तपाईंले यो स्पाइसको बारेमा सबै कुरा जान्नुपर्छ
Uj - wine को रूपमा उल्लेख गरिएको अज्वेन , एक "बीउ" प्रायः भारतीय खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ। अज्वेन एक वार्षिक जड़ी बूटी हो र बिरुवाको पात र फल - प्रायः बीउ भनिन्छ - खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। बीजहरू ख्याल खाकी रंगका छन्, अण्डाकारको आकारमा र केराको सानो संस्करण जस्तो देखिन्छ। तिनीहरू अत्यन्त सुगन्धित हुन्छन्, थोमस जस्तै थोपा लगाउँछन् (किनकि यो थिमोल हुन्छ); यसको कचौरा स्वाद, तथापि, अयगान्डो र anise को समान छ।
अज्वन कोमको बीउ वा बिशेषको मासुको रूपमा पनि चिनिन्छ।
अज्वेन संग पाक कला
अजवाइन प्रायः कडा रूपमा देखिने बीउ को रूप मा बेचेको छ - यदि भारतीय खाना पकाने मा कभी पाउडर को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। यदि तपाईंलाई कहिल्यै पाउडर फारम चाहिन्छ भने, यो बीउ किन्न र आवश्यक रूपमा घर मा उनलाई पीस गर्न सल्लाह छ।
भारतीय खाना पकाउँदा, अज्वन प्रायः डिशमा टाडाका भाग हो। Tadka, या टेस्टिंग, एक खाना पकाने विधि हो जुन तेल या मक्खन (प्रायः घेरा) गर्म होती है जब तक गर्म और पूरे मसाले जोड़ा जाता है और फ्राइड किया जाता है, जो एक chununk कहा जाता है। यो सानो मात्रामा प्रयोग गरिन्छ र लगभग सधैँ पकाइएको छ। यो यसको बलियो, प्रभावशाली स्वादको कारण हो। यो तेल र मसाले मिश्रण पछि दाल बर्तनमा समावेश गरिएको छ, वा डिशमा अन्तिम टच वा गार्निशको रूपमा थपिएको छ।
अज्वान पनि सब्जीका व्यंजनहरूमा (यसको विशिष्ट स्वादको लागि) र अचार (यसको संरक्षित गुणहरूका लागि) मा प्रयोग गरिन्छ। अफगानिस्तानमा, बीउहरू प्रयोग गरिन्छ जब बेकिंग ब्रेडहरू र बिस्कुटहरू र शीर्ष माथि छिन्।
अज्वेनसँग उपचार
धर्मी, जीराणु र दाल जस्तो जस्तै, अज्वान बिरुवाहरु को Apiaceae परिवार हो। जब आसुले, अज्वेन थिमोलको उत्पादन गर्दछ। यो आयु आयुर्वेद मा एक औषधीय संघटक को रूपमा प्रयोग गरिएको छ, दबाइ को हिन्दू प्रणाली जसले शरीर मा संतुलन मा विश्वास गर्दछ। यहाँ केहि तरिकाहरू छन् अज्वनले केही स्वास्थ्य रोगलाई छुटाउन सक्छन्।
- पाचनको रूपमा। आफैँले वा सानो शर्कराले यसको कच्चा रूपमा अझ बढि बनाउन को लागी चहचहाना। (अज्वेन्टेन पनि गुणहरू छन् जसले सेमको बगैचा-प्रभावको असरलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।)
- दस्त, पनीर र अपरिहार्यको लागि उपचारको रूपमा। अज्वन को 1 चम्मच संग एक कप पानी को उबाल जब सम्म पानी को आधा आफ्नो मूल मात्रा मा कम छ। यो पानी पिउनुहोस्।
- ठण्डको लक्षणहरू छुट्याउन, भरी नाक जस्तो। अज्वन को 1 चम्मच उबलने पानी को कटोरा मा र भाप को घुसना जोडें।
- राइमेटिक दुखाइ कम गर्न। अज्वेन तेल शरीरको प्रभावित भागमा लागू हुनु पर्छ।