यदि तपाईं एक प्राध्यापक टेक्सास-शैली चिली घुमाइरहनुहुन्छ भने, यस विधिले बिल फिट गर्नेछ। यो मासुको मासुको माटो र मासुको माटो, चिल्लो मिर्च र सिजनहरू छन्। सूखे चिलानी काली मिर्च हल्लाएको र शुद्ध छ, तर यदि तपाईंसँग सूखे काली मिर्च छैन भने, डिशमा राम्रो गुणस्तरको चिल प्रयोग गर्नुहोस्। चिनियाँ पाउडरले अन्य मसाले साथको गीता र अयगानगो समावेश गर्दछ, त्यसैले यदि तपाईले मिर्च चिलको लागि मिर्च पाउडरलाई स्थानान्तरण गर्नुहुन्छ भने, ज्योति र अरेगनोको मात्रा घटाउनुहोस्। तपाईं मौसमको रूपमा टाँस्नुहोस्।
प्रयोग गर्ने उत्तम कटौती बीउ चक र पोर्क क्यानर हुन् किनभने तिनीहरू खाना पकाउने लामो अवधिमा निविदा र स्वादशील हुन्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड दुबला स्टिङ बेफ (चकबाट मासु प्रयोग गर्नुहोस्)
- 1 पाउंड पोर्क कंधे (बोस्टन बटको रूपमा पनि चिनिन्छ)
- 1/2 प्याला सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच मिर्च
- 3 चम्मच सब्जी तेल
- 2 मध्यम प्याज
- 6 लौंग लसुन
- 4 कप पानी
- 2 एन्को चिल काली मिर्च (सूखे, मध्यम आकार, भित्री र बीउ हटाइएको)
- 5 रातो न्यु मेक्सिकन मिर्च मिर्च (सूखे, दाल र बीउ हटाइयो)
- 1 jalapeno मिर्च (या serrano चिली, बीउ हटाइयो, पतला कटाई, वा तपाईंको स्वादमा अधिक वा कम)
- 1 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 2 चम्मच सूखे मेक्सिकन अयस्कियो (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1 इन्च क्यूबमा बीफ र पोर्क काटिनुहोस्।
- एक विस्तृत कटोरा वा खाना भण्डारण बैगमा, नुन र काली मिर्च संग आटा मिलाउनुहोस्। मौनयुक्त आटा संग मासु क्यूबस गर्नुहोस्।
- तरकारीको तेलले ठूलो स्किलेटमा मध्यम ऊँची गर्मीमा गरम पार्नुहोस्। जब तेल शिमरिंग हुन्छ, मासु क्युब जोड्नुहोस्। जबसम्म राम्रो तरिकाले कुक नगर्नुहोस्, प्रायः स्ट्राइकिंग गर्दछ।
- बीचमा, प्याज काटेर र लसुनलाई घटाउनुहोस्।
- मासु मा प्याज थप्नुहोस् र प्याज पारदर्शी नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्।
- मिनिसिड लसुन थप्नुहोस् र लगभग 1 मिनेट लामो लाग्नुहोस्।
- 4 कप पानी जोड्नुहोस् र एक सिम। कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, प्यानको आवरण गर्नुहोस्, र कहिलेकाहिँ घिमिरे 1 घण्टाको लागि उकालो।
- बीचमा, 15 देखि 20 मिनेटको लागि पानीमा सूखे चिसो काली मिर्च गर्नुहोस्।
- ब्ल्लेन्डरमा वा विसर्जन ब्लन्डरसँग भिड्ने चिलानी मिर्च प्रक्रिया गर्नुहोस्, एकदम शुद्ध पानी बनाउन पानी को पर्याप्त मात्रामा थप। जाल सफाको माध्यमबाट तनाव गर्नुहोस् र कुनै अतिरिक्त तरल खारेज गर्नुहोस्।
- सबै बाँकी जलापिन वा सर्रानो मरिच, क्यूमिनियम, र मेक्सिको अयगेगोको साथमा मासु मिश्रणमा शुद्धता थप्नुहोस्; लगभग 1/2 देखि 2 घण्टासम्म लामो समयसम्म।
सुझावहरू र सेवा गर्ने विचारहरू
- चिली पिन्टो सेन्सको छेउमा र केहि तातो उबले चामलका साथ राम्रो हुन्छ। कोर्नब्रेड र केहि टुस्किला चिप्स थप्नुहोस्, वा राम्रो, क्रुस्टी रोटीको साथ सेवा गर्नुहोस्।
- गार्निशले टुक्रिएको पनीर र कटा cilantro वा हरित प्याजको साथ मिर्चको कटोरा कपाल दिन्छ।
- Guacamole प्रस्ताव, केहि अतिरिक्त shredded पनीर र तालिका मा खट्टा क्रीम।
- रक्सीको लागि, पूर्ण-शरीरको रातो शराबमा एक माध्यम छनौट गर्नुहोस्, जस्तै क्याबर्नसेट वा सिराह।
- बियरको लागि, गाढा बियर छनौट गर्नुहोस्। कफी-स्वादयुक्त स्टाउटर वा पोटर राम्रो छनौटहरू छन्। वा मेक्सिकन बियरसँग जानुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 517 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 155 मिलीग्राम |
| सोडियम | 311 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 50 g |