न कहाँ
तपाईं केहि प्रकार को कोटा केवल लगभग हरेक ठाँउ खोज सकते हो। विक्रेताहरूले तिनीहरूलाई स्टाइल खानाको रूपमा बेचेका छन्, कुफ्तीमा विशेष गरी फास्ट फूड चेन्ज रेस्टुरेन्टहरू हरेक सपिङ मलमा पाइन्छ, र भित्ता भोजनालयहरूले कुफ्तीको पेटू अनुकूलन प्रदान गर्छन्।
कसरी खाना खायो
मुख्य कोर्सको रूपमा, कुफ्ती प्रायः फ्रांसीसी फ्राइज, चावल , बुल्गोर पायलफ , टमाटर र मिर्च जस्तै ग्रील्ड सब्जिहरु, र / वा हरियो सलाद संग सेवा गरिन्छ । यदि तपाइँ छिटो खाना जस्तै आफ्नो कुत्ते को खाना चाहानुहुन्छ भने, यो एक अपरिवर्तित फ्लैटबेडमा "durum" (डू-रोम ") भनिने स्वादिष्ट छ र तातो बेक्ड टर्की टेलिभिजनको रोटी भित्र भरिएको छ।
कोफ्टी को स्टुडर्ड संस्करण प्रायः एक चम्मच संग र केहि रोटी को रस मा डुबकी को खाया जाता है।
अर्को पटक तपाईंले घरमा होम्बर्गर्स सेवा गर्ने योजना बनाउनु भयो, साहसी हुनुहोस् र यसको सट्टा मूल कुफ्तीको लागि यो सजिलो विधिको प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई सानो वा जैतूनको तेलमा प्वाईस गर्न सक्नुहुन्छ। केहि ठुलो या पिटा, फ्रांसीसी फ्राइज र सलाद संग तिनीहरूलाई सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड मैदान बीफ, 80% देखि 85% दुबई
- 1 सानो प्याज, ग्रेटेड
- 3 स्लाइसहरू सेतो सेतो रोटी, क्रस्ट हटाइयो, वा 1/3 कप सादा ब्रेडको स्क्रिनहरू
- 1 अन्डा
- 1 देखि 2 लसुन लौको, पतला कटाई, वा 1 चम्मच। लसुन पाउडर
- 1/4 कप कटा ताजा
- इटालियन अजफ्ती
- 2 चम्मच। नमक
- काली मिर्च स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- ग्रिललाई मध्यममा हिँड्नुहोस्।
- सबै सामग्रीहरूलाई ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस्। यदि तपाईं रोटी स्लाइस प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, तिनीहरूलाई गीला र कटोरामा थप गर्नु अघि पानी निस्कनुहोस्।
- बिचरा मिश्रित नभएसम्म बिस्तारै सबै सामग्रीहरू सँगसँगै बिस्तारै घुमाईयो। केहि मिनेटका लागि आराम गर्न छुट्याउनुहोस्।
- मासु को मिश्रण को एक प्रकारको आकार को टुकडे तोडें र आफ्नो हात संग इच्छित आकार को रूप मा बनाउनुहोस्। चिसो मासु बल्ब वा पट्रीहरू उत्तम पकाउँछ।
- ग्रिलमा प्रत्येक प्याटी राख्नुहोस्। ग्रिल पटाई, एकचोटि, जबसम्म दुवै पक्षमा खरानी।
फ्राइकिङ : गैर-स्टिक सतहको साथ एक कुञ्जीले राम्रो काम गर्छ। बस कुखुरा माथि उज्यालो र धितो दुवै पक्षमा पट्टाइ। कोफ्टी निविदा छन् भनेर सुनिश्चित गर्न, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र केही मिनेट अघि सेवा गर्न कुञ्जी कवर।
बिरिला : एक ब्रोलर ट्रे वा धातु बेकिंग प्यान प्रयोग गर्नुहोस्। आफ्नो कुफ्ते पक्षलाई छेउमा राखेर प्रत्येक पेटी बीचको सानो ठाउँ छोडेर। तपाईंको कुफ्ती राम्रो तरिकाले दुवै पक्षमा खसेको नभएसम्म, मध्यम र पिकमा ब्रोलर सेटिङ प्रयोग गर्नुहोस्।