टर्की शिश केब्याबको भिन्नता अब धेरै संस्कृतहरुमा पाइन्छ
एक शिश केब्यास मासु र सब्जिहरु संग स्किअर हो र प्राय: ग्रील्ड हुन्छ। यसमा भेडा, मासु, माछा, वा चिकन, साथै हरी मिर्च, प्याज र मशरूम जस्ता सब्जिहरु समावेश हुन सक्छ। केब्याबहरू मात्र फलको साथ बनाइन्छ, र प्राय: फलहरु को टुक्राहरु लाई पनि भनिन्छ, जस्तै अंगूर, नीलाबेरी, तरबूज कोब्स, अनानास बन्दुक र स्ट्राबेरी। तपाईं पनि मासु संग बनाइएका स्किभहरू पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, जस्तै चिकन साईट संग, थाई, इन्डोनेशिया र मलेशियन खानामा साईट।
तपाई प्रायः यो डिश फेला पार्न सक्नुहुनेछ जुन सामान्यतया शीश कबब्स वा शिश कबब्सको रूपमा मिसन गरिएको हुन्छ।
शिश केब्याब उत्पत्ति
शिश काब्याब शब्द टर्कीका शब्दहरूबाट सार्थक अर्थ हो "स्किवर" र "भुना मासु" र यो एक हस्ताक्षर टर्की भोजन हो। काब्याबहरू कोटाडेड जनजातिहरूको लागि प्राकृतिक समाधान थिए। असामान्य मीट न केवल तम्बू गर्न को लागी, तर केहि ग्यामी स्वाद बाट छुटकारा पाउन को लागी।
आज, शीश किब्स को केहि रूपहरु या अन्य मा धेरै संस्कृतहरु मा विस्तार भएको छ। ओरिएंटल संस्कृतहरु शनि छ , जो भुना हुआ स्वादयुक्त माछाहरु एक डुप्पास सस को साथ सामान्यतया मूंगफली संग बनाइन्छ। जापानसँग याकटोरी छ , जसलाई ग्रील्ड स्किभ गरिएको छ। फ्रान्समा, " ब्रवेयर " को अर्थ भनिएको छ ब्रशट्रेस भनिन्छ। पोर्चुगाली espetadas , मासु शेश केब्याक रक्सीमा खसेको र खुल्ला आगोमा भुइँमा लगाइन्छ।
शिश कबाब इतिहास
शिश केब्याबले युद्धसँग जोडिएको इतिहास जस्तो देखिन्छ। यो भनिएको छ कि टर्की सिपाहीहरुले अनारोलिया आक्रमणको बेला खुल्ला मैदान आगोमा मासुको मासु खाएर आफ्ना तलवारहरू प्रयोग गरे।
यो खुल्ला आगो मा मासु पकाउने पहिलो प्रयोग नहुन सक्छ, तर यो कसरी नाम अटकिएको छ। त्यहाँ ऐतिहासिक र कलात्मक प्रमाण छ कि बाइजान्ती युगको ग्रीकहरूले पनि शीश कबाबहरू पकाए। होमर ओडिसीले उनीहरूको पनि उल्लेख गर्छन्। लाह मिश्री अरबी भाषा मा शिश कबब को बराबर छ। रोजगारीको मासु प्रायः भेडाको मासु हो, र मासु एक कुखुराको धारकमा पकाइएको हुन्छ, यसले गर्दा कि मासुले ग्रिल आफैंलाई छोड्दैन।
शिश केब्याबमा प्रयोग गरिने मासुहरू सामान्यतया खाना पकाउनु पर्छ। प्रयोगमा आधारित आधारभूत आधारमा जैतून का तेल, नींबूको रस एक प्याज समावेश हुन सक्छ, किनकि अधिक जटिलमा मार्जोरम, खरानी खाईका पातहरू, दालचीनी, सबैस्पिस, र अन्य मसलाहरू समावेश हुनेछन्। टमाटरहरू, प्याजका भेडाहरू, र हरित घंटी काली मिर्चले सब्जिहरु द्वारा थपिएको रंगले मासु मद्दत कबाबहरू थप भूभागमा देखा पर्न प्रयोग गरिन्छ।
शिश केबब्स को किस्म
विशिष्ट शिश केब्याब व्यञ्जनहरूको लागि विशिष्ट नामहरू छन्, जसमा:
- ओमान कबीबी: सम्पूर्ण भुटेको भेडा
- चबन किबीबीबी: एक खुट्टामा एक गोठालो शैलीको भुइँमा खुट्टाले खुसी-फराकिलो आगो अघि मैदानमा घुमाईयो।
- हेकेसी ओमानमान किबीबीबी: एक रोस्ट एक घुमावदार स्पिट
- süt kebabi: मासु दूधमा खुम्चिएको छ, त्यसपछि skewered र भुना भयो
- कुशबाशी किबिबी: एक स्किभ र भुटेको कबाब
- कोयन कबीबीबी: एक सारा भेडा एक कवर गड्ढे मा भुना भयो
- kabarma kebabi: पेट मा एक ग्रील्ड फ्लो विभाजित खुला, राखिएको छ, र एक कुखुरा संग फ्लैट
- Kefenli kebabi: रोटी मासु रोटी को "गर्व" मा लिपटे
तपाईं शिश केब्याब सुझावहरू किबोर्डपालर अन्तर्गत टर्कीका कुकबुकमा खोज्दै भेट्टाउन सक्नुहुनेछ।
शशि केब्याब र शिश केब्याब व्यञ्जनहरूको बारेमा थप
• शशि केबाब पाक कला सल्लाहहरू
• शिश केब्याब व्यञ्जनहरू
कुकबुकहरू
| • | वेबरको रियल ग्रिलिङ |
| • | शास्त्रीय टर्की पाक कला: पारंपरिक टर्की फूड अमेरिकन भान्साको लागि |
| • | सुल्तानको भान्सा: एक टर्की कुकबुक |
| • | पाक कला का राज: अर्मेनियाई / लेबनान / फारसी |
| • | थप कुकबुकहरू |