चिसो गर्नुअघि जमेको भुइँमा खान्छन् सिफारिश छैन
पहिलो "दिमाग मासु" उल्लेख गर्दा मनमा आउँछ? सम्भवतया हैम्बर्गर्स, मासुबल, र मासुलोफ , यदि तपाइँ धेरै मानिसहरू जस्तै हुनुहुन्छ। यो कुनै आश्चर्य नभएको छैन कि भोल्युम, ग्राउन्ड बीफले प्रायजसो बजारहरूमा सबैभन्दा ठूलो बिक्रेता भाडा वस्तु हो, तर तपाईं दुबई र अतिरिक्त-लान मिश्रणमा पैसा बर्बाद गर्न सक्नुहुन्छ। ग्राउन्ड बीफले लामो मासुको कटाई भन्दा बटुलोमा मासु-स्ट्रेचरलाई सजिलो बनाएको छ। सायद यस कारणको लागि, केही रोचक नकली पेटू व्यञ्जनहरू समेत बर्गर, मासुलोफ र मासुबलहरू भन्दा अन्य जमीनको मासु प्रयोग गर्ने आविष्कारक तरिकाहरू छन्।
Ground Beef Cooking Tips
- यदि तपाइँ एक चटनी वा क्यासरोलमा पकाएको कुरकुराको मासुको प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं ब्राउज पछि र आफ्नो नुस्खा थप्नु अघि मोटो सामग्री कम गर्न सक्नुहुन्छ। बसोबास गर्न मासु पकाउनुहोस्, सिंकमा एक colander मा राख्नुहोस्, र गर्म पानी कुल्ला। पेपर तौलहरूसँग राम्ररी पानी र खरानी सुखार्नुहोस्। यो विधिले नियमित आधारमा बीफमा प्रयोग गरेको मोटो सामग्री अधिक महंगी दुबई ग्राउण्ड मासुको माटो घटाउन सक्छ। यद्यपि मोटो सामग्री यो विधि प्रयोग गरेर निकै कम हुन्छ, सावधान रहनुहोस् कि स्वाद त्यो बोसो संग डल्लो तल निस्कन्छ।
- जमे भएका जमीन बीफ फ्रीजरबाट प्यानमा जान सकिन्छ, तर धेरै उदाहरणहरूमा सिफारिस गरिएको छैन। बिरुवाले बर्फमा बर्फ क्रिस्टलमा प्राकृतिक रसलाई घुमाउँछ। यदि तपाईं जमे भएका बेला मासु खान्नुहुन्छ भने, संभावनाहरू तपाइँ मोटो सँगसँगै रसदार स्वाद रमाइलो हुनुहुनेछ। बरु, फ्रिजमा बिस्तारै मासु चम्कलो लाग्ने योजना बर्फ क्रिस्टल पिग्न समय र ऊ सकेसम्म ऊतक भित्र फर्काउन समय दिन्छ।
- व्यञ्जनहरूमा अनुकूलतम नतिजाहरूको लागि जहाँ मासु फोकस हुन्छ, ताजा जमीन मासु प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यदि गाउको क्यासरोल वा चटमा प्रयोग गर्नुपर्दछ भने, जमे भएका मासु प्रयोग गर्दा तपाइँले सम्भवत कुनै स्वादको फरक फरक नसुनाउनुहुनेछ।
- जब खेती मासु गोमाई, तपाईले नियमित जमीन मासुको तुलनामा लिन्टेन मिश्रणहरूको साथ कम सिक्न पाउनुहुनेछ। माटोको भोल्युम घटाउन कमोडिटीले कम गर्छ। ल्यानर मिश्रणले कम चिसो छ, यस प्रकार कम सिक्न।
- सामान्यतया, उच्च खाना पकाउने तापमान, ठूलो मात्रामा सिकार, त्यसैले उच्च गर्मी भन्दा बरु मध्यम तापमानमा बीफ बनाउनुहोस्। ओभरकैकिंगले जुनसुकै रसहीन परिणामको परिणामस्वरूप जुनसुकै रस भत्काउँछ।
- आफ्नो हातमा चिपकाउने जमीन बीफबाट जोगिन, आफ्नो हातले बर्गर वा मासुबलहरू बनाउन मासु हस्तान्तरण गर्नुअघि ठण्डे पानीमा डुबाउँछन्। पिटाई बनाउने बेला मासु ओढ्नु नगर्नुहोस्। लाइट टच राख्नुहोस् र अधिक कम्प्याक्ट नगर्नुहोस्।
- फारम बर्गरले वांछित मोटाईलाई पट्याउँछ र त्यसपछि तपाईंको गंगासँग केन्द्रमा गहिरो अवसाद बनाउँछ। मासु पकाएर र विस्तार गर्छु, अवसाद गायब हुनेछ, तपाईंको बर्गरलाई केन्द्रमा उकालोबाट उकालो राख्नु पर्दछ।
- बर्गर पट्टीमा थिच्न को लागी स्पट्युला कहिल्यै प्रयोग नगर्नुको रूपमा। तपाईं सबै रस र स्वाद बाहिर निस्कनुहुनेछ। बर्गरमा प्वाइंग प्वाइन्टको साथ पनि नमी र स्वादको कारण हुन्छ। तिनीहरूलाई घुमाउन स्पट्युला वा भाषा प्रयोग गर्नुहोस्।
- बर्गरहरू थप्नु अघि प्यान वा ग्रिल अग्नि तातो छ। यसले चिसो सतहलाई मद्दत गर्दछ र रसमा मुहर बनाउँछ।
- प्रायजसो बर्गरले ग्रीड प्यानको आवश्यकता पर्दैन, तथापि, अतिरिक्त-दुबला बर्गर बिना थप थप स्नेहन हुन सक्छ। केही चीफहरूले पिकमा नुनको छिटो छिप्काएर टाढा मासुलाई रोक्न सुझाव दिन्छ।
- मसाले मासुमा मसलाहरू मिश्रण गर्न सफा हातहरूमा डुब्न साथ केहि गलत छैन, तर यसलाई अधिकृत नगर्नुहोस्। तपाईंको हातबाट ताप र मिश्रणको घर्षणले बोसोको ती बिटहरू हटाउन सक्छ जुन तपाइँ रसदार परिणामको लागि संरक्षित गर्न चाहानुहुन्छ। ओभरिंग ग्राउड बीफ यसलाई स्वादहीन मुशमा बदल्न सक्छ।
- मेरो नुस्खाले छनौटमा ग्राउण्ड गोल्फ व्यञ्जनहरू समावेश गर्दछ जुन मानक होम्बर्गर क्यासरोलहरू भन्दा बढी असामान्य हुन्छ, तर तपाईले अझै धेरै पुरानो स्ट्यान्डबाइहरू पाउनुहुनेछ। तपाईं विभिन्न स्वादको लागि धेरै व्यञ्जनहरूमा ग्राउण्ड वेभ, भेडा, पोर्क, चिकन, टर्की वा सॉसेज स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ।
- चूंकि कुखुराको मासु स्वाद छ, जब जमीनको मासुको लागि जमीन कुखुरालाई प्रतिस्थापन गरिदिन्छ, को लागि नुस्खा कल भन्दा बढी छुट्याउनु पर्छ। बनावटमा फरक कारणले गर्दा, तपाईं कुखुराको कुखुरा प्रयोग गर्दा एक देखि दुई चम्मचमा कुनै पनि थप तरल कम गर्न आवश्यक पर्दछ।