घुम्न रोटी स्विट्जरल्याण्डबाट धेरै सरल गेहूं रोटीको नाम हो। स्विस Wurzelbrot एक खुट्टा हो कि यसको वरिपर दुई या तीन चोटी मुर्ख बनाइएको छ, यसलाई रूखको रूख जस्तै अण्डाकार आकार दिइन्छ। किनकी Wurzelbrot सँग फ्रिजमा एक लामो वृद्धि भएको छ, धेरै स्टार्चहरू शंकुहरूमा परिवर्तित हुन्छन् जुन बेक्न कहिलेकाहीँ, गहिरो, नुहाउने स्वाद सिर्जना गर्दछ।
यहाँ निर्देशन निर्देशनहरू द्वारा दृष्टान्त चरण हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 प्याकेज तत्काल खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 2 1/2 कप / 250 ग्राम सबै उद्देश्य आटा (वा सेतो, रोटी आटा)
- 2 1/4 कप / 250 ग्राम सेतो सम्पूर्ण गेहूंको आटा (वा बढी सेतो रोटी आटा)
- 2 चम्मच माल्ट आटा (जौ या गेहूं; वैकल्पिक यदि तपाईं रोटी आटा को उपयोग गर्नुहोस मा पहिले देखि नै गंदी जौ शामिल छ)
- 1 1/3 कप / 330 मिलिटर पानी (बर्फ ठंडा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कटोरामा सूखी अवयवहरू राख्नुहोस्, पानी थप गर्नुहोस् र आटा ढाँचामा मिश्रण गर्नुहोस् (यदि तपाइँ सक्रिय सूखी खमीर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, 1 चम्मच पानीमा भत्किएको, पहिला)
- हल्का आटेको बोर्डमा घुमाउनुहोस् र खडा मिश्रणसँग 5 देखि 10 मिनेटसम्म घुमाउनुहोस् (यदि तपाईं हातमा घुँडामा राख्नुहुन्छ भने, गीला हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसैले अर्को आटा थपिएको छैन), आटा राख्न को लागी थोपा बढी फस थप्दै सबै कुरामा बाँच्नबाट।
- आटा तेलको क्यासीरोल डिशमा राख्नुहोस् र एक खाली प्लास्टिक थैलीमा जस्तै कि फोहोरको थलोमा राख्नुहोस्। 12 देखि 24 घण्टा सम्म फ्रिजमा शीर्ष र स्थान जोड्नुहोस्।
- फ्रिजबाट पकवान हटाउनुहोस् र यसलाई अगाडि बढ्नु अघि कोठाको तापमान पुग्न अनुमति दिनुहोस् (1 - 2 घण्टा)। यस समयमा, आटा देख्न सकिन्छ। (तपाईं लामो समय सम्म यो बढ्न र निश्चित गर्न आटा सुनिश्चित गर्न सक्दछ कि विकासले वृद्धि देखाउँछ, आकारमा लगभग दोहोरो वा दोहोरो।)
- पूर्वोत्तर ओभर 500 डिग्री एफ। तल्लो रैकमा पुरानो एल्यूमिनियम प्यान राख्नुहोस् र अर्को तह माथि तपाइँको पिकिंग रैक।
- छाती र क्यास्सेल बाट आटा हटाउनुहोस् र फटेको बोर्डमा स्थान निकाल्नुहोस्, एक पटक कोटमा परिणत गर्नुहोस्। घुटना नगर्नुहोस्। तीव्र बर्तन (बेंच चाकू वा रेजर) प्रयोग गरेर दुई टुक्रामा काटेर लामो समय सम्म। दुई ढोकाको एक पकड लिनुहोस् र तिनीहरूलाई मोडिदिनुहोस् (जस्तै यदि तपाईं तौलिया बाहिर कुकुर गर्दै हुनुहुन्छ) दुई चोटि। बेकिंग ट्रे वा कुकी पानाको प्लेसमेंट पेपरको साथमा राख्नुहोस्।
- बेक गर्न, भान्सामा कुकी पाना राख्नुहोस्, पुरानो प्यान आउटको साथ तल रैक खिच्नुहोस् र यसलाई 2 कप पानीमा राख्नुहोस्। चाँडै बन्द गर्नुहोस्। यदि तपाइँसँग पानीको साथ स्प्रे बोतल छ भने, 3 र 6 मिनेट पछि ओवन खोल्नुहोस् र 10 छिटो स्क्वायरलाई ओवनको पर्खालमा दिनुहोस्।
- ओवन डाउन 450 डिग्री फारेन गर्नुहोस् र 20 देखि 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा रोटीको आन्तरिक तापमान कम्तीमा 1 9 0 डिग्री फाईल पुग्छ।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र 1 घण्टाको लागि शांत गर्नुहोस्।
यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाई यी ब्रेडहरू सिधै ओवनको ढुङ्गामा सार्न सक्नुहुन्छ। 1 घण्टाको लागि ढुङ्गा कसुर राजा आर्थर पिज्जा बेकिंग पत्थरों लाई राम्रो काम गर्दछ, या तपाईं तिनीहरूलाई विलियम्स-सोनोमा मा पाउन सक्नुहुन्छ। भिन्नता: सबै सेतो (रोटी) आटा बनाइयो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 41 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 141 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |