जर्मन आलु रोटी, वा कार्टौफेलब्रोट, मसिश आलु र रोटी आटाको बराबर भाग संयोजन गरी बनाइन्छ। यसले अनावश्यक अचम्म अचम्म लाग्दछ, तर संयोजनले नरम र वसन्त लुगा बनाउँछ जुन तपाइँ खाना खाने चाहानुहुन्छ। दुई, 30-मिनेट उठ्छ, यो एक द्रुत घर बनाएको ब्रेड पनि हो। यो एक मिक्सर संग बनाउन को लागी सबै भन्दा आसान छ, तर यदि आवश्यक भएमा आलुमा घुमाउन सक्नुहुनेछ।
वसन्त, चिसो र कुखुराको छेउमा, आलु रोटी राम्रो हृदयको सूप, ब्रेटवार्स्ट वा मक्खन र जाम संग राम्रो हुन्छ। रई पकाउने विधिसँग जर्मन सम्पूर्ण गेहूं आलु रोटीसँग यो सेतो आलु रोटी नुस्खा तुलना गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 मध्यम आलु / 400 ग्राम (रस्केट वा
- mehlig-kochende )
- 1/4 कप / 60 मिलिटर पानी (आलुबाट)
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सक्रिय सुकेको
- खमीर (तत्काल खमीर हुन सक्छ वा होइन)
- 2 1/2 कप / 300 ग्राम
- रोटी आटा (थप घुटनाको लागि)
- 3/4 देखि 1 चम्मच नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- पेल आलु र 6 टुक्रा (वा त्यहि) मा काट्नुहोस्। निलम्बन नभएसम्म अनावश्यक पानीमा कुक गर्नुहोस्। निकास, पानी सुरक्षित गर्दै। धेरै मिनेटको लागि आलुलाई फर्काउन आलु राख्नुहोस्, भाप ड्राई (ausdampfen) को प्यान मिलाएर। कूल र मैश वा चावल आलु।
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर लुकुट्टे आलु पानीमा खमीर लुकाउनुहोस् र गहिरो स्थानमा 10 मिनेटको लागि प्रमाण वा बुलबुले फाराम सम्म छान्नुहोस्।
- एक मिक्सर मिक्सरको कटोरामा, मसला मिलाएर र आलु आलु, तेल, र सुचारु नभए सम्म खमीर प्रमाणित गर्दछ। कममा 3 मिनेटको लागि प्याडल संलग्नकसँग आटा थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। आटा हुकमा स्विच गर्नुहोस् र 11 मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्। यो देखिन्छ कि यो पहिलो मा रोटी आटा बन्ने छैन, केवल धैर्य हुनुहोस्।
- एक ठोक्किने काम सतहमा एक मिनेटको लागि कनी, जब सम्म आटा सजिलै र थोडा टाढा छ। कोटमा एकपटक घुमाउनुहोस् एक तेलको कटोरामा राख्नुहोस्। कटोराको आवरण गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि हावाको स्थानमा आटा बढाउनुहोस्।
- पाक्नुअघि 30 मिनेटदेखि 1 घण्टासम्मको बीचको रैकमा पकाउने पत्थरको साथमा ओवन 450 डिग्री एफ। तल रैकमा पुरानो बेकिंग प्यान राख्नुहोस्, पानीको लागि भाप बनाउन तयार छ।
- आघको ब्लोलमा, वा गोलो चट्टानमा, थोपा झुक्याएर, किन किनारहरू घुम्दै र बन्द pinching। फलाम, कपडा-कचौरा कटोरामा ढोका, सिम साइड डाउन, राख्नुहोस्। ढोकामा कपडाको किनाराहरू बढाउनुहोस् र 20 देखि 30 मिनेटको लागि उठाउनुहोस।
- रोटी अनलक गर्नुहोस् एक पिक्सेलमा वा कुकिने पानाको पछाडि cornmeal संग धमिलो, सीम साइड अप (सीम साइड तल एक smooth-toppped loaf उत्पादन गर्दछ)। ढोकामा पकाउने ढुङ्गामा ओवनमा राख्नुहोस् र ढोका बन्द गर्नुहोस्, छिट्टै।
- कुल 45 देखि 50 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा आन्तरिक तापमान 190 डिग्री फाईल हुन्छ। पहिलो 5 मिनेटमा भाप प्रयोग गर्नुहोस् (तलको नोट हेर्नुहोस्)।
फिसिङ गर्नु अघि 20 मिनेट वा बढीको लागि कडा रोटी। ( नोट: ती हार्ड क्रस्टहरू तपाईलाई प्रेम भाप संग बनाइन्छ। तपाइँ पहिलो 5 मिनेटको लागि ओवनमा भाप बनाउनुहुन्छ। पाक्न ढुङ्गा तल रैकमा पुरानो बरसात प्यानलाई हटाउनुहोस् र यसको पछि 2 कप पानी उकालो पार्नुहोस्। तपाईंले ओवनमा रोटी राख्नुहुन्छ।) - पहिलो 5 मिनेटमा दुई वा तीन चोटि पानीको भित्ता बोतल सँग ओवनको पक्ष स्प्रे गर्नुहोस्। ओवनको तल 400 डिग्री F मा घुम्नुहोस् र 30 मिनेट वा बढीको लागि पकाउनुहोस्, जबसम्म आन्तरिक तापमान 190 डिग्री F सम्म पुग्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 61 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 203 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |