हैम्बर्गर को फैट सामग्री को बुझन
ग्राउण्ड बीफ लेबलिंग भ्रामक हुन सक्छ। लेबलमा प्रयोग गरिएका केही टर्मिनलोजी कसरी डिकोड गर्नुहोस् र तपाईले खरिद गर्नु भएको मासु मासु बारे थप जान्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि यी लेबल दिशानिर्देशहरू संयुक्त राज्य स्तरका अनुसार मानिएका छन्। अन्य देशहरूमा भिन्नताहरू हुनेछन्।
ग्राउन्ड बीफ मा के छ?
कम से कम तपाईं आश्वस्त हुनेछ कि यो आश्वासन दिन सक्छ। कानुनद्वारा, मैदानमा मासुमा कुनै पनि थप पानी, भित्ताहरू, वा बिन्डरहरू समावेश नहुन सक्छ।
मासु र मोटो सामग्री काटि पत्ता लगाउन, तपाईंलाई लेबलमा निर्भर वा यसलाई आफैं पीस गर्नु पर्छ। प्रभावकारी रूपमा पीस गर्दा अन्यथा कडा कटौती मासु एक रूपमा दिन्छ जसले तपाईंको दाँत कसरत गर्दैन। जमीन फ्याँसो स्वाद भन्छन्।
ग्राउण्ड हैम्बर्गर
यदि लेबल ग्राउन्ड होम्बर्गर भन्छ भने, यो कम निविदा र / वा मासुको कम लोकप्रिय कटौती देखि जमीन हो। सामान्यतया, अन्य मासु कटौती (पित्री को छोडेर) देखि कर्कर र जमीन मासु को पीछा गर्न कसाई को भंडार ट्रिमिंग्स। यो अर्थ, सिद्धान्तमा, हैम्बर्गरको प्याकेजमा सरलोन, चक, रिब्स वा फाईल म्यागोनको टुक्राहरू हुन सक्छ। USDA मानकको अनुसार, हैम्बर्गरले मोटो थप्न सक्छ तर वजनमा 30 प्रतिशत भन्दा बढी वोसो समावेश गर्न सक्दैन।
ग्राउन्ड बीफ
यदि लेबल ग्राउन्ड बीफ भन्छ भने, यो जमीन होम्सबर्गर जस्तै हो, तर यसले मोटो थप्न सक्दैन। यसले वजनमा 30 प्रतिशत भन्दा अधिक वसा समावेश गर्न सक्दैन।
विशेषता ग्राउंड बीफ
यदि लेबल भन्छ भने यो भूमी सरलोन वा ग्राउण्ड चक हो, त्यसपछि तिनीहरू पीसमा समावेश गरिएका मात्र भाग हुन्।
यी ग्रिन्स सामान्यतया अधिक महंगी र सबै समावेशी मैदान मासु या हैम्बर्गर भन्दा लीन हुन्छ। यद्यपि, खरीददार सावधान रहनुहोस्। ग्राउंड सरलोन वा ग्लोबल राउन्ड सम्भवतः सस्ती ग्राउण्ड बीफको तुलनामा कुनै पनि पनीर हुन सक्दैन, तर अझै पनि राम्रो तरिकाले लेबल गरिनेछ जब सम्म दुबईको दावी गर्दैन। लामखुट्टा परिभाषित गर्न कटौतीमा निर्भर नगर्नुहोस्।
निम्न प्रतिशतहरू विशिष्ट कटहरूको लागि दिशानिर्देशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ:
- ग्राउण्ड चक: 80 देखि 85 प्रतिशत दुबला / 15 देखि 20 प्रतिशत बोसो
- ग्राउण्ड राउन्ड: 85 देखि 9 0 प्रतिशत दुबला / 10 देखि 15 प्रतिशत बोसो
- ग्राउंड सरलोन: 9 0 देखि 9 0 प्रतिशत दुबला / 8 देखि 10 प्रतिशत बोसो
दुबई र अतिरिक्त-लान ग्राउण्ड बीफ
अधिकांश बजारहरूले लेबल गर्न स्विच गरेको छ जसले उपभोक्ताहरूलाई आफ्नो छनौटहरू बनाउन मद्दत पुर्याउनका लागि वोसो र लीन प्रतिशत सामग्री समावेश गर्दछ। यदि लेबलले मोटो वा दुबला प्रतिशत समावेश गर्दैन भने, तपाईंको मार्गदर्शक बन्न दिनुहोस्। सामान्यतया, रातो रातो उज्ज्वल, लेसर जमीन मासु।
- दुबई ग्राउण्ड बीफ : दुबईको मासुको मासुको आधारमा मासुको आवश्यकताहरु पूरा गर्नु पर्छ तर यसले 22 प्रतिशत भन्दा बढी वोसो समावेश गर्दैन। दुबई लेबल गर्न को लागी, जमीन मासु मासु मा मानक मासु बीउ को 30 प्रतिशत सीमा मा वसा मा 25 प्रतिशत कमी हुनु पर्दछ। असम्भव छ? गणित गरिसके पछि, यसको अर्थ यो कि दुबई लेबल गर्न को लागी, जमीन मा मासु मा 22.5 प्रतिशत बोसो भन्दा बढी हुन सक्छ। फैटी प्रतिशतलाई दुबईको रूपमा लेबल गरिएको सबै ग्राउण्ड बीफका लागि प्याकेजिङ्गमा कहीं उल्लेख गरिएको हुनुपर्छ।
- अतिरिक्त-लान ग्राउण्ड बीफ : एक्स्ट्रा-लान ग्राउण्ड बीफले जमीनको मासुको आवश्यकताहरू पूरा गर्नुपर्दछ तर यसले 15 प्रतिशत मोटा भन्दा बढी हुन सक्छ।
कोलेस्ट्रॉल
तपाईं लेबल मा सूचीबद्ध कोलेस्ट्रॉल नहीं देख्नेछ, तर यदि यो कोलेस्ट्रॉल हो भने तपाईं देखि बच रहे हो, मासु हो कि मासु मासु र मासु वसा कोलेस्ट्रॉल को एक नै राशि को बारे मा हो।
यसको मतलब एक मानक ग्राउन्ड बीफ पेटी सम्भवतः खाना पकाउँदा समकक्ष दुबारा ग्राउण्ड मासु प्याटी भन्दा कम थोपा कम कोलेस्ट्रल हुन सक्छ, किनभने फ्याँक टाढा छ।