4 स्वादिष्ट लाल बीन र चावल व्यंजनहरू

रेड सेम र चावल एक ट्रेडमार्क लुइसियाना डिश हो, परम्परागत रूपमा आइतवार मा गत आइतबारको हैम राती भन्दा बायाँ हाउ हड्डी प्रयोग गरी सेवा गर्दछ। रातो गुर्दे सेम प्रायः प्रयोग गरिन्छ, तर धेरै शुद्धताले सोच्न सक्छ कि स्वाद निकै बलियो छ र यसको सट्टा सानो दक्षिण लुइसियानाको लाल सेम प्रयोग गर्नुहोस्।

यहाँ पिकायय क्रियोल कुकबुक, 1 9 00 बाट एक अंश हो:

"नयाँ अर्लिन्सका सबै पुरातन घरहरूमा र कलेज र कन्टैंटहरूमा, जहाँ ठूलो बच्चाहरू बलियो र उपयोगी पुरुष र महिला हुन उत्प्रेरित हुन्छन् पठाउँछन्, हप्तामा धेरै चोटि त्यहाँ टेबलमा देखा पर्दछ वा राम्रो तरिकाले पकाएको डिश लाल सेम, जुन चावल संग खाएको छ, वा उस्तैमा सेतो सेतो सेतो सेम ला क्रेमेम, वा नमक पोर्क वा हैमको टुक्राबाट उकालो रातो र सेतो बीन्स। "

पाक कला सुझावहरू

• सुकेको मटर र सेमको लागि खाना पकाउँदा तरल पकाएर खाना पकाउने र सेमलाई गाह्रो पार्ने हुन्छ। तिनीहरूले पकाउन पछि नमक थपिनुपर्छ।
• क्रोकपोटमा सूखे सेम प्रयोग गर्दा, अन्य सामग्री थप गर्नु अघि टेंडर सम्म पान्नुहोस्। तपाईं रातभर सादा पानीमा (लगभग 6 देखि आठ घण्टा) मा खाना पकाउन सक्नुहुन्छ, त्यसपछि नाली र बिहानको नुस्खा सामग्री थप्न सक्नुहुन्छ। पानीको मात्राका लागि प्याकेज निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
• सिम्मर, फोडा नगर्नुहोस्। उमिलो ओभरफ्लोमा तरलले हुन सक्छ र सेम बिच्छेदन गर्न र खालहरू बन्द गर्न सक्छ।
• न्यानो फलफूलको लागि, पकाउने बर्तन लुकाउनुहोस्।
• चखा लगाउन दान। सेमले अझैसम्म चिकनी महसुस गर्नुपर्छ र मिठो हुँदैन। अथवा सजिलै आफ्नो अंग र सूचकांक औंला बीच एक सेम निचोल्नुहोस्; यदि मध्य अझै अझ गाह्रो छ भने, तिनीहरूलाई लामो बनाउनुहोस्।
• पेट दुखाइ को जोखिम को कम गर्न को लागि भिगोने प्रक्रिया को समयमा दुई पल्ट या अधिक पानी को बदलन र एक पल्ट पछि बीन्स 30 मिनेट को लागि एकदम बाद मा बदलन।
• जबसम्म सेमहरू पकाएका हुन्छन्, थप खाना पकाउनलाई तरल नखाओ (जबसम्म तरल पकवानको भाग हो)।
• सलाद र सूपमा प्रयोग हुने पाँच दिनसम्म प्रशीतन लेफ्टिनो सेम।
• सूखी सेम उपज: 1 पाउन्ड बराबर 2 1/2 प्याक नुहाउनुहोस्; 5 1/2 देखि 6 1/2 प्याक पकाएको छ।
• देशको सट्टा बेक्ड ham प्रयोग गर्नुहोस् वा स्मोक्ड हेम।

यी नयाँ अर्लिन्स सान्त्वनाको एक ब्याच लाई यी सजिलो व्यञ्जनहरु बाट मिलाउनुहोस्।

• 01 को 04

  द्रुत रातो फल र चावल

  यो सजिलो नुस्खाले क्लासिकमा द्रुत रातो रातो गुर्दे सेन्स प्रयोग गर्दछ। Bacon; प्याजको "पवित्र ट्रिनिटी", घण्टी काली मिर्च, र अजगर; andouille sausage (यदि वांछित), र seasonings यो एक स्वादिष्ट सप्ताहांतको खाना बनाउन। सेतो चावलमाथि तातो फ्रान्सेली रोटी।

• 02 को 04

  रातो र सोजेजसँग रेड बीन र चावल

  यो पारंपरिक नुस्खा सोसाइज वा ह्यामको साथ लाल सेम र चावलको लागि एक प्रतिबद्धता हो। यसले पकाउन तीन घण्टा र 15 मिनेट लिन सक्छ, तैपनि तैपनि 10 मिनेट लाग्छ। तपाईं रातभर रातो रातो सेतो भिड्दै शुरु गर्नुहुनेछ र त्यसपछि ह्याम हक, साउसेज, प्याज, लहसुन र सिजनहरूसँग धेरै घण्टा कुकिन्छन्। सेतो चावलमा यो क्लासिक मिश्रणको सेवा गर्नुहोस्।

• 03 को 04

  लुइसियाना बीन र चावल

  यो यस संयोजनको एक फरक संस्करण हो, लुइसियाना मार्ग बनाइयो। योले होम हकहरू मात्र प्रयोग गर्दछ; तपाईले मनपराउनुभएको स्मोक्ड सॉसेज थप्न सक्नुहुन्छ। हट सेतो चावलसँग सेवा गर्नुहोस्।

• 04 को 04

  दक्षिणी रातो फल र चावल

  तपाईं लुइसियाना रातो सेतो र चावल र दक्षिणी रातो सेतो र चावलमा के फरक छ भनेर सोच्न सक्नुहुन्छ। यो नुस्खाले धेरै कुचल लाल मिर्च, केनी मिर्च, र जीरासँग गर्मीलाई पराजित गर्छ। यो पारंपरिक नुस्खा मा एक रोचक लेन्।