प्यान डी ट्रेस पन्तस अरेक्पापा को एक विशेषता हो, दक्षिणी पेरू मा एक नाटकीय रूप देखि सुन्दर शहर जुन तीन नाटकीय ज्वालामुखी (घेराबन्दी को बारे मा अधिक पढें) देखि घिरा छ। प्यान डे ट्रेस पन्टि एक त्रिकोणीय रोटी ( ट्रस पन्च = तीन बिन्दुहरू) हुन् जुन प्रायः एक ठूलो काठको माटो ओवनमा तयार गरिन्छ, यसलाई एकदमै थोपा चिसो देखिन्छ र काठको रूपमा पिज्जाको रूपमा स्वाद दिन्छ। रोटीको त्रिकोण आकार भनेको एल मटिमी जस्तो हो, सबैभन्दा ठूलो ज्वालामुखी जसले अक्विपाइपार्छ।
तपाईं धेरै गरम ओवन, पिज्जाको ढुङ्गा (वा हट बेकिंग पाना) र ब्रोलरको संयोजन प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ तपाईंको आफ्नै "काठ निकालिएको ओवन।" आटा र उच्च गर्मी को आकार को यस रोटी को मदद को तीव्र गति को पख मा मदद गर्दछ, विशेष रूप देखि खोखला केन्द्र को गठन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप सबै उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच तत्काल खमीर
- 2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच शुगर
- 1 चम्मच मक्खन, मल्टर
- तातो पानीको 1/4 कप
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको 1 कपमा खमीर लुकाउनुहोस्।
- अचम्मको मिक्सरको कटोरामा आटा, नमक, चिनी र पिघल मक्खन थप्नुहोस् वा ठूलो ठूलो कटोरामा। हल्का सामाग्रीहरू मिलाउन हल गर्नुहोस्।
- हलचल गर्दा, तुरुन्तै 1 कप पानी जोडिएको भंग खमीर संग। पानीको एक दोश्रो प्याला बिस्तारै जोड्नुहोस्, एकै समयमा आटा मिलाउनुहोस्। आटा नभए सम्म सम्म पानीको सानो मात्रा थप्न जारी राख्नुहोस् र घुट्न सकिन्छ।
- कडा आटा कता कता आउँछिन् (आटा हुक संलग्नकको साथ यदि खडा मिक्सर प्रयोग गर्दछन्) जब सम्म यो सुचारु र खिचिएको छ र काउन्टर वा कटोरामा बाँध्दैन। आवश्यक पानीको रूपमा थप पानी थप गर्नुहोस् यदि आटा सुक्छ भने। मिक्सरमा आटा घुमाउन लगभग 8 मिनेट लाग्न सक्छ, र हातमा लगभग 20 मिनेट।
- कटोरालाई प्लास्टिक लपेटोमा ढाक्नुहोस् र आटा उचाल्नु ठूलो मात्रामा बल्कमा (वा फ्रिजमा रातो रात)।
- आटा 12 बराबर टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रा एक चिकनी बलमा रोल गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
- Preheat ओवन 425 एफ। यदि तपाईंसँग पिज्जाको ढुङ्गा छ, यसलाई ओवनमा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक बललाई काउन्टरमा एक सर्कलमा फ्ल्याट गर्नुहोस् (यदि तपाईंसँग धेरै ठाउँ छैन भने एक समयमा बाहिरी बलको साथ काम गर्न सक्नुहुन्छ)। आटा सर्कलहरू फ्लैट, 6-इन्च व्यास (अनुमानित) सर्कलहरूमा रोल गर्न रोलिंग पिन प्रयोग गर्नुहोस्। आटा घट्ना 5 मिनेटको लागि बाँकी राख्नुहोस् ताकि ग्लुटेन थोपा आराम गर्न सक्दछ।
- तपाईंको हातको छेउमा, आटाको चक्रको निचोडमा V को बिन्दु संग रोलमा एक-आकृति थिच्नुहोस्। आटाको 2 वटा पक्ष जो बीचमा "V" को दाँया र बायाँ हो र हल्का रूपमा थिच्नुहोस्। रोल बन्द गर्नुहोस् र पाकिंग पानामा राखिएको पेपरमा राख्नुहोस्। बाँकी रोलहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्। हल्का रूपमा प्लास्टिक लपेटोको साथ रोलहरू लुकाउनुहोस् र 1/2 घण्टाको लागि तातो ठाउँमा राख्नुहोस्।
- ओभरमा 500 सेन्टरसम्म ओभरमा रोल बढ्दैछ। रोलहरू बेकिंग गर्नु अघि, दलाल खोल्नुहोस्। शीर्षबाट तल बाटोको 1/3 को बारेमा ओवनमा रोल राख्नुहोस् (सीधा पिज्जा ढुङ्गामा, यदि प्रयोग गरिरहन्छ)। भाप सिर्जना गर्न एकै समयमा ओवनको फर्शमा केही बर्फ क्यूबस गर्नुहोस्।
- लगभग 10 मिनेटको लागी रोलहरू सावधानीपूर्वक हेरेर, वा तिनीहरूले पफ गरिएको छ र ठाउँहरूमा थोरै चकित भएन। यदि तिनीहरू माथि माथि धेरै खाना पकाउने हुन्छन् भने, ब्रोलर बन्द गर्नुहोस्।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र ठिकौं। मक्खनसँग न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 45 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 506 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |